The Boulevardier Cocktail, som ofta beskrivs som ”en bourbon variant av en Negroni,” och den är gjord med lika delar bourbon whiskey, Campari, och söt vermouth (serveras över isen eller rakt upp). Det påminner definitivt om en Negroni, tack vare Campari och söt vermouth., Men Boulevardier faktiskt kan vara 20 år äldre än Negroni, så egentligen kan man säga att en Negroni är en gin variation av en Boulevardier. För att berätta hela historien måste vi utforska det amerikanska förbudet på 1920-talet och de efterföljande karriärerna hos två män i Paris, Frankrike.
hur man gör det
Boulevardier Cocktail:
1.5 oz bourbon whisky av ditt val (bilden i top photo är Coopers’ Craft 100 Proof Barrel Reserve)
1.5 oz Campari
1.,5 oz sweet vermouth
* omrörd med sprucken is, serveras snyggt eller över is, beroende på dina önskemål, garnera med apelsinskal (tillval)
varför omrörd och varför använda sprucken is?
det finns en anledning till att vi skakar några cocktails och rör om andra. våra drycker innehåller en hemlig ingrediens som är kvar från menyn, vatten. När du skakar, orsakar isen som slår mot tennets väggar sprickor stora och små att bilda. Sprickorna sprids som rötter; alkoholen i din cocktail är inte långt efter. Denna extra yta gör det möjligt för mer av isen att smälta, vattna ner din dryck., Sirring är det mildare alternativet och pefect sättet att hålla din cocktail bourbon framåt, precis där du vill att det ska vara.
– Fitz Bailey, Coopers’ Craft
foto av Harry MacElhone (vänster) via Tullio Saba
historien
Harry MacElhone, en berömd bartender, arbetade på Plaza Hotel i New York tills förbudet slog Amerika 1920. Bartenders över hela Amerika, plötsligt utan arbete, flyttade till Europa för att hitta jobb och fortsätta sitt hantverk., MacElhone flyttade till flera barer i Europa, och en av dem råkade vara Tod Sloans New York Bar i Paris. År 1923 köpte han anläggningen och bytte namn till Harrys New York Bar, som nu är en av de mest kända barerna i världen. Harrys tros vara ursprunget till många andra klassiska cocktails, inklusive Sidecar, Bloody Mary och French 75.,
foto av Erskine Gwynne via Bobby Kelley
samtidigt flyttade en amerikansk författare som heter Erskine Gwynne, som var medlem i den berömda Vanderbilt-familjen, till Paris i slutet av 1920-talet för att starta en engelskspråkig litterär tidskrift som liknar den nya Yorker. Tidningen, som heter Boulevardier, sprang från 1927 till 1932. Harry ’ s New York Bar i Paris hade blivit en lokal Stamping ground för kända författare och socialiter, och Gwynne var bland dem., Han drack ofta på Harrys, och i slutändan bad han om en viss drink så mycket att Harrys bestämde sig för att lägga den på menyn och namnge den efter Gwynnes tidning och skapa Boulevardier Cocktail.
foto av Harrys New York Bar Via Allison Fender
Harry MacElhone krediteras ofta som skapare av cocktail; men han själv krediterade Erskine Gywnne som den ursprungliga skaparen i sin 1927 receptsamling, Barflies och Cocktails., I sin bok, MacElhone skrev:
”Nu är det dags för alla goda Barflies att komma till hjälp av partiet, eftersom Erskine Gwynne kraschade med sin Boulevardier Cocktail: 1/3 Campari, 1/3 italiensk vermouth, 1/3 Bourbon whisky.”
Barflies och Cocktails av Harry MaElhone och Wynn Holcomb
utskriftsversionen av boken är en sällsynt hitta dessa dagar, så om du snubblar på en, var noga med att rycka upp det — de säljer för närvarande för $2,000 – $7,500 på den sällsynta bokmarknaden. Du kan också läsa hela boken gratis här.,
Boulevardiers enkelhet och smak har gjort den till en klassiker, och genom åren har den stått sig genom tiderna och finns fortfarande på cocktailmenyer och i hembarer runt om i världen. Nästa gång du tar en klunk av denna salta dryck, var noga med att komma ihåg historien om Erskine och Harry.
bästa bilder av Drink Nation
taggar: Cocktails