detta glutenfria apple crumble recept är laddat med säsongens bästa äpplen och toppad med skarpa bitar av apple spiced goodness. Gör det med eller utan havre!
hela sommaren drömmer jag om krispigheten i de första riktiga höstdagarna, när jag kan lagra med varma tröjor och gräva ut mina LL Bean fuzzy tofflor. Om vi kan klämma in en resa till äppelodlingen, mellan softballspel, spårmöten och läxor, är jag i leaf-kicking heaven.,
självklart är det självklart att bakning av glutenfri med äpplen är en favorit tidsfördriv här. På något sätt har vi aldrig gjort ett glutenfritt äpple smula tillsammans.
skillnaderna mellan en skarp, en smula, en skomakare, en paj och en galette är ibland mer än jag kan bära. Inte för att det är så svårt, men det verkar inte riktigt vara en allmän enighet.
och verkligen det viktigaste är att vi har dina favoritbakande äpplen, rätt höst kryddor och något varmt och smörigt. Detta äpple smula fästingar alla lådor.,
vad du kan göra framåt
Du kan göra smulningen toppning i förväg, sedan kyla den, bryta den i bitar och förvara den i en sluten behållare i kylskåpet i upp till en vecka. Sedan, när du känner dig som en bit av glutenfri äpple smula, skal, kärna och skiva äpplen och baka den till drömmande fall perfektion.
hur man vet när det är bakat perfekt
det finns så mycket mark kanel i de rika och smöriga smulorna att den råa smulningen nästan ser ut som den redan är brunad i ugnen., Lyckligtvis behöver du inte se toppning browning för att veta att det är gjort.
När äppelfyllningen bubblar och doftande vet du att den är klar. Mellan sockret lägger vi till och äpplarnas naturliga sötma, det finns tillräckligt med socker för att skålen ska brinna om du inte är försiktig.
Jag gillar att täcka bakfatet täckt med aluminiumfolie under de första 25 minuterna av bakning. På så sätt brinner toppningen inte innan äpplen är super ömma.,
hur du anpassar din apple crumble
precis som alla bakning recept som innehåller varma kryddor som kanel och muskot, gärna anpassa krydda för att passa din smak. Om du gillar kanel, men tror att det belopp jag anger i fyllningen eller toppning kan vara för mycket för dig, klippa tillbaka det.
om du älskar muskotnöt men är rädd att inte alla gör det, lämna det ur toppningen och bara strö lite ovanpå din del innan du serverar.,
ingredienser och substitutioner
som alltid, om jag inte specifikt anger något annat, har jag inte provat detta recept med några substitutioner. Men här är mina bäst utbildade gissningar.
mejeri: i stället för 12 matskedar (168 g) smör, använd 14 matskedar (168 g) Smör-Smaksatt spektrum nonhydrogenated vegetabiliska förkortning.
havre: när de är korrekt framställda är havre i själva verket glutenfria., Men om du behöver eller vill undvika dem, försök byta ut 1/2 cup (50 g) av certifierad glutenfri gammaldags rullade havre med quinoa flingor eller 1/4 cup (35 g) All purpose glutenfri mjöl.
För mer vägledning om hur man byter havre i glutenfri bakning, se vår diskussion om havresubstitutioner vid bakning. Det besvarar varje fråga.
nötter: bara lämna ut muttrarna! Jag har gjort detta recept både med och utan nötter, och allt du missar när du lämnar ut nötterna … är smaken av nötter. 🙂