dessa hemlagad grädde puffar är lika läckra som de på bageriet. Du kommer inte tro hur enkelt och enkelt dessa eleganta små bakverk är att göra!
Cream puffs är de perfekta lagom stora desserterna för duschar, fester och möten. För mer bite-sized behandlar, prova sheet cake bites, mini Citron drop kakor eller cherry cheesecake cookie koppar!
enklare än de ser ut!,
Hej Lil’ Luna läsare! Jag heter Alicia och bloggar på Bagaren där uppe. Jag har tagit med en av mina favorit godis att dela med dig idag… hemlagad grädde puffar! Men skrämmande de verkar, grädde puffar är faktiskt mycket lätt att göra … nästan som magi!
pâte à choux (the pastry part) kommer tillsammans mycket snabbt och enkelt, och bakar upp i underbara svullna små bitar av himlen. Och jag dreglar redan och tänker på krämfyllningen!, Lita på mig när jag säger att dessa är lika läckra som någon grädde puff du skulle hitta i ett bageri.
vad är skillnaden mellan en kräm puff, eclair och en profiteroles? De använder alla samma grundläggande choux recept. Skillnaderna är formen och fyllningarna:
- Cream Puff: round, typiskt fylld med konditorivaror och toppad med pulveriserat socker
- Eclair: avlång, fylld med konditorivaror och toppad med choklad.,
- Profiteroles: round, filled with ice cream
tips om hur man gör cream puffs
- se till att alla cream puffs är samma storlek så att de alla lagar mat i samma takt.
- lägg inte till mer deg i den ursprungliga puffen när degen har rörts på bakplåten.
- Töm ut puffen när den fortfarande är varm. Skär i halva med en kniv, använd sedan en gaffel för att försiktigt avlägsna mitten och lämna ett skarpt ihåligt skal.,
- svalna helt innan du lägger till grädden. Servera omedelbart, eller kyl i upp till två timmar. Längre, och det krispiga skalet börjar mjukna.
kan jag göra grädde puffar i förväg? Det korta svaret är ja! Du kan lagra konditorivaror eller bakat choux skal. Förvara det bakade choux-skalet (ofyllt) vid rumstemperatur i 1-2 dagar. Fyllda puffar serveras bäst direkt, men kan göras ett par timmar före tid och kyls.
varför tömde mina krämpuffar? Cream puffs deflate av alla möjliga skäl., Här är några vanliga att undvika.
- inte piercing puffen så snart den är ur ugnen. Pierce med en gaffel eller kniv för att låta ångan fly.
- blandar inte ingredienserna ordentligt. Till exempel, tillsätt ett ägg i taget och blanda sedan efter varje. Det tar mer tid, men att följa stegen hjälper till att säkerställa ett ordentligt bakat choux bakverk.
- ugnstemperaturen är för låg eller ugnen öppnades för många gånger under tillagningen.
ska jag använda en äggtvätt innan du bakar?, Vissa recept kommer att rikta dig för att lägga till en äggtvätt så krämpuffen har en glänsande konsistens. Den extra vikten och täckningen från tvätten kan dock hindra ångan från att komma ut ordentligt och puffen kommer inte att stiga också. Av denna anledning rekommenderar vi inte att du använder en äggtvätt.
grädde Puff fyllning
Du kan ändra upp fyllningen baserat på vad du vill, men vi gillar en söt vispad grädde-och det är lätt att göra!
medan puffarna svalnar, slå vispgrädden i skålen på en stativblandare (eller använd en handblandare eller trådvisp)., När grädden är piskad till önskad nivå av fasthet, slå i pulveriserat socker, lite åt gången tills det är så sött som du vill.
vi använder ca 1 kopp vispgrädde med ¼ till& frac13; pulveriserat socker. Det är den perfekta fyllningen!
lagring och frysning
hur lagrar jag rester? Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i 2-3 dagar.
kan jag frysa grädde puffar? Den goda nyheten är ja du kan!
- skal: baka enligt anvisningarna, ihåligt och kallt., Blixt frysa sedan försiktigt placera i en frys säker lufttät fast behållare. Använd inte en ziplock-väska eftersom andra frysartiklar kan krossa de känsliga skalen av misstag. Frys i 2-3 månader.
Tina i 5-10 minuter och fyll i grädde. För att ge återuppliva sin crispness plats i ugnen för 350 grader F för endast 5-8 minuter. Titta noga. Kyl och fyll. - Choux deg: rör, eller skopa, deg på en plåt plats direkt i frysen. Blixt frysa och placera i en frys säker lufttät behållare. Frys i ca 2 månader., Du kan baka direkt från frysen bara lägga ca 5 minuter mer till baktiden. Du kan också låta degen tina och sedan baka.
- fylld Puff: Flash freeze och placera sedan krämpuffar i en lufttät frysfackbehållare. Frys i 2-3 månader. Tina och njut. Fyllda puffar som har frysts kommer inte att ha en krispig konsistens och kan inte värmas eller grädden smälter ut.,
detta är ett av de recept som jag aldrig trodde att jag kunde göra hemma, men de är lika läckra som de du kan köpa på ett bageri. Och de är inte bara snabba och lätta att göra, de är också imponerande och eleganta. Njut!,
för mer Bageri stil recept, kolla in:
- Hemlagad Eclairs
- New York Style Crumb Cake
- Focaccia bröd
- Choklad Chip Cookies
grädde puff recept
ingredienser
- 1 kopp vatten
- 5 1/3 msk smör
- och 1 msk socker
- 1/8 tsk salt
- 1 kopp all purpose flour
- 4 ägg
- 1 kopp Heavy whipping cream
- 1/4 kopp pulveriserat socker mer eller mindre att smaka
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 450., Linje två bakplåtar med pergamentpapper eller silikonfoder.
-
i en medelstor kastrull, ta med vatten, smör, socker och salt till en sjuda på medelvärme. När en sjuda nås, ta bort från värmen, och rör i mjöl på en gång tills blandningen bildar en boll. Låt stå i fem minuter
-
för hand, eller med hjälp av en handblandare, tillsätt äggen en åt gången, blanda väl mellan varje tillägg. Blanda tills degen är jämn och glänsande.,
-
med en konditoriväska och en stor spets (eller bara en ziploc-väska med ett hål i hörnet) rör små rundor av deg på bakplåtarna, avstånd ungefär en tum ifrån varandra. Använd fingret för att trycka ner de små topparna på toppen av degen, så puffarna är släta.
-
baka vid 450 i 10 minuter och sänk sedan temperaturen till 350 i 15 minuter. Puffarna görs när de är lättbruna och insidan är ihåliga. Låt puffarna svalna helt.,
-
medan puffarna är svala, slå vispgrädden i skålen på en stativblandare (eller använd en handblandare eller trådvisp). När grädden är piskad till önskad nivå av fasthet, slå i pulveriserat socker, lite åt gången tills det är så sött som du vill.
-
dela varje grädde puff på mitten med en tandad kniv, och placera en skopa vispad grädde på den nedre halvan av puffen. Topp med den andra halvan och damm med pulveriserat socker. Smaklig måltid!,ul>
Video
gör detta recept? Tagga Oss!
dela den med oss på Instagram med hashtaggen #lilluna, så vi kan se vad du skapar i köket!
Gillar du detta recept?
stift det nu!
stift det Nupin det nu
anpassad från Ambrosia bakning