fryst broccoli, som blancheras och sedan blinkar fryst, kan faktiskt vara näringsmässigt överlägsen broccoli som har lagrats och skickats i dagar eller till och med veckor, som broccoli i de producerande avdelningarna i de flesta stormarknader. Ångande frusen broccoli ger dig ett extra ben när det gäller näring, eftersom ångprocessen, till skillnad från kokning, inte läcker ut värdefulla vitaminer och mineraler., Förutom att bevara näringsvärdet ger processen med ångande frusen broccoli dig också en tilltalande grönsak som du kommer att må bra om att äta och servera, så länge du inte överkokar den.
tips
Ångfryst broccoli på låg värme i fem till åtta minuter.
hur man ångar fryst Broccoli
tricket att ånga fryst broccoli är att laga det tills det är helt gjort, men inte längre. Det finns en fin linje mellan precis rätt och överkokt, och du kommer att öka dina odds för framgång om du ägnar stor uppmärksamhet.,
använd en perforerad dubbelskikts ångpanna eller en hopfällbar grönsaksångarkorg. Du kan också använda en metallsil balanserad över en kruka med kokande vatten, men om du tar den här vägen måste du justera tillagningstiden eftersom det tar längre tid på grund av ångan och värmen som släpper ut sidorna när locket på din kruka inte passar snyggt. Lägg tillräckligt med vatten i potten för att hålla det från att koka ut men inte så mycket att den frusna broccoli sitter i ångvattnet. En tum eller två av vatten är oftast gott.,
ordna den frusna broccoli i ångbåten och låt vattnet koka. Sänk värmen och koka, täckt, tills broccoli är en djup, rik grön. Om din kruka har ett glaslock kan du övervaka matlagningsprocessen noggrant utan att förlora ånga genom att avslöja pannan. Det tar förmodligen fem till åtta minuter för att laga mat precis rätt, beroende på värmenivån du använder, men var uppmärksam eftersom du är mer benägna att få det rätt genom att titta på och göra ett gott omdöme än genom att ställa in en timer.,
frysta Broccoli recept
ditt frusna broccolipaket kommer förmodligen att ha några recept för att använda den mångsidiga grönsaken, och dessa recept ger dig specifika instruktioner för att laga den från förpackningen ur frysen. Du kan dock också ersätta frusen broccoli för färsk i de flesta recept, även om tillagningstiden och proceduren ändras. Ett recept som kräver frusen broccoli kommer vanligtvis att innehålla steg för att laga det från dess råa tillstånd., Om du har ångat din frusna broccoli och du kommer att lägga till den i samma maträtt, lägger du den till maträtten senare i processen eftersom broccoli redan är helt kokad – du vill inte att den ska överkoka och bli limp och fuktig.
När du får känslan för tillagningstiden för frusen broccoli kan du till och med lägga till det i ett recept utan att ånga det i förväg. Du kan göra detta med grytor eller pommes frites om receptet har fem till åtta minuters tillagningstid kvar., Lägg bara till den frusna broccoli i maträtten och låt den laga mat tillsammans med de andra ingredienserna tills det är ömt, men inte grumligt.
fryst vegetabilisk matlagning
ångkokning är det bästa sättet att laga frysta grönsaker, men det är knappast den enda metoden som fungerar. Men en del ånga är användbar, och till och med nödvändig, för frysta grönsaker som gröna som fryses ihop i ett block i motsats till frysta grönsaker som majs eller ärter som håller sig separata även efter att de har frysts, om de inte har tinats och frysts.,
Du kan lägga till en bit frusen spenat till ett recept om du lagar din maträtt på låg värme, helst med ett lock. Om du lagar det på låg värme, kommer spenaten själv att ha tillräckligt med fukt för att skapa lite ånga. Koka tills spenaten börjar mjukna och sedan bryta den ihop och låt den laga mat helt.