är thailändsk mat i Thailand hälsosam?
det är en ganska komplicerad fråga, främst för att det finns så många olika thailändska rätter tillgängliga i Thailand, allt från bearbetade, feta och söta, hela vägen till färska, krydda fyllda och grönsaker i överflöd.
som en långsiktig Thailändsk matätare, och övergripande Thailändsk matmissbrukare, har jag kunnat utforska och smaka en hel del thailändska rätter.,
i den här artikeln kommer jag att lyfta fram några av vad jag tycker är de mest hälsosamma thailändska livsmedel för dig att äta när du är i Thailand (eller även om du gör thailändsk mat hemma eller äta thailändsk mat på en restaurang oavsett var du kan vara).
traditionell thailändsk mat är känd för att vara ganska hälsosam, med användning av naturliga och färska ingredienser, parat med massor av kryddor, örter och grönsaker. Men problemet är att vissa thailändska rätter smakar fantastiskt, men överraska dig med hur mycket socker, olja eller MSG används.,
att veta vad man ska beställa, och hur man beställer det, kan ge dig övertaget när det gäller att äta hälsosam thailändsk mat.
i den här artikeln delar jag några av de bästa rätterna du kan äta som jag tycker är ganska hälsosamma.
Disclaimer: snabbt, innan jag börjar, ville jag bara berätta att jag inte är en nutritionist eller en läkare, så ta inte något i den här artikeln på allvar om du har verkliga hälsoproblem (kontakta en riktig läkare).,
Som Tam ส้มต
känd och allmänt tillgänglig i hela landet, är Thailands gröna papaya sallad, känd mycket bättre som som Som tam (ส้มต (ส้มต).
de färska ingredienserna som går in itosom tam (ส้มต) inkluderar ofta: strimlad grön papaya, tomater, strängbönor, torkade räkor, vitlök och chillies, jordnötter och ibland (beroende på var du går och vad som är tillgängligt och vilken version du beställer) färsk rå Thailändsk aubergine och morötter.,
det finns många varianter av Som tam (ส้มต), vissa inklusive fermenterad fisksås eller krabba, här är några av de versioner du kan smaka:
- Som tam thai – denna version av Thai grön papaya sallad är den minst fishy smaksatt, och är ganska mycket slivers av grön papaya klädd i en söt och sur limejuice dressing. Hela receptet är ganska hälsosamt, men ibland, eftersom det innehåller palmsocker, kan det vara lite för sött. Så normalt om jag beställer Som tam thai, jag ska be om, ”mai wan,” vilket betyder inte söt.,
- Som tam boo pla ra-detta är förmodligen den mest älskade av lokalbefolkningen thailändare, särskilt de som är från Isan (Nordöstra) provinsen Thailand. Tillsammans med grön papaya innehåller salladen även fermenterad fisksås och krabba.
- Som tam Laos-förmodligen min favoritversion av som tam, är Loas-versionen, som också är allmänt tillgänglig på någon Isan restaurang i Thailand. Som tam Laos använder jästa räkor pasta, men inte krabba. Vad jag verkligen gillar om det är dess djärva och kryddig smak, utan att vara söt (och vanligtvis inget socker tillsätts).,
äts tillsammans med klibbigt ris, och ett sortiment av andra Thailändska Isan rätter, grön papaya sallad är en färsk och vegetabilisk packad thailändsk maträtt.
Yam Mamuang ยำมะม่วง
Yam mamuang (ยำมะม่วง) är ganska likt som tam thai, utom i stället för grön papaya, den viktigaste ingrediensen är syrlig strimlad grön mango – så det är den Thailändska versionen av syrliga gröna mangosallad.,
vad jag verkligen älskar om yam mamuang (ยมะม่วง) är mangoens tartness, vilket kontrasteras av fisksås saltighet och en sötma från palmsocker. Återigen, när du är i Thailand på en restaurang, kan du beställa ”mai wan”, inte söt, eller” sai nam tan nidnoy ” med bara lite socker.
om du älskar surt och smakfullt, är yam mamuang (ยมะม่วง) En bra hälsosam thailändsk maträtt för dig att smaka när du är i Thailand.,
Pad Pak Ruam Mit ผัดผักรวมมิตร
Det är en term som på Thailändska heter ”ahan dtam låten,” vilket innebär längs rader av ”made to order,”och det refererar normalt till färska wokade Thai rätter – eftersom du sätter i din beställning innan den är tillagad.,
många Thailändska matrestauranger som denna kan röra steka nästan vilken kombination av ingredienser som du vill äta, allt från en enda rörstekt grönsak (med eller utan kött) till en blandning av vilka grönsaker som finns till hands.
Pad pak ruam mit är bara en rörstekt kombination av vilka grönsaker som finns till hands just nu. När du beställer, för att göra det lite mer hälsosamt, kanske du vill be om det med nam man nidnoy, bara lite olja.,
Pad Pak Sling Fai Daeng ผัดผักบุ้งไฟแดง
En av de mest populära vegetariska rätter i Bangkok är pad pak sling fai daeng, wokad morning glory infunderas med läckra röda chilifrukter och massor av vitlök.
Pad bung är det thailändska ordet för morgon ära, även känd som ong choy eller vatten spenat.,
det är en grönsak som nästan alla thailändare älskar, och därför är den tillgänglig på nästan alla Thailändska restauranger och gatumatstånd som säljer stekta rätter. Det är en standard thailändsk maträtt, och totalt sett tycker jag att det är ganska hälsosamt.
denna gröna stjälk orienterade grönsak är rör stekt på en extremt hög värme, så det serveras vanligtvis flammande varmt och bränt bara så att grönsaken vissnar, men är fortfarande fin och skarp. Kryddan innehåller ofta ostronsås och ofta lite fermenterad sojabönsås.,
Pad pak bung fai daeng (betyder med chilies) är en underbar och ganska hälsosam mat att äta i Thailand.
Pad Pak Gachet ผัดผักกะเฉด
En av mina personliga favorit Thailändska vegetariska rätter är pad pak gachet, eller wokad med vatten mimosa.
den tuffa texturerade grönsaken är fylld med jordnära smak och vanligtvis är det rör stekt upp med en generös mängd vitlök, chili och smakfull sås., Den riktigt tuffa snygga texturen kan skilja sig från de flesta grönsaker, men det är vad jag verkligen älskar med det!
Nam Prik น้พริก
Nam Prik är det allmänna namnet för en mängd olika thailändska chilidippningssåsar som normalt serveras tillsammans med en trädgård med nykokta och ångade grönsaker (och ibland stekt fisk).,
enligt min mening gör nam prik en underbar thailändsk måltid, och jag tror att det inte alltid får den uppmärksamhet som den förtjänar på menyer utanför Thailand.
det finns många olika typer av nam prik, några som är mer köttbaserade som nam prik ong (det smakar nästan som spagetti sås till mig) till versioner som är mer grönsaksbaserade som nam prik noom (ungefär som en rostad grön chili salsa).,
När det gäller hälsosam thailändsk mat kan det vara ganska hälsosamt att äta nam prik tillsammans med ett brett urval ångkokta grönsaker som kan innehålla aubergine, strängbönor, gurkor, bitter melon, okra, kål, bevingad böna.
normalt i lokala Thailand, nam prik finns på marknader bås där du får nam prik i en påse och välja dina egna grönsaker för att takeaway. På restauranger beställs nam prik ofta som en aptitretare typ av maträtt, en skål med chili sås omgiven av ett sortiment av grönsaker.,
Jim Jum Jum jumิ้มุ่ม
Jim jum är den thailändska gatuversionen av en personlig Hot pot – ett urval av ingredienser självkokt av varje kund på eget bord. – herr talman!
en aromatisk blandning av örter kokta tillsammans bildar soppgrunden för jim jum och då är det upp till dig att lägga till så många grönsaker och bitar av fläsk som du vill.,
Du kan enkelt beställa en kruka med jim jum utan att få något fläsk och bara njuta av korgen av grönsaker och mungbean klara nudlar.
Pla Chon Lui Suanลา่อนลุยสวน
inom sfären av thailändska köket i ett otroligt utbud av olika fiskar och metoder för att laga fisk. Pla chon, eller snakehead fisk är en av de mest populära typerna av fisk som ätas på gatorna i Bangkok.,
med Pla chon lui suan är fisken ångad, täckt av vitlök, chili och mintblad och placeras sedan på en tallrik ångad trädgårdsgrönsaker vilket gör det ganska hälsosamt thailändsk mat.
det är också normalt serveras med en otrolig sås som antänder härlig smak!,
Kuay Teow Lui Suan กวยเตียวลุยสวน
denna typ av den thailändska versionen av färska vårrullar (icke-friterad) som är en handfull färska råa grönsaker inneslutna i en liten bit av ett risnudelomslag för att ge det något ämne.
platser som vanligtvis säljer kuay teow lui suan (กวยเตียวลุยสวน) har vanligtvis några olika val av fyllningar, inklusive makrill fisk, tofu (för en helt vegetarisk version) och ibland fläsk., Jag gillar vanligtvis makrill eller tofu fyllning.
tillsammans med tofu eller fisk, inuti en thailändsk nudelrulle som kuay teow lui suan (กยเตียวลุยสวน), kommer det också vanligtvis att finnas löv av sallad, morötter och massor av thailändsk söt basilika.
slutligen serveras denna ganska hälsosamma Thailändska maträtt med en chili doppsås som är sur med limejuice för att pucka upp saker. Det är inte riktigt en full måltid för mig, men det gör verkligen ett gott hälsosamt och gott thailändskt mellanmål.,
Gaeng Liangกงเลียง
de rena komponenterna som utgör en skål med gaeng liang måste göra den till en av de hälsosammaste thailändska livsmedel som finns tillgängliga.
vegetabiliska växtbaserade soppa består av en samling av jordnära provsmakning saker som, pumpa, majs, squash, murgröna kalebass, svamp, och en massa andra örter och slumpmässiga grönsaker.
denna örtartade blandning är som scooping hälsosam avgiftningsmedicin i din kropp-och det smakar också bra!,
Gaeng Jued Pak Ruam Tao Hoo แกงจืดผักรวมเต้าหู้
För att helt enkelt gjort, men ganska läcker och hälsosam thaimat, prova en skål med gaeng jued pak ruam tao hoo (แกงจืดผักรวมเต้าหู้).
namnet på denna maträtt på thailändska betyder i princip ”vanlig soppa/gryta”, så det är inte den mest livliga smakrika Thailändska maträtten, men det är fortfarande ganska bra och innehåller en fin färgstark medley grönsaker kokta med tofu i en malet fläskbuljong.,
soppan är normalt ett köttlager, ofta antingen fläsk eller kyckling, och sedan i denna maträtt använder de ofta lite malet fläsk, som används i måttlighet, mestadels för smak.
Miang pla för เมี่ยงปลาทู / Miang pla pao
Förmodligen en av mina favorit val för en hälsosam thaimat, och en av mina bästa val på denna lista, är något som kallas miang pla också (เมี่ยงปลาทู) eller miang pla pao.,
Miang är det thailändska ordet för en mat som är insvept i grönsaker, så ungefär som en taco, men i stället för en tortilla används en bit sallad eller kål. Det är ganska lik den koreanska stilen att äta grill.
hur som helst, miang pla too (เมี่ยงลาทลา) är den version som gjorts med makrill fisk, som är välsmakande och hälsosam, och miang pla pao, är den version som vanligtvis serveras med en rostad tilapia fisk, båda serveras med en liknande blandning av grönsaker, örter, risnudlar och sås.,
att äta miang PLA också eller Miang pla pao, det enklaste är att ta en bit sallad, ladda upp den med en bit fisk, några risnudlar, tillsätt lite söt basilika och mynta, och sedan sked på lite av den sura chili sås (ibland jordnöt baserad också), och njuta.
Miang pla är så gott, och jag älskar att äta det när jag vill ha något som är friskt och lätt och smakar extremt gott.,
Suki Nam สุกี้น้ / Suki Haeng สุกี้ห้ง
det finns två varianter av denna hälsosamma maträtt: Suki Nam (soppversion) och Suki Haeng (torrversion).
ett urval av grönsaker som vanligtvis innehåller kål och Morning glory kokas med en del klara mungbönnudlar och en kombination av skaldjur eller vad som helst kött efter eget val.
skålen serveras med en fantastisk röd chilisås som verkligen gör det till en smak att vårda., De flesta thailändare tycker om att äta suki som en fristående maträtt, men jag föredrar att äta den tillsammans med en tallrik ris.
makua Yao prik Pao มะเอยาวพริกเา
jag har alltid varit ett stort fan av någon maträtt med aubergine. I Bangkok är lila aubergine inte så vanligt, men de har en liknande lång mager aubergine som är grön på utsidan och smakar ganska bra också.,
min favorit sätt att äta aubergine är rör stekt i rostad chili sås tillsammans med söt basilika och chili, en maträtt som kallas makua yao prik pao. Aubergine suger upp alla läckra sås gör det en av mina favorit vegetariska thailändska rätter.
Gaeng om Gaiกงอ่อมก่
Gaeng Om är en typ av hälsosam örtartad nordlig Thailändsk gryta gjord av ett urval av olika grönsaker tillsammans med antingen kyckling eller fläsk (eller annat kött av val).,
bland de många gröna bladgrönsaker som går in i produktionen av en läcker gaeng om, är en mängd doftande örter. Dill är den utskjutande smaken som verkligen ger det en kick!
Khao Yam้าวย
en av de klassiska rätterna av södra thailändsk mat är känd som khao yam, på engelska i grunden ris blandad sallad.
även om det kan se ut som khao kluk kaphi, är khao yam ganska hälsosammare eftersom det vanligtvis inte innehåller något fläsk.,
skålen är i grunden ris blandat med rostad kokos och toppad med hackade gröna bönor, böngroddar, gurka skivor och strimlad kaffir lime blad. Det är oftast avnjutas med en söt sojasås på sidan.
yam Talay ยทะเล
När det gäller hälsosam thailändsk mat, yam Talay (blandad skaldjurssallad) kan rally vara en gör eller bryta skålen ., Bryt om skaldjur är överkokt eller grönsakerna är över mogna men gör om skaldjur inte är överkokt och grönsakerna är skarpa och inte alltför mogna.
ett urval av räkor, bläckfisk, och ibland fisk kokas, blandas med färska mogna tomater, svamp, och några andra garnering grönsaker och smaksatt med en thailändsk stil sura och söta dressing.
salladen är fräsch, ganska hälsosam och övergripande är det extremt gott!,
Yam Woon Sen ยวุ้นเส้น
en annan färsk maträtt i Thailand är klar mungbean noodle sallad.
det är en mycket populär maträtt att äta i Thailand och även om den innehåller bitar av malet fläsk och vissa skaldjur (ibland till och med varmkorv), är skålen full av stora grönsaker som tomater, lök och selleri.
Jag gillar att beställa min yam woon sen extra sur, så det brister med limejuice!,
Larb Het ลาบเหด
du känner till den klassiska thailändska / laotiska maträtten av larb moo (Isaan malet fläsksallad)?
det här är samma dressing och ingredienser, men i stället för fläsk används en mängd olika svampar i receptet. Detta gör naturligtvis skålen mycket mer av en hälsosam thailändsk mat!
Du kan hitta denna maträtt i Vegetarian Thai Food Guide som en fantastisk Isaan substitut maträtt.,
Tom Vaccinera Chai ต้มจับฉ่าย
Finns på mestadels Kinesiska Thailändska restauranger, tom vaccinera chai är en soupy gryta som består av främst super mjuk kokt grönsaker.
ofta smaksatt med bitar av fläsk, tom jab chai är inte så hälsosamt som det kan vara, men det har fortfarande massor av gröna friska grönsaker inom den. Grönsakerna kokas så länge att de verkligen smälter i munnen.,
Du kan också få det som en vegan (Thai Jay) maträtt på Tien Sin vegetarisk restaurang i Bangrak.
Som Tam Ponlamai ส้มตลลม้
ingenting är bättre än en blandad fruktsallad utom en blandad frukt sallad täckt av chili, jordnötter och en salt Thailändsk dressing!
först lät det lite konstigt, frukt och chillies? Men efter provtagning min första platta av som Tam ponlamai, jag blev kär – i Thailand fungerar det bara! Prova!,
för att äta hälsosam thailändsk mat undvik de rätter som består av tunga kokoskrämer (som massor av thailändska curryrätter), rätter där huvudingrediensen är fläsk eller annat rött kött, och tyvärr de läckra thailändska desserterna. Undvik också alla friterade mellanmål!
för Att vara lite mer hälsomedvetna försöka beställa wokade rätter med bara lite olja (náam man nít nòi), eller ingen olja alls (mâi sài náam man).,
vad du än gör, var inte rädd för att slå på gatorna i Thailand för att upptäcka några mer hälsosamma thailändska rätter!
slutligen ville jag bara meddela att Vegetarian Thai Food Guide är komplett och nu tillgänglig!
det är inte bara extremt användbart för vegetariska och veganer, men också om du vill börja äta thailändsk mat som är hälsosam och extremt utsökt!
Klicka här för att få mer information om Vegetarian Thai Food Guide!