Disclaimer: jag älskar pickles. Deras skarpa bett är synonymt med några av mina lyckligaste barndomsminnen — spenderar julafton och äter för många kosher pickles på 2nd Avenue Deli eller värmer extra dill på mina hamburgare. Min favorit cukes är överraskande frisk och är full av probiotika och antioxidanter. Deras tillfredsställande kram och sura eftersmak gör dem till en häftklammer för New York-bor, det judiska samhället och ja, Snooki.,
men om du frågade mig skillnaderna mellan pickles, allt från dill till bröd och smör, skulle jag vanligtvis komma upp kort. För att räkna ut den bästa tiden att nosh på olika typer av pickle, har jag räknat ut vad som gör varje sort unik.
äkta Dill Pickles
När du tänker på pickles kommer bilder av dillsorten att tänka på. De vanligaste pickle, dills är hela gurkor syltade med dillgräs och dillfrö., De är kända för sin sura smak och deras ikoniska packning—serveras hela eller vertikalt skivad med den ikoniska Vlasic seal. Den vanligaste betningsmetoden är kanske den enklaste: använd en smaksatt ättika och förvara dem burred på en hylla vid rumstemperatur.
medan du vanligtvis används för att småäta på dill pickles direkt från burken eller använda dem som ett komplement till en saftig hamburgare eller BLT, kan du använda dem i ett dopp perfekt för speldagar eller en soppa för regniga eftermiddagar.,
Kosher Dill Pickles
medan det finns något i sig Judiskt om betningsprocessen är inte alla pickles kosher. Kosher pickles hänvisar till de som är beredda i stil med New York Jewish delis, känd för tillsats av vitlök och dess salta smak. Dessa cukes fermenteras med en saltlake som hälls på toppen innan pickles lagras vid rumstemperatur.,
kosher pickles äts bäst ensam, eller kanske med coleslaw och en pastrami på råg storleken på ditt ansikte, en la Katz Delicattesen. För autentiska pickles hemma, Prova detta lätt att följa recept.
söta Pickles
som namnet indikerar är söta pickles, bra, söta. Denna typ av pickle marineras med den typiska vinägerblandningen, men lägger till socker och olika kryddor , som senapsfrö, kanel och lök.,
söta pickles, på grund av deras något mindre polariserande smak, är ofta basen för kitschy produkter, som godisburkar och till och med pickle-flavored soft serve (spoiler alert: det smakar som Sour Patch Kids).
bröd och smör Pickles
ett bröd och smör pickle är att söta pickles som Kendall Jenner är att Kardashians—en del av samma familj, men åh så annorlunda. Söt men briny, dessa pickles har ingen relation till bröd., Bröd och smör pickles är byggda på den söta picklebasen, men tillsätt sellerifrön och koriander för en Tanger finish.
bröd och smör pickles topp din Big Mac och en mängd andra snabbmat hamburgare, men är lika mångsidig som deras dill bröder. Stek dem för din fair food fix eller lägg dem till din toast för en sydlig brunch.
gurka
om bröd och smör pickles är Kendall, är orkidéer nordväst., Native till Nordamerika hänvisar denna typ av pickle till de som är gjorda av miniatyrgurkor som mäter högst 3 inches lång. Gurka kan inlagd i någon av de ovan nämnda stilar, vilket gör dem smak kameleonter.
men om vi vill vara pickle connoisseurs måste en skillnad göras: en Gurkin är en pickle, men en liten pickle är inte alltid en Gurkin, baserat på dess ursprung. I grund och botten, båda tillhör samma kalebass familj, men är från olika sorter grupper (som är trädgårdsodling talar för ”olika grenar av samma släktträd”)., Druvgurkor kallas ofta kryddor grönsaker, vilket innebär att de läggs till såser för en extra stans av smak. Prova denna majonnäs eller tartarsås för att se dem lysa.
liksom livet är pickles förvånansvärt komplicerade. Deras subtila smakskillnader gör dem svåra att skilja, men med lite kunskap och massor av pickles får du kläm på det.