Espresso Vs Kaffe – Vad är Skillnaden?

exakt vad är skillnaden mellan kaffe och espresso?

För vissa är en liten kopp stark espresso det enda sanna kaffet, medan andra tycker att det är ett bittert slöseri med helt bra bönor. Oavsett vad du föredrar är det alltid bra att få vår av din komfortzon och prova något nytt!

för att komma igång, här är en snabbguide om vad exakt är skillnaden mellan de två.

Vad Är Espresso?

låt oss börja med grundläggande definitioner., Espresso är en metod för att förbereda en kopp kaffe som är liten i storlek och våldsamt stark i smak.

Espresso bryggs genom att hett vatten trycks genom kaffesump med extremt högt tryck och snabbhet. Därför krävs en speciell maskin för att göra en espresso.

espressomaskiner drömde först av italienarna i slutet av 1800 – talet (1)-mycket vetenskapligt kunnande krävdes för att få det att fungera.,

i jämförelse är pour-overs en mycket enklare metod för att brygga kaffe. Tekniskt, allt du behöver är lite vatten och kaffe grunder för att göra magi hända. Det har emellertid också skett stora innovationer inom hällningsverksamheten, särskilt från Japan (2).

vissa människor betraktar espresso som det ”renaste” kaffet, medan andra föredrar hällare för deras mer mjuka och lättdrickande kvalitet. I slutändan kokar det ner till skicklighet: en bra barista kommer att kunna göra det mesta av någon bryggningsmetod.,

missa inte vår fantastiska video på Espresso basics:

Espresso Vs Coffee Showdown: Vem har mer koffein?

Okej, låt oss nu ta en minut bryta ner en av de klassiska missuppfattningarna (eller åtminstone partiella missuppfattningar) av espresso och kaffe: koffeinhalt.

chansen är att du växte upp och tänkte att en espresso har mycket mer koffein än en kopp kaffe. Och som du kan förvänta dig av ovanstående mening är det korrekta svaret på det både ja …och nej.,

se, om du tar lika mycket espresso och kaffe, då ja, absolut espresso kommer att ha mycket mer koffein. Men det borde inte vara någon överraskning, eller hur? Särskilt eftersom alla och deras mamma vet att ett litet espressoskott är helt laddat med alla slags smaker och element på ett mycket mer koncentrerat sätt än du får i kaffe.,

men om du bryter ner saker med en typisk serveringsstorlek, kommer du snabbt att upptäcka att en typisk 8oz cuppa faktiskt har ganska lite mer koffein än din genomsnittliga en till två oz shot of espresso.

nu, som är fallet med de flesta kulinariska fakta, kan de specifika siffrorna variera ganska lite här beroende på bönorna du använder, bryggningsmetoden, vattnets temperatur, extraktionstid och så vidare.,

i genomsnitt har en typisk kopp kaffe mellan 80 och 100 mg koffein. Vissa lägger till och med den högre änden av koffeinhalten upp mot 700mg!,

ögre uppskattningar är vanligtvis fortfarande under den 80 mg lägre tröskeln för en kopp av de bryggda grejerna.

allt detta att säga, espresso och bryggt kaffe har olika mängder koffein, men båda har ”mer” än den andra beroende på hur du tittar på det., Du kan se en grundlig uppdelning av koffeinkoncentrationen i vissa bryggningsmetoder här! Du kan även göra ett experiment med en bra kaffe refraktometer.

skillnaden är i bryggningsmetoden

allt kaffe kommer från samma källa, Coffea-växten. Det finns ingen verklig skillnad mellan ”espressobönor” och andra kaffebönor. I stället för bönorna själva kommer skillnaden mellan kaffe och espresso från hur de bearbetas och bryggs.,

rostning

När kaffebönor skördas är de ljusgröna och olämpliga.för bryggning. De måste rostas för att få fram sina bästa egenskaper.

espressobönor rostas tills det är mycket mörkt, eftersom detta ökar deras förmåga att motstå det höga trycket under vilket de bryggs. En mörk rost ger också ut en hel kropp med låg surhet och är väl lämpad för att dricka med mjölk (3).,

lättare rostar är särskilt väl lämpade för Häll-overs, som tenderar att ta fram de ljusare, fruktigare smakerna av kaffet. Men allt kokar ner till dina personliga preferenser. Så gå ut och experimentera med några olika bönor!,

för ett omfattande och roligt sätt att lära sig om skillnader i kaffe och espressobönor, titta på vår video nedan:

slipning

espresso är förmodligen den mest oförsonliga metoden för att förbereda kaffe. Det finns en hel del vetenskap inblandade: du arbetar med ett mycket högt tryck och en tidsgräns på cirka 30 sekunder. Inom dessa gränser kommer även de minsta förändringarna att ha en betydande inverkan på din kopp.,

Grindstorlek som är för fin kommer att leda till bitter, över-extraherad espresso, medan grova grunder kommer att producera en akrid, under-extraherad kopp. Grindstorleken för espresso ska vara bra, mellan mjöl och bordsalt. För pour-overs är grindstorleken vanligtvis grovare. Eftersom grindstorlek är så viktig, för bra espresso behöver du en bra Kvarn.

medan handslipar som Hario Skerton är lämpliga för slipning några bönor för en häll över, de kämpar för att producera en grind storlek som är bra och även tillräckligt för espresso., För att få den perfekta espressomaskinen måste du investera i en anständig maskinkvarn som Baratza Virtuoso.

bryggning

detta är den mest slående skillnaden mellan de två lögnerna, för vilka de tidigare stegen bara har förberetts.

medan filterkaffe kan produceras på olika sätt med hjälp av en liknande kärnprincip, måste espresso göras med en espressomaskin.,

en espressomaskin använder ca 9 barer (4) Tryck för att driva uppvärmt vatten genom kaffesump inom 20-30 sekunder. Det finns en hel del teknik inblandade, med varje enskild detalj är viktigt för den resulterande koppen.

espressomaskiner kan vara automatiska, halvautomatiska eller manuella. Många espressomaskiner dessa dagar är automatiska i stor utsträckning, så baristas behöver inte förstå alla fina detaljer i deras verktyg.,

och här är några fler PRO tips för att göra världsklass espresso:

slutliga tankar

skillnaden är i hur du gör det. För att sammanfatta är espresso ett italienskt kaffe bryggt med högt tryck och snabbhet. Du behöver en jämnt fin slipstorlek och en speciell maskin för att göra en bra espresso. I jämförelse görs andra typer av kaffe vanligtvis genom att långsamt filtrera vatten genom kaffegrund.

så, espresso vs kaffe-det är inte en tävling! Vissa kaffe aficionados svär espresso är den sannaste formen av kaffe, medan andra föredrar smidig och livlig häll-overs., I slutändan handlar det mest om baristaens skicklighet och bönans kvalitet.

medan du lär dig, läs vår kompletta guide till olika kaffedrycker här.