från blom till flaska — hur bin gör honung
av: Cristina Diaconu
hur tycker du om din honung? Virvlade i en smoothie? Sprids på toast? Drizzled över pannkakor? Denna ikoniska Ingrediens tar verkligen någon god behandling till nästa nivå och är så naturligt moreish, det är ingen tvekan om att du skulle sluka den honungsbelastade älskling på några sekunder. Vad som är extremt imponerande är att det är allt tack vare en livstid av arbete av en liten men otroligt begåvad varelse: honey bee.,
som nation är vi alltmer nyfiken på var vår mat kommer ifrån. För honung i synnerhet får Google en svindlande 2,900 månatliga sökningar efter ” hur gör bin honung?”Den noggranna processen med pollinering till plattan är ett evolutionärt mästerverk som belyser kraften i instinkt, gemenskap och biologi. Och vem bättre att uppmärksamma de extraordinära ansträngningarna som dessa pollinatorer häller i att producera honung än Storbritanniens favorit honungsmärke Rowse?, Genom sitt bikupor för livsprogram med viktiga initiativ är Rowse på ett inspirerande uppdrag att skydda bina och förbättra försörjningen genom biodling. Så, låt oss krympa ner till våra surrande vänners storlek och gå steg för steg från bikupa till honungsgryta.
vilka bin gör honung?
otroligt, det finns över 250 biarter i Storbritannien. Medan många är pollinatorer, producerar endast en överflödig honung, tros skapas speciellt för oss att äta! Du gissade det-den hårt arbetande honungsbiet., Det finns tre typer av honungsbi i en bikupa: queen bee, drone bin och arbetare bin. Var och en har en särskild roll för att hjälpa bikupan trivs, men bara en typ foder för nektar och producerar honung — arbetaren bin.
queen bee ’ s royal duty producerar fler bin (hon lägger upp till 2,000 ägg om dagen i sin prime). En gång kläckts från hennes drottning cell, hon går på en eller två parning flygningar där drönare från många bikupor sedan tävla för att para sig med henne. Deras belöning för framgång är bittersöt, eftersom de förlorar hälften av sina kroppar i processen och drar sina liv till ett slut., Drottningen återvänder sedan till bikupan och, efter att ha blivit impregnerad för livet, kan aldrig komma ur det igen – om hon inte svärmar.
då finns det den underbara arbetarbiet. En fantastisk och trogen kvinna, hon bygger och rensar bikakan; matar de unga bina, Hennes Kungliga bikupa drottningen och drönarna; och vaktar bikupan. Hennes ansvar slutar inte där; hon föder för pollen, nektar, vatten och klibbiga saker för att göra propolis — en hartsartad blandning som tätar utrymmen i bikupan. Hennes extra speciella jobb?, Att föra tillbaka den viktiga pollen för att mata bina och naturligtvis nektar som hon, med sin underbara arbetskraft, kommer att konvertera till honung och lagra tills den är helt mogna, redo för oss att njuta av.
hur pollinerar bin?
dessa hårt arbetande hjältar har vanligtvis en radie på tre miles, men det beror på årstid och typ av foder. Det bästa fodret lockar 100 gånger mer pollinatorer än det värsta, med en enda honungsbi som vanligtvis besöker runt 7 000 blommor om dagen!, Dessa samverkande varelser utför även en ”waggle dance” på honungskamraterna i bikupan för att kommunicera riktningen och avståndet till högsta kvalitet foder till medarbetare. Avgörande, förmedling där de har samlat mat från hjälper till att upprätthålla en hälsosam koloni.
bin lockas till olika växter av olika skäl, från hög sockerhalt till en lockande doft. De subtila smaker vi njuter av i olika honung beror på de besökta växterna., Till exempel, nektar som samlas in från Robinia Pseudoacacia träd aka Akacia träd, resulterar i en lätt Akacia honung som smakar bee-autifully fruktig med fina vanilj tillbaka noter. Längre bort i Grekland producerar bin som föder i skogar läcker grekisk honung som är kontrastfullt rik på färg med en jordnära, örtsmak som punkteras av djärva noter av lakrits, anisfrö och malt.
de naturliga sorterna av honung gör det ännu mer utsökt — och det är allt tack vare våra livliga vänner. Pollineringsprocessen är un-bee-lievably fascinerande och komplicerat., Enkelt uttryckt suger en honungsbi nektar genom sin proboscis-en halmliknande tunga-som går ner i sin ”honungsmag”. När de foder, fluffig pollen samlas på sin kropp och är förpackad i ”korgar” på sina bakben, som är slående när den är full. Nektar är den viktigaste energikällan medan pollen innehåller protein. Den underbara arbetarbiet återvänder sedan till bikupan så honungsproduktionen kan bee-gin.
Var gör bin honung?
en gång tillbaka vid den hektiska bikupan passerar honungsbi nektar till en annan bi., Detta är helt hygieniskt eftersom nektaren aldrig kommer in i matsmältningssystemet. Denna andra bi suger upp den nyligen delade nektar sedan passerar den till en annan bi, som passerar den igen. Följaktligen bryts nektaren ner i naturliga sockerarter. Därefter flyger den upp till toppen av bikupan, där celler som kallas ”super lådor” finns. En bi deponerar en liten droppe honung i en av bikakecellerna. När dagen fortsätter fylls dessa celler gradvis.,
nektar är mycket hög i vatten, så honungsbina flikar kollektivt sina vingar för att driva bort vattnet tills dess fukthalt minskas från cirka 90% till 18% som mest-även om detta kan variera. Om vattenhalten är för hög kommer honungen att jäsa. Men dessa otroliga varelser vet instinktivt när nektaren är tillräckligt torr för att skapa den perfekta konsistensen av honung.
när bina är övertygade om att de framgångsrikt har dehydrerat nektar, mognar honungen och de förseglar cellen med bivax., Så här identifierar en biodlare mogen honung; de drar ut en ram och, om den är förseglad, är den redo att skörda för oss att klämma, sprida och virvla i våra favoritmat.
hur mycket honung gör en bi?
en hårt arbetande honungsbi producerar en 12: e tesked under hela sin livstid (som kan variera från 36 dagar i topp sommar till 3-4 månader på vintern). Detta motsvarar 12 honungsbin som producerar den enda tesked., En smaskig sked honung omrörd i gröt eller en smoothie kan lysa upp frukost tid men ta en stund med varje munsbit att uppskatta deras un-bee-lievable engagemang.
Från Blom till flaska — hur bin gör honung
