tillgänglig för köp:köp eller få e-post när det finns
gurkmeja växande INFORMATION © Frances Michaels
botaniska namn: Curcuma domestica syn. Curcuma longa
vanliga namn: gurkmeja; Indiska saffran; ukon; nghe; wong-keong
familj: Zingiberaceae, ingefära familjen
växtbeskrivning
gurkmeja är infödd till monsunskogar i Sydostasien. Det är en flerårig ört till 1m lång med undergroundrhizomes. Den producerar långa, mycket vackra, vita blomspikar, om klumpar lämnas ostörda i ett år., Theflower är så attraktiv att det är värt att växa för detta ensam. Det kräver en väldränerad jord, frostfriklimat och 1000 till 2000mm regn årligen eller kompletterande bevattning. Den trivs bäst på loamy eller alluvialfertila jordar och kan inte stå vattenloggning. Tung nyans kommer att minska avkastningen men ljus nyans är fördelaktigt.
använder
Mark gurkmeja består av 25% currypulver och används för att ge den en gul färg. De skördade rhizomerna ärkokt och soltorkat i 7-8 dagar men kan användas färskt. Det används också som ett gult livsmedelsfärg som ersätter tetrazin.,Bladen lindade runt fisk smak det under tillagningen. I Indonesien äts de unga skotten och rhizomtipsenrå.
plantering Detaljer
växt gurkmeja i September eller oktober, i en varm jord. Rhizomerna ska planteras 5-7 cm djupa. Det är oftaplanteras på åsar, vanligtvis ca 30-45 cm från varandra och med 15-30 cm mellan växter. Grödan planteras av setts (små rhizomer) med en eller två knoppar. Cirka 1700 kg setts krävs till en hektar. Förväntad yield skulle vara 13 till 35 ton / ha färsk gurkmeja. I svalare områden i Australien gurkmeja kan odlas i växthus.,Liksom alla örtartade stauder måste klumpar av gurkmeja brytas upp och färska bitar planteras var 3 till 4 år.
skörd
rhizomer skördas 9 till 10 månader efter plantering, de nedre bladen gulnar eller stjälkar torkning och fallingover är tecken på mognad. Det är möjligt för Hemträdgården att bara gräva noggrant vid sidan av en klumpoch ta bort rhizomer som behövs snarare än att skörda hela klumpen.,
ny forskning från en studie i Journal of American Chemical Society intoturmeric, som vanligtvis används som krydda och curry ingrediens, har visat omfattande hälsogivande egenskaper.
recept
Superfood Latte
en antiinflammatorisk ayurvedisk helande cuppa.
- ½ tsk gurkmeja (färsk riven eller pulver)
- ½ tsk färsk riven ingefära
- 2-3 pepparkorn
- 2 koppar mjölk
- kryddor (tillval) kardemumma, muskot, kanel, cayennepeppar
- honung efter smak
kombinera alla ingredienser utom honungen i en kruka., Smäll i 2-3 minuter. Stam. Tillsätt honungen när blandningen harkylt lite.
gyllene mjölk eller haldi ka doodh används i Indisk naturmedicin som en vinterdryck för att läka hosta och ont i halsen. Trendycafes worldwide erbjuder nu en espresso eller golden latte med liknande recept.
antiinflammatoriska skott
”skott” av juice full av C-vitamin, antioxidanter och beprövade antivirala egenskaper. Denna snabba dryck kan hjälpa lugna soretroats, bota upprörda magar och blir din favorit dagliga tonic.,
ingefära och gurkmeja är kryddor som är kända för sina antiinflammatoriska och cancerförebyggande egenskaper och i kombination medapelsinjuice är super lätt att förbereda.
- 1/2 kopp färskpressad apelsinjuice
- 12 mm bit färsk ingefära, riven
- 12 mm bit färsk gurkmeja, riven
- 2 matskedar honung
rör alla ingredienser tillsammans. Drick upp.