detta Chicago-stil giardiniera recept är den ultimata krydda med färska paprika och grönsaker i olja och kryddor, ett absolut måste för italienska nötkött smörgåsar!
idag ger vi dig en smak av Chicago, mina kryddiga matälskande vänner, med en krydda som behöver gå in i dina recept box favoriter. Det kallas för Giardiniera i Chicago-stil, och jag tror att du kommer att älska det.
Patty och jag var både födda och uppvuxna i Chicago-området, och Chicago är välkänt för sitt urval av nötköttsmörgåsar.,
om du är från Chicago eller någonstans i närheten av det, kan du inte beställa en nötkött smörgås utan giardiniera. Det är en a ”måste prova”, den perfekta krydda för rostbiff eller någon typ av smörgås.
personligen älskar jag det staplade på en varmkorv över en krispig rostad sub smörgås. Vi hade flera nötköttskarvar att välja mellan, och giardiniera var alltid på menyn. Det är ett måste för mig, så jag gör hemlagad giardiniera hela tiden.
låt oss prata om hur man gör Chicago giardiniera, ska vi?,
Chicago-stil Giardiniera ingredienser
- paprika. Mitt recept kräver 5 jalapeno paprika och 5 sport paprika eller serrano paprika för mer av en ”hot giardiniera”. Om du föredrar en ”mild giardiniera”, använd 2-3 stora gröna och/eller röda paprika istället.
- grönsaker. Använd 1 kopp hackad blomkål, 2 morötter, 2 selleri revben och 1/2 till 1 kopp oliver (från burken).
- olja (och ättika, om så önskas). Använd 1 kopp olivolja av god kvalitet och 1 kopp vit vinäger. Vissa Chicago stil giardiniera varumärken använder endast olja., Om du föredrar ingen ättika, byt ut den med vatten eller mer olja.
- kryddor. Jag använder massor av malet färsk vitlök, torkad oregano, selleri frön, krossade röd paprika flingor och en touch av nymalen svartpeppar.
hur man gör din egen Chicago-stil Giardiniera – Receptmetoden
saltlake grönsakerna. Till en stor skål, tillsätt paprika med blomkål, paprika, morötter och selleri. Strö med salt. Täck med kallt vatten och kyl i 12 timmar, täckt. Jag saltlake ofta i 24 timmar.
Töm och skölj bort saltlösningen. Avsätta.,
gör Giardiniera. I en separat skål tillsätt vitlök, oregano, sellerifrö och slipad peppar efter smak. Tillsätt olja och vinäger (eller vatten, om du använder) och vispa att kombinera.
Lägg till din grönsaksblandning.
lägg i de hackade oliverna och blanda väl.
burk och kyl. Packa grönsakerna i burkar, se till att grönsakerna är täckta med din oljeblandning. Du kan lägga till extra olivolja om det behövs för att täcka blandningen. Täck och kyl minst 2 dagar innan du använder, för att tillåta smaker att mingla. En vecka är bättre!, Ska vara i flera veckor i kylskåpet.
Recept Tips& anteckningar
- vinäger. Många märken i Chicago-stil innehåller inte ättika i sina recept, och använder istället bara olja eller olja med lite vatten. Använd gärna heller. Din giardiniera kommer att vara längre i kylskåpet med ättika, eftersom ättika är ett konserveringsmedel. Valet är ditt.
- övriga innehållsämnen. Som namnet indikerar kan du använda några trädgårdsgrönsaker för detta recept., Andra Du kan inkludera är utslag, gurka, oliver och mer.
- hur länge varar Giardiniera? Giardiniera kommer att hålla flera veckor i kylskåpet, täckt, på grund av vinägernas surhet. Om du bara använder olja, använd den inom 2 veckor.
- bevara. Du kan bearbeta din giardiniera i ett varmt vattenbad med kokande vatten för längre förvaring.
- italienska Giardiniera Vs. Chicago-stil Giardiniera. Chicago giardiniera är tänkt att vara en krydda, med mer fokus på paprika, där italienska Giardiniera serverar större skurna grönsaker och är tänkt att vara en aptitretare.,
Giardiniera paprika
Jag gör hemlagad giardiniera ofta, men du behöver vanligtvis göra en större sats, så planera därefter. Jag kräver jalapeno paprika i detta recept, liksom serrano paprika. Sport paprika är den traditionella chili peppar som gör Chicago-stil giardiniera ”hot”. Du kan hoppa över de heta paprikorna och använda endast paprika för den populära ”milda” versionen.
och om du verkligen vill sparka upp detta ett hack, gå för Habanero peppar, eller vara som Mike och lägga till några superhots.
ja, baby., Ta på värmen! Jag vet att du vill, din galna chiliskalle, du.
detta är verkligen Chicago giardiniera på sitt finaste, men, och kommer inte att blåsa dina smaklökar med värme. Du får en fin spark och gott om smak. Njut!
serverar Chicago-stil Giardiniera
Chicago hot eller mild giardiniera är ett måste för italienska nötkött smörgåsar eller rostbiff, men du kan servera den över någon typ av smörgås, korv, korv eller brats, ganska mycket någon typ av smörgås eller på något utanför grillen. Det är verkligen en underbar krydda.,
Pattys perspektiv
det är fantastiskt hur mångsidig giardiniera kan vara. Du behöver inte bara använda den för smörgåsar, särskilt en god nötkött smörgås. Vi gjorde några flatbread pizzor med den, och till och med kastade den över grillad lax. Tänk på det som en grönsakssås. Tänk utanför lådan!,
kolla in några av mina andra populära kryddor Recept
- italienska Giardiniera
- inlagd rödlök
- Inlagd banan paprika
- kylskåp Pickles
- hur man gör hemlagad senap – grunderna
- Hemlagad vitlök-chilisås
- krämig jalapeno sås
- Hemlagad Buffelsås
prova det på några av mina dessa populära recept
- peppar och ägg smörgås
- Chicago-stil varmkorv
- korv och paprika
- Muffaletta sandwich
om du gillar detta recept, Jag hoppas att du kommer att lämna en kommentar med några stjärnor., Också, Vänligen dela den på sociala medier. Glöm inte att märka oss på #ChiliPepperMadness. Jag ska vara säker på att dela! Tackar! — Mike H.
Skriv ut recept
hemlagad recept i Chicago-stil
instruktioner
-
till en stor skål, tillsätt paprika med blomkål, paprika, paprika, morötter och selleri., Strö med salt. Täck med kallt vatten och kyl minst 12 timmar, täckt. Jag saltlake ofta i 24 timmar.
-
dränera och skölj bort saltlösningen. Avsätta.
-
I en separat skål, tillsätt vitlök, oregano, selleri frö, krossade röd paprika flingor och peppar efter smak. Tillsätt olja och ättika (eller vatten) och vispa för att kombinera.
-
Lägg till din grönsaksblandning.,
-
Lägg till hackade oliver och blanda väl.
-
placera allt i burkar och se till att grönsakerna är täckta med din oljeblandning.
-
kyl minst 2 dagar före användning, för att tillåta smaker att mingla. En vecka är bättre! Ska vara 2-3 veckor.
Video
anteckningar
vinäger., Många märken i Chicago-stil giardiniera innehåller inte ättika i sina recept, och använder istället bara olja eller olja med lite vatten. Använd gärna heller. Din giardiniera kommer att vara längre i kylskåpet med ättika, eftersom ättika är ett konserveringsmedel. Valet är ditt.,
Nutrition
NOTE: This recipe was updated on 7/3/20 to include new information, photos and video. It was originally published on 5/3/15.