När shelter-in-place först trädde i kraft, många flockade till nya stuga kärna inspirerade hemma hobbies: stickning, trädgårdsarbete, främja husdjur, och naturligtvis, baka bröd.
Vid den här tiden kan du mycket väl ha behärskat no yeast bread, ha en blomstrande surdeg starter som bor på din köksbänk och har långsamt arbetat med att behärska ditt hantverk., Som en hängiven brödbakare (och ätare) kan du ha funnit att din förmåga att äta bröd inte har kunnat hålla jämna steg med din önskan att göra det.
så du är kvar undrar hur du maximerar hållbarheten för dina färska och köpta bröd, tecken på att det kan gå dåligt, liksom vad man ska göra med nästan inaktuella överblivna bitar. Och du undrar: ”hur länge varar brödet?”
hållbarheten för ditt bröd
Multigrain, fullkorn och vit butiksköpt bröd kommer att vara ca 5 till 7 dagar i skafferiet, medan hemlagat bröd vanligtvis varar 2 till 5 dagar., De flesta skivade och köpta bröd, förutom de från lokala bagerier, innehåller konserveringsmedel för att hjälpa dem att hålla längre.
ofta görs hemlagat bröd med lättfördärvliga ingredienser som ägg och mjölk vilket kan få dem att förstöra snabbare.
glutenfritt bröd är gjord med fuktiga ingredienser och innehåller ofta få konserveringsmedel, vilket får dem att gå dåligt snabbare. Det är därför du vanligtvis ser dem i den frusna eller kylda delen av butikerna.
oavsett vilken typ av bröd du arbetar med, är det mer sannolikt att förstöra i varma, fuktiga miljöer., Så var har du dina vackra bröd?
hur länge håller brödet i frysen eller kylskåpet?
medan många bröd fanatiker kommer att råda mot att lagra bröd i kylskåpet eftersom det förlorar smak och konsistens, kan det förlänga hållbarheten med en vecka eller längre.
om du vet att du kommer att ta dig tid att ta dig igenom en limpa, är det bäst att hålla den i frysen, där det kommer att pågå runt sex månader. Ditt bröd kan förlora smak och konsistens efter några veckor, men så länge det inte finns någon form är det säkert att äta.,
hur man kyler eller fryser bröd
innan du fryser bröd, var noga med att först kontrollera om det finns mögel. Om mögel-fri, kan du skära den, se till att skivorna inte fastnar ihop, innan du lägger den i frysen i en lufttät behållare.
det är helt bra att frysa butiksköpt bröd i plastpåsen det kom in, men om du lagrar det i tupperware, var noga med att linda det i aluminium eller plastfolie i förväg för att hålla ut fukt.,
upptining av fruset bröd
vid avfrostning kan du hålla en skiva eller två i brödrosten eller steka dem i ugnen i några minuter. När tinas, ett bra sätt att lägga till smak och konsistens till tidigare fryst bröd är genom att poppa den på en gjutjärn stekpanna med lite olja eller smör i ett par minuter på varje sida.
har du en hel limpa som du vill frysa? Varsågod! När du är redo att gräva i, tina den i sin behållare vid rumstemperatur under några timmar, sedan placera den i ugnen på cirka 375 grader F i några minuter. Och voila!, Det är som en ny limpa igen.
hur man berättar om bröd har gått dåligt
undrar hur man berättar när ditt bröd har gått dåligt?
När stärkningarna i ditt bröd börjar försämras börjar det bli inaktuellt. För det mesta är det fortfarande helt bra att äta, även om det kanske inte smakar det färskaste.
använd dina sinnen för att avgöra om ditt bröd är säkert att äta.
först leta efter brödform. Det kan vara grönt, svart, vitt eller rosa. Om du ser någon form, även på skorpan, rekommenderas att kasta ut hela brödet., Vit mögel och mjöl kan vara svårt att skilja först. För att testa det, skrapa det med fingret. Om det lossnar lätt, är det mjöl och förmodligen ok att äta efter en sniff test. Om det klumpar ihop, kan det vara mögel—kasta brödet!
nästa är sniff-testet. Näsan vet. Lita på dess instinkt. Om ditt bröd luktar funky, är det dags att kasta det. Om det tog sig förbi sniffprovet och in i munnen men verkar av, lägg ner toasten. Ditt bröd har nog gått snett.
det är helt ok att äta inaktuellt bröd men det kanske inte smakar bäst., Istället för att äta det hur du normalt skulle, försök att återanvända det i brödsmulor eller croutoner.
risk att äta utgånget bröd
medan många typer av mögel är helt ofarliga, finns det alltid en risk att du kan bli sjuk från att äta mögligt eller utgått bröd.
vissa formar, särskilt de som producerar mykotoxiner, kan störa dina tarmbakterier, potentiellt försvaga immunsystemet och orsaka magproblem. Det är särskilt viktigt att ha detta i åtanke för personer med nedsatt immunförsvar eller som har mögelkänslighet.,
På grund av detta är det bäst att kasta en loaf när du ser mögel som kryper in. Bättre säker än ledsen!
så här maximerar du din användning av bröd
för att maximera användningen av ditt bröd, vill du lagra det i ett skafferi, brödlåda eller frys. Det är helt bra att lagra bröd i en papperspåse, även om det kan torka ut och bli inaktuellt snabbare.
för ett miljövänligt alternativ, försök att hålla det i tvättbara bomullspåsar. Kontrollera att det finns fukt i behållaren eller påsen innan du förvarar brödet eftersom mögel trivs i fuktiga miljöer.,
om du bakar bröd, se till att det är helt kallt innan du lagrar det för att minimera fuktnivåer och förhindra mögel. Under sommarmånaderna, kan ditt bröd utveckla mögel snabbare, så du kanske vill välja frysen efter det har varit ute för en dag eller två.
gammalt bröd betyder inte dött bröd!
har du en limpa som snabbt närmar sig gammalt territorium men kan inte bära att gå i pension till komposten? Var inte rädd. Vi har några extra tips om att få mest kärlek från dina bröd:
- gör brödsmulor., Dessa kommer att hålla i kylskåpet, och kan användas för att bröd kött eller tofu, för hemlagad tempura smet, eller toppning makaroner och ost.
- hacka i krutonger. Kasta dem på pannan i några minuter med lite olivolja, salt, färsk svartpeppar och dina favorit kryddor, och du har den perfekta sallad topping.
- gör brödpudding. Förvandla din inaktuella limpa till den ultimata komfortmat.
vilka är dina favorit sätt att göra det mesta av ditt bröd?