träning i Sululta, Etiopien, var en mycket informativ, intressant upplevelse, vilket ger nytt perspektiv och nya referenspunkter för vad det innebär att leva och träna som idrottsman. En aspekt av de etiopiska idrottarnas livsstil och träning som överraskade oss var deras kost. Det var uppfriskande att se hur lite idrottarna skrämde över vad de åt: liksom många aspekter av livet för en idrottsman på landsbygden Etiopien var deras mat enkel, sparsam och repetitiv.,
så många västerländska idrottare besatt av makron, kosttillskott och orimliga proteinkonsumtion, planerar sina måltider för att möjliggöra topprestanda i träning och snabb återhämtning. I Etiopien betonades inte näringsinnehållet i maten, utan snarare hur det fick dem att känna sig antingen före eller efter träning. Under vår månad i Etiopien åt vi med idrottare vid flera tillfällen; vad vi observerade kommer att vara lite av en överraskning för dig också.,
på många sätt var kosten för idrottare i Etiopien lik den hos idrottare i Kenya, övervägande en hel matbaserad diet. Det mesta av maten är lokalt odlad, organisk, direkt från de omgivande gårdarna. Proteinförbrukningen hos idrottarna är ganska låg. Men idrottare här till synes konsumerat kött mer regelbundet än kenyanska idrottare, och mycket av deras mat var mer smakrik, med chili och andra kryddor genomträngande köket.
intressant tycktes köttkonsumtionen ha en positiv korrelation med idrottarens storlek., För idrottare som inte var under ledning och inte hade vunnit många raser, var kött en dyr lyx, och de åt en diet mycket mer jordad i grönsaker och korn. Medan idrottare som hade varit mer framgångsrika och hade en högre inkomst, konsumeras mycket högre köttnivåer. Att äta hela tallrikar av getkött var en statussymbol och äta de finaste styckningarna av råbiff var reserverad för fester: Kenenisa Bekele tränare behandlade oss, tillsammans med några av hans andra idrottare, till rått kött på Etiopisk juldag.
Så, vad är det att de huvudsakligen äter?, Det finns flera häftklamrar som de flesta måltider verkar kretsa kring.
Injera – en surdeg stigit platt bröd som är gjord av teff. Generellt större än en stor storlek pizza, mat skulle serveras inuti injera och bitar av injera bryts av med händerna, brukade skopa upp vad som serveras inuti.
Shiro-en gryta gjord av kikärter eller breda bönor med tomat och kryddor tillsatt, detta var en av de enklaste livsmedel att hitta och serverades hela tiden på dagen. I allmänhet serveras med injera.,
Spaghetti – Etiopien är ett av de enda länderna i Afrika som inte framgångsrikt koloniseras av en europeisk makt, men italienarna försökte och misslyckades och lämnade spaghetti som en del av sitt arv. En vanlig måltid för idrottare här är spaghetti med en tomat-och chilisås, som ofta serveras med injera.
Beyanetu – etiopier är övervägande ortodoxa kristna, och på onsdagar och fredagar skulle de ”snabba” och äta en vegansk diet. En av de mest populära måltiderna på dessa ”fasta” dagar var Beyanetu., Detta är en blandning av flera olika kryddiga linsrätter, lite kål, rödbetor, potatis och allt annat som finns tillgängligt, fungerade som ett collage ovanpå injera.
skenben-detta bestod i allmänhet av en skål med styckningsdelar av olika kött, normalt antingen get eller nötkött.
Snacks-de vanligaste mellanmålen som ätas av idrottarna fanns frukter: bananer, äpplen, mango. Dessa var billiga och rikliga.
drycker-kaffe är allestädes närvarande i Etiopien, finns på små bås vid varje väg, där det är nyrostat bryggt., Vissa idrottare sa att de undvikit det eftersom det inte var bra för magen innan de körde, men många idrottare drack mycket av det-generellt svart. Te konsumeras också i stora mängder. Båda dessa drycker hade ofta mycket socker blandat i. En annan mycket populär dryck var fruktjuicer som kan köpas på många små butiker, särskilt avokadojuice! Detta blandades ofta med antingen papaya eller mangojuice för att göra en söt, viskös smoothie.
i en genomsnittlig dag skulle de idrottare som vi tränade och åt med sällan konsumera mat utanför ovanstående lista., Ibland skulle idrottare konsumera elektrolytpulver på banan eller efter långa körningar, men annat än detta var det en anmärkningsvärd frånvaro av sporttillskott och de flesta bearbetade livsmedel. Sammantaget är kosten mycket hög i obearbetade komplexa kolhydrater, fibrer, vitaminer och mikronäringsämnen. Det finns också en hel del raffinerade kolhydrater tillsatta i form av socker till sina drycker, de ser detta som ett viktigt tillägg för att fylla på energi efter träning.,
en intressant del av Etiopiens kulinariska traditioner är att nästan alla måltider konsumeras utan bestick: människor äter med sina händer. De delar normalt måltider, med familj eller vänner som sitter ner för att äta en stor maträtt med mat tillsammans. Ofta skulle folk ens sitta ner och dela måltider med fullständiga främlingar i restauranger, vi hade många människor bjuda in oss att sitta och dela sin lunch med dem.
många människor skulle vara oroade över enkelheten och repetitiviteten hos dietregimen följt av idrottarna och hur den låga proteinhalten är., Ett så stort antal idrottare följer emellertid en liknande formel, och deras framgång talar volymer om fördelarna med en sådan diet för träning som en långdistansutövare.