Jag blev nyligen frågad av en vän hur mycket järn är i Beet Greens, hon är gravid och som många gravida kvinnor som kör mycket lågt i järn. Jag förklarade för henne att det var ett bra komplement till hennes smoothie och ja en bra källa till järn. Frågan fick mig att tänka att om en person som är en foodie var osäker på detta hur många människor där ute saknar de stora fördelarna med denna gröna?, Jag var tvungen att sätta penna på papper (eller i denna dag och ålder fingrar på tangentbordet) och låt alla veta fördelarna med denna gröna och hur man lagar den.
Beet greens kan klumpas in i kategorin mörkgröna bladgrönsaker och naturligtvis predikar vi alltid de många hälsofördelarna som är förknippade med att öka vårt intag av denna grupp. Beet greener har ett liknande färgstarkt utseende som schweizisk chard och kan konsumeras på mycket av samma sätt. De är också mycket höga i järn med ett högre järntal än spenat samt vitamin K, B6, magnesium och kalium. De är också en stor källa till fiber.,
med alla dessa hälsofördelar är det inte konstigt varför många människor nu tittar på beet greens som en ny wonder grönsaker. Nedan är ett bra recept på rostade betegrönsaker.
Beet Greens hälsosamma recept: rostade betor och Sautéed Beet Greens
Använd varje del av dina färska betor och få två läckra rätter.
ingredienser:
- ett gäng rödbetor med gröna
- ¼ kopp olivolja
- 2 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk., hackad lök
- 1 msk. rödvinsvinäger
- havssalt och peppar efter smak
procedur:
- Förvärm ugnen till 350 grader Fahrenheit.
- tvätta betor noggrant och lämna skinn på. (Det är lättare att skala betorna när de har rostats.) Ta bort gröna och skölj, ta bort alla stora stammar och lägg åt sidan.,
- placera rödbetor i en liten ugnsform eller långpanna, kasta med 2 matskedar olivolja, täck och grädda i 45 till 60 minuter eller tills de är mjuka. Servera med röd vinäger eller smör och salt och peppar.
- för de gröna: värm kvarvarande olivolja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök och koka i en minut. Riv betor greener i 2 till 3 tums bitar, och Lägg till stekpanna, omrörning tills vissna och anbud. Krydda med salt och peppar.