grekiska köttbullar (Keftedes)

lär dig hur man gör grekiska köttbullar eller Keftedes. Dessa köttbullar är doftande med kryddor, laddade med riven lök och vitlök och färsk persilja, så de är smakrika och perfekta för saker inuti pitas och topp med tzatziki!

kan du säga att jag är redo att dyka headfirst i fall med all komfortmat?,

Jag vet, inte alla tänker på grekisk mat som komfortmat exakt, men det är lukten av kryddorna i luften som gör denna måltid till en bra för hösten. Höst är meatball säsong för mig. Jag älskar att hitta nya köttbullar recept från hela världen och sätta min lilla twist på dem. Om du kan kasta ingredienser i en skål och rör om, kan du göra dessa köttbullar.

dessa grekiska köttbullar är snabba och enkla att göra och hur du serverar dem är helt upp till dig., Du kan gå Mezze tallrik vägen och lägga ut hummus, Pita trianglar, tzatziki, en grekisk sallad, färska oliver och köttbullar och servera den på det sättet eller rulla dessa grekiska köttbullar i en pitabröd och topp med tzatziki och tunt skivad lök och tomater.

När jag formulerar ett nytt köttbullrecept vet jag att en sak kommer att förbli ganska konstant. Jag vänder alltid tillbaka till mina mormor och mammas gamla knep för att hålla köttbullar mjuka och fuktiga., Allt du behöver är ett par skivor Rivet bröd indränkt i ett stänk av mjölk i några minuter, och jag säger dig, du kommer att bli förvånad över hur mycket moister och anbud dessa köttbullar är. Jag är övertygad om att mormödrar runt om i världen borde få kredit för Ross ”moist maker” smörgåsskivor doppade i sås eftersom det är i huvudsak vad brödbitarna gör här för oss. Det finns ett annat knep för att hålla grekiska köttbullar anbud och juicerna inlåsta; jag delar när vi fortsätter.

om det inte redan är uppenbart är jag ganska köttbullar galen., Ta bara en titt på alla de olika köttbullrecept jag har gjort, så blir du övertygad. Det finns svenska köttbullar, kycklingparm köttbullar, gyro patties, kyckling piccata köttbullar, Cajun-stil sådana, General Tso köttbullar, honung-chipotle kyckling köttbullar, ost-fyllda köttbullar, smällare kyckling köttbullar, chipotle smör kyckling köttbullar, och listan går på och på!

vad behöver du göra Grekiska köttbullar (Keftedes)?,

• vitt bröd (brun kommer att fungera också)
• mjölk
• riven lök
• hackad persilja
• malet vitlök
• ett ägg
• kryddor
• köttfärs/lamm
• mjöl
• olja, för stekning

vad händer om jag är fri, Kan jag använda glutenfri gratis bröd för att göra köttbullar?

ja, ett par skivor glutenfri kan användas i stället för det vanliga brödet. Du vill riva den i små bitar och suga den i mjölk på samma sätt.

hur man gör grekiska köttbullar:

1. först, ta en stor skål., Riva brödet i riktigt små bitar, som ¼ – ½ tums rutor eller så. Häll mjölken på toppen och låt brödet sitta och suga i ca 5-10 minuter. Detta kommer att mjuka brödet och vara den ”fuktiga maker” delen av våra köttbullar. När brödet blötläggs lägger vi till riven lök, hackad persilja, vitlök och ägg, och alla torkade örter och kryddor och kombinerar. Mitt knep för att göra köttbullar extra anbud är att kombinera allt innan du lägger till köttet, på så sätt är alla ingredienser väl blandade,och du överdriver inte köttet!,
2. när ingredienserna blandas, tillsätt köttet och fortsätt att blanda tills * bara * kombineras. Sedan, om du har tid, låt köttbullblandningen sitta täckt i kylskåpet i ett par timmar, så smakerna utvecklas ytterligare. För att göra köttbullarna, ta en mätsked och spraya den med matlagningsspray. Skopa sedan en matsked av köttblandningen och rulla den sedan i bollar. Du kommer att sluta med någonstans mellan 28-34 köttbullar. Placera dem på en ren yta tills de är färdiga att laga mat.
3. Värm en generös glug olja i en stekpanna tills det är varmt., Doppa sedan och rulla köttbullarna i en liten skål fylld med mjöl och belägg dem jämnt. Skaka av eventuellt överskott av mjöl och placera köttbullarna i en stekpanna ca 2 inches från varandra, så de suger och inte ånga. Nyckeln är inte att överfulla pannan. Låt dem laga mat i ungefär 4-6 minuter totalt, vända dem varje minut eller två, så de bruna på alla sidor. Ta bort de kokta köttbullarna till en tallrik. Och fortsätt att laga dem i satser.

vad händer om metaballblandningen börjar hålla fast vid mina händer när jag rullar dem?,

om du hittar köttbullblandningen pinnar till dina händer rullar du dem, tvätta händerna, torka dem ordentligt och häll sedan ca en ½ tesked olja i handflatan och gnugga båda händerna ihop. Då, när du tar tag i köttbullblandningen, bör den bara hålla sig till sig själv!

Jag tycker att det är bra att rada ett bakplåt med vaxpapper och sedan dela ut köttbullarna med en skopa på bakplåten. När jag har använt upp hela blandningen tvättar jag mina händer noggrant, torkar dem och använder oljemetoden för att rulla dem., Monteringslinjen processen gör det mycket lättare än ösa och rulla varje enskild köttbulle. Du kan också värva någon annans hjälp och göra bara en del av arbetet! varför doppar vi Keftedes i mjöl innan vi steker?

doppa köttbullarna i mjölblandningen innan du steker dem spelar en tvådelad rulle. Det första är att mjölbarriären skapar en fuktförsegling inuti köttbullarna, så alla juicer säger inlåsta, så att dina köttbullar inte är torra! Det andra är att mjölskorpan lägger till ett fint texturelement till varje bit.,

kan jag göra ett parti keftedes och frysa dem?

När du lagar köttbullarna kan de svalna, du kan pop dem i fryspåsar eller till och med i en behållare och frysa dem i upp till 3 månader. Låt dem bara tina i kylskåpet över natten, och de är redo att äta!

hur föreslår du att du serverar grekiska köttbullar?,

1. över baby spenat med tomater, lök, gurka, feta, drizzled i tzatziki sås att göra en grekisk köttbulle sallad
2. som en mezze tallrik – som jag gillar att tänka på det som en grekisk stil charcuterie styrelse komplett med hummus, briny oliver, flatbread, tabouli, skivade grönsaker, kex och dips. Detta skulle vara bra att lägga ut under semestern om du är värd för några fester eller samvaro!
3. som en skål över quinoa eller vermicelli ris pilaf
4. som en wrap. Rulla dessa köttbullar upp i pitabröd och topp med tzatziki med tomater, sallad och lök., Prova min 2-Ingrediens flatbread recept om du letar efter en hemlagad version!
5. på sidan med min marinerade feta grekisk sallad

oavsett hur du väljer att servera dessa grekiska köttbullar, jag hoppas att det ger dig så mycket komfort som det ger oss!,iquid) och hackad persilja

4-6 kryddnejlika hackad vitlök (mindre om du inte gillar vitlök)

1 stort ägg

1 tesked vardera: salt och torkad mynta (dubbel om färsk)

½ tesked vardera: svartpeppar, mald kanel och torkad oregano

tesked muskotnöt

1 ¼ pund nötkött och lamm (se anteckningar)

½ kopp all purpose mjöl

olja, för stekning

Vi är en deltagare i både den lokala och internationella organisationen. rewardstyle och Amazon Services LLC Associates Program, som är affiliate reklam program som syftar till att ge ett medel för webbplatser att tjäna reklam avgifter genom reklam och länka till amazon.com och genom RewardStyle.