de 14 bästa vinerna vi Uncorked i år

vinet kan vara förföriskt svårfångat och bytbart och utvecklas över både årtionden och timmar. Du vill jaga den, att veta det. Av de många nya utgåvorna vi jagade det senaste året är valen här de som, när de smakade, smakade som inget annat-och gjorde oss längtade efter mer. Vi varierade vår inställning till vinnare den här gången och tilldelade 15 viner istället för bara sex, som vi gjorde i 2018., Även med expansionen agoniserade vi och fulländade viner glidde på nätet. Vinerna vi valde här spänner över hela världen samt bredden av varietaler och stilar, men de delar alla två saker: potentialen för långa år i källaren och förmågan att avnjutas gott just nu.,

totalt: udde 2013, Napa Valley

denna Cabernet Sauvignon inte bara förkroppsligar den unika terroir av sitt ursprung i Napa Valley, men det är det perfekta exemplet på vinstilen och bruket av vinframställning som allt vi kommer att se kommer från Napa., De tre cocreators—ägaren Will Harlan, Cory Empting, chef för winegrowing för udde (och vinmakare på Harlan Estate) och winemaker David Cilli (tidigare i Italiens Montalcino region)—bestämde sig för att hålla detta vin tillbaka fem år före frisläppandet, två år längre än vad som är typiskt i Napa. Den förseningen levererade ett vin som kan avnjutas nu, vilket inte låter så radikalt men är en överraskande sällsynt sak bland några av de mest eftertraktade Napa-hytterna. Det är inte att säga att detta vin inte kommer att åldras bra. Det gör det. Den har syra och tannin profil att spendera årtionden samla damm., ”Det är ett av de längre levande vinerna jag arbetar med”, säger Empting.

detta vin började sin mognad i den vanliga blandningen av nya och yearling franska ekfat, men sedan Empting och Cilli flyttade den till enorma, 30-hektaliter neutrala fat, något sett mycket oftare i europeisk vinframställning. Denna strategi gör det möjligt för vintage att stanna i cask längre, vilket i sin tur gör tanninerna silkier samtidigt som du håller lite ljus friskhet mot frukten. Empting säger att de skulle för en öppenhet på plats och ville vara säker på att vinframställningstekniken inte kom i vägen för det, eftersom trä ibland kan., ”New oak brukade vara en kvalitetsmarkör”, säger Empting, ” men det är inte fallet för udde.”Och den öppenheten på plats lyser igenom. Marken här är unik i dalen-tomten innehåller vulkanisk och sedimentär sten samt den mycket mer ovanliga metamorfa berget, en sällsynt sammanflöde av alla tre geologiska formationer som finns på vår planet. Tät dimma lingrar i trädens tjocktar, vilket ger ett långsammare mognande mikroklimat. Alla dessa faktorer bidrar till att bevara surheten i vinet, vilket skapar lyft snarare än heft av stora jammy bär., Promontory slutar på en mineral anteckning snarare än en fruktig, vilket gör den mager, elegant och balanserad hela vägen genom finishen. ($895.Ramey 2015 Ritchie Vineyard Chardonnay, Russian River Valley

1996, när David Ramey var vinmakare på Dominus winery i Napa, som han minns det, ägare Christian Moueix (även innehavare av Château Pétrus) gick med på att låta honom ”göra lite CHARDONNAY på sidan.,”Resten är historia, som de säger; Ramey var ute på en storied väg för att göra allt mer single-vineyard Chardonnays. Och arbetar med tekniker som sur lie aging av vita viner i fat, med malolaktisk jäsning i Chardonnay och med hjälp av native yeast, har Ramey väldigt mycket format Chardonnays karaktär i Kalifornien. Med sin 2015 Ritchie Vineyard Chardonnay ($65) kan Ramey ha hittat sin vackraste balans än—gå en lina, som vinet gör, mellan rikedom och delikatess, texturerad munkänsla och finess., På näsan är en sofistikerad anteckning av färsk salthalt undangömd under tips av kaprifol och vanilj, med krydda, krämig citrus och delikata växtbaserade smaker som följer genom en lång finish.,

US SAUVIGNON BLANC:La Pelle 2016 Sauvignon Blanc, Napa Valley

detta nya varumärke—ett mycket personligt projekt för vinmakare Maayan Koschitzky, Viticulturist Miguel Luna och vineyard manager Pete Richmond—är deras chans att skapa flaskor med en känsla av plats på en tid då handelens verktyg tar på sig allt mer tekniska klockor och visselpipor., La Pelle betyder ”spaden” på franska och för partnerna symboliserar deras process från den första smutsen i vingården till den sista tanken skovlade ut i källaren. Den speciella platsen som visar i sin inledande Sauvignon Blanc ($45), 2016, är St Helena appellation, och vinet är en spektakulär skildring av en trend som tar tag i norra Kalifornien, vilket gör Sauvignon Blanc till seriösa och komplexa viner. De fat-fermenterade den här och åldrade den i 20 månader i fransk ek., Resultatet är komplexa texturer och en vacker rikedom, men samtidigt bär ljus energi lime zest och tårta nektarin smaker skiktade med vita blommor och en resiny örtkvalitet.,

oss PINOT NOIR:Lingua Franca 2015 Mimi sinne Pinot Noir, Eola–Amity Hills

Just när amerikansk smak för Pinot Noir börjar luta sig mot en mer burgundisk stil—och ögon vända sig till Oregon ’ s cool Willamette Valley, där jordnära, salta Pinot är möjligt—en ny vingård har dykt upp där som ledare för trenden, med flaskor som kanalisera den franska modellen på bästa nya världsvägen., Lingua Franca vision var master sommelier Larry Sten, vars rötter går djupt i både restauranger (Rubicon och Charlie Trotter s) och vingård tillsyn (Rubicon Estate och Kvällen Mark Vingårdar). När den legendariske Burgundy vigneron Dominique Lafon såg potentialen i Stone vingård i Oregon, skrev han på som konsult vinmakare, arbetar med sin skyddsling Thomas Savre (även med lysande erfarenhet i Bourgogne) som vinmakare med stövlar på marken. Lagets första stab på Mimi ’ s Mind, the 2015 vintage ($105), är en övertygande debut—djup, komplex och tydligt smaklig., Elegant struktur och livlig energi bär en blandning av jordnära svamp, läder, ört och krydda anteckningar, tillsammans med syrlig röd och svart frukt.

US CABERNET SAUVIGNON:Dana Estates 2016 Hershey Vineyard Howell Mountain, Napa Valley

det finns ingen brist på kandidater för denna utmärkelse. Från Napa Valley, Sonoma och Kaliforniens Centralkust till östra Washington har producenterna finslipat Cabernet Sauvignon till utsökta nivåer., Men i Napa Valley, en region som alltid sticker ut, en producent konsekvent uppnår perfekt balans mellan struktur, komplexitet och vacker frukt: Dana Dödsbon, formade av vinframställning team av Chris Cooney och konsult Philippe Melka. Medan Dana producerar förtjänta Cabernets från tre olika vingårdar, är det vingårdens 2016 Hershey Vingård på Howell Mountain ($500) som får vår nicka i år. Med en intensitet som speglar dess bergskälla hanterar vinet elegans och finess också., Juicy dark berry smaker är skiktade med komplexa anteckningar av krydda, rök, underborste, espresso, mörk choklad och härlig mineralitet. Tanninerna har ett grepp som tyder på att den här kommer att utvecklas vackert under många år. Ge det tid.,

CABERNET FRANC/Merlot BLEND:Gamble Family Vineyards 2014 Mary Ann Red

intressanta blandningar görs tyst i Napa, men skittish winemakers vill inte nödvändigtvis nämna hur mycket Merlot kan vara en del av vinet. Medan filmen i sidled sätta spiken i kistan för Merlot, i sanning, de flesta Merlots av 1980-talet och 90-talet var inte bra viner, trots deras popularitet., Men vinproducenter har lärt sig en sak eller två genom åren, vilket resulterar i några Bordeaux-blandningar där Cabernet Sauvignon bara har en liten del och varietaler som Merlot och Cabernet Franc star. Typexempel: Tom Gambles Mary Ann ($185), som består av 53% Cab Franc och 37 procent Merlot, som odlas på den oländiga terrängen i Mt. Veeders sluttningar. Den har en berusande aromatisk näsa full av blåbärssylt, bara bakade våffelkottar och vildblommor. Björnbär och jordgubbe kommer igenom på gommen, med massor av salta växtbaserade anteckningar., Det finns gott om struktur för att hålla detta vin åldrande i ytterligare ett decennium.

BLEND: Dalla Valle Vineyards 2015 Maya Napa Valley

trettio år sedan, 1988, Dalla Valle Maya lanserades av vintner Naoko Dalla Valle kärlek Cabernet Franc-och uppkallad efter sin dotter, som just hade fötts året innan. Medan Cabernet Sauvignon leder i blandningen är det den stora andelen Franc som ger livskraft och aromater., 2015 Maya ($425, och gjord av högt ansedd Napa winemaker Andy Erickson, med Michel Rolland som konsult) är inget undantag, vilket leder med varma, exotiska kryddnoter (kardemumma kommer att tänka på). En vacker krossad stenkvalitet är skiktad under svart körsbär, jordgubbe och espresso, med en uppfriskande salthalt som skär igenom. Medan vinet erbjuder silkeens konsistens idag, kommer dess kraft och rikedom att gå i många år. I 2017 tog Maya själv över som chef för vingården., Med en magisterexamen i enologi från Cornell University och en annan i vingård och Vingård management från Frankrikes Bordeaux Sciences Agro, den yngre Dalla Valle ger praktisk erfarenhet på Pétrus och Château Latour, och mer, till bordet. Hon klarar det här.

CHAMPAGNE:Dom Pérignon 2002 P2

en av de kvaliteter som ger Dom Pérignon sin elitstatus är att huset gör vin endast i år som deklareras årgångar i Champagne, så bara i bästa tider med de mest optimala druvorna., Men varumärket gör också något unikt med varje årgång: det släpper vinet i två steg, ursprungligen ungefär åtta år efter att ha gått in i flaskan, sedan igen efter ytterligare åtta år, i vad Dom Pérignon kallar sin andra plenitude, eller P2. Den del som hålls tillbaka förblir på Lee för att ackumulera ännu mer komplexitet. 2002 P2 ($390) överträffar 2000 och 1998-versionerna och är mycket mer komplex än den första vintage 2002. P2 är lätt, eterisk, med bara 4 gram dosering tillsatt. Detta är en kaskad av krämig, nutty elegans, med uppfriskande frukt på gommen., Det är fortfarande levande och strömförande, även 17 år efter skörden.

2002 P2 markerar den första utgåvan under new chef De cave Vincent Chaperon, som har vänt varumärket mot biodynamiska och ekologiska jordbruksmetoder. ”Dom Pérignon omfamnar vinets fullständighet”, säger han och tillägger att medan de flesta vinproducenter har gjort Champagne för teknisk, är Dom Pérignon ”omfamna teknik, men också tradition och vinets sociala och känslomässiga länk-vin hjälper oss att fortsätta drömma.”2002 P2 dricker verkligen som en dröm.,

NYKOMLING:Mod Sélection Champagne

friskt av tequila och Amerikansk whiskey innovation—med DeLeón och Virginia Svart, respektive—Brent Hocking (tillsammans med sin partner, musiker Drake) har vänt sin förkärlek för utmanande tradition Champagne. Hocking har arbetat med ett fem generationer gammalt champagnehus och skapat Mod Sélection Champagnes, i en stil som han beskriver som ” ren, elegant, balanserad och fräsch.,”Det är en profil i motsats till den tyngre, yeasty, autolytisk karaktär som ofta är förknippad med viner från regionen. Bubblorna i hans mod Rosé Champagne ($400) är omöjligt levande, vilket skapar en elegant spänning. Delikat smultron aromer leder till livliga körsbär och tranbär anteckningar-intensiv men fräsch och lättfotad på en gång. Och som du förväntar dig, sträcker sig Hockings Out-of-the-box-vision också till flaskans design, med invecklade, filigreed metalliska etsningar., En Mod Réserve brut ($300) förenar rosé i varumärkets första utgåvor, med mer i verk—lovande att utmana traditionell Champagne identitet på ett ganska utsökt sätt.

AUSTRALIAN RED:Penfolds 2014 Grange

detta vin är inte bara en av Australiens stora viner, men en av världens. år efter år Penfolds visar att Syrah—eller Shiraz—är lika kraftfull en sort i Australien som Cabernet Sauvignon är i Napa, och Grange kan vara lika stark som konsekvent en flaska som de bästa vinerna i Bordeaux., Medan det alltid är mycket nästan 100 procent Shiraz (årets upplaga har bara ett stänk av hytt), druvorna köps och blandas från flera paket i södra Australien, som varierar från vintage till vintage, och alla går alltid in i new American oak i 20 månader. En del av 2018 Penfolds-samlingen släpptes förra hösten, 2014 Grange ($750) är oerhört drickbar just nu, balanserad som den är, men dess starka struktur och tanniner betyder att det är en samlardröm. Vinmakaren Peter Gago kallar dem ” tanniner med attityd ”som också är lyckligt”, ändå respektfullt.,”Svamp och hoisin närvarande på näsan av denna djupa granat vin, och det smakar mer salta än fruktig, som karamelliserad sear på en premie snitt av nötkött med röda lakrits anteckningar, följt av inslag av färsk salvia och olivblad.

AUSTRALIAN WHITE:Vasse Felix 2016 Chardonnay

för oss på norra halvklotet är Chardonnay och Australien inte synonymt., Men i ett sydvästra hörn av landet, på en halvö omgiven på tre sidor av havet, sitter Margaret River växande regionen, perfekt för mognande Cabernet Sauvignon och Chardonnay druvor. Vinmakaren Virginia Willcock gör det mesta av områdets medelhavsliknande klimat på en egendom där regionens första kommersiella vinstockar planterades, 1967—Vasse Felix. 2016 Chardonnay ($45) luktar citronpajskorpa och tropisk ananas, med smak av smörig croissant och nougat på gommen. Men det har tillräckligt med syra för att hålla det levande och zingy., Vinet spenderar nio månader på purjolönen i fransk ek som är en blandning av gammal och ny. Willcock är en passionerad förespråkare för användningen av vilda, inhemska jäst i Australisk vinframställning, och detta vin drar nytta av den innovationen, liksom från handskörd och en mild, helklusterpress.,

italienska:Biondi-Santi 2011 Brunello di Montalcino Riserva

detta rika, balanserade vin har signaturen brun-färgade, rubinröd färg på en stor Brunello (en av de få gjorda med 100 procent Sangiovese) och är utbredd med både mörkröd frukt och jordnära, växtbaserade anteckningar. Hålls tillbaka tills det var helt klar, 2011 vintage ($566) från denna historiska toskanska egendom är på topp av drickbarhet., Men viner från dess härkomst har visat sig förbättra över årtionden i källaren, även till århundradets märke. Nu övervakas av 6: e och 7: e generationerna av familjen, Tancredi Biondi Santi och hans far, vinframställningen närmar sig med livslängd i åtanke, åldras i neutrala ekfat, så att någon ekutvinning tar en baksäte till druvorna. Vinstockarna är resultatet av generationer av odling av Sangiovese Grosso, som leder familjen att utveckla en egen klon: BBS 11, för Brunello Biondi-Santi., Det är denna speciella belastning som bidrar till den unika skönheten hos ett sådant elegant, smakligt vin.

BÄSTA FRANSKA RED:E. Guigal 2014 La Mouline Côte-Rôtie

På bara tre generationer, Guigal familj har rest från vingården arbete för att producera några av de mest kritikerrosade viner från nästan alla distrikt i Rhône-Dalen. Och medan den välbekanta E., Guigal Côtes du Rhône label ropar värdesätter världen över, det är familjens små produktioner från poststämpel vingårdar i likhet med Côte-Rôtie, Saint-Joseph och Hermitage som uppmanar samlare att släcka flaskor på sekundärmarknaden. La Mouline, i Côte-Rôtie, är den äldsta av Guigals’ vingårdar. Faktum är att det anses vara det äldsta i AOC själv, med väggar som går tillbaka några 2400 år. Omplanterade på 1890-talet, efter gissel av phylloxera, vingårdens nuvarande vinstockar genomsnitt cirka 90 år gammal. E., Guigal 2014 La Mouline ($390) visar vad underbara balans vinstockar ålder kan producera. Dess mörka bärfrukt är koncentrerad och skiktad med en jordnära rökt köttkaraktär, med känsliga blommiga aromer, och det finns en subtil silkeslen kvalitet på vinet-sannolikt resultatet av en fullständig 11—procent Viognier cofermented med Syrah.,

fransk vit:Champagne Pol Roger 2008 Cuvée Sir Winston Churchill

myter finns i överflöd om krigstid PM och hans Pol Roger (att han drack en flaska av det varje dag—innan han kom ur sängen på morgonen), men sanningen är att efter andra världskriget, Churchill bildade en varaktig vänskap med den fängslande Odette Pol-Roger, och därefter var vinet hans champagne val., År 1975, 10 år efter hans död, närmade sig vinfamiljen politikerns familj-vänner fortfarande-för att be om tillåtelse att skapa Cuvée Sir Winston Churchill till hans ära. Vintage 2008 ($300), släppt förra hösten, förkroppsligar Churchills smak i Champagne—fyllig, robust och mogen. Det är komplext och chalky, med exakt balans mellan en delikat honungskaraktär och en briny oyster-shell kvalitet. På gommen, citrus, päron och svaga tropiska smaker är skiktade med nötighet och maräng. Är vi otrogna att gå med en Champagne som vår bästa franska Vit?, Kan du någonsin ha för mycket Champagne?

nytt vin-land provrum:Silver Oak Alexander Valley

gå in i Silver Oak Cellars nya ljusfyllda provrum i Sonoma’ s Alexander Valley, och stora fönsterväggar drar dig ut i benchland vingårdar i nästan alla riktningar, konstfullt inramar de expansiva vyer. Och det är naturligtvis genom design. San Francisco-baserade arkitekten Daniel Piechota använde enkla, nästan elementära vinklar och material för att uppnå effekten., För gäster kopplar upplevelsen levande den ikoniska, amerikanska-ek-åldrade Cabernet i sina glasögon till källan. Vad Piechota och Duncan-familjen, ägare av Silver ek, har också uppnått är den första någonsin LEED Platinum-certifieringen för byggdesign och konstruktion för en vingård. Enkelt uttryckt, att credential gör Silver Oak den mest hållbara vingården i världen. Med mer än 2,500 tak solpaneler, anläggningen kommer slutligen generera 105 procent av den energi som behövs., Och med avancerad vattenåtervinningsteknik och regnvattenskörd är målet att producera mer vatten än vad som förbrukas i källaren, provsmakningsrummet och det omgivande landskapet. Vackert överallt.

URBAN Tasting ROOM:Wally ’ s Santa Monica

Wally’ s har blivit en detaljhandel och distribution Mekka i södra Kalifornien—och vinproducenter sjunga beröm av President Christian Navarro för sin innovation och kräsna smaker., Så det kanske inte är för svårt att gissa vem som får speciella flaskor när vingårdar har några att erbjuda. Wally är redan driver en härlig provsmakning rum i sitt Beverly Hills flaggskepp; one-upping själv, Navarro i 2018 öppnade en andra plats i Santa Monica, bara några steg från stranden, som lagrar 16.000 flaskor, med en separat valv för sällsynta viner. Det sofistikerade nya utrymmet har långa marmorbord och höga bakgrundsbelysta hyllor som konstfullt visar både sprit och vin (tillsammans med en mördareost). Du känner dig sexigare bara står där, glas i handen., Och det är en av de få platser i USA där du kan göra en vertikal av Dom Pérignon.

NEW WINE FESTIVAL: Maui Wine and Food Classic

bra väder? Kontrollera. Premium vin? Kontrollera. Duktiga kockar? Kontrollera. Men det är den lilla, intima gästlistan av passionerade oenofiler och storied vinmakare som gjorde denna Marsh-händelse så mycket mer än en stampede till hällborden., En blandning av 30 hjärtstoppande varumärken som sällan lämnar sina egna provsmakningsrum, inklusive Harlan Estate, och upptäckter som Donald Patz hemliga dörr eller Cos D ’ Estournels Pagodes des Cos, tillsammans med den imponerande kvaliteten på vin och expertis som erbjuds överträffade det av någon annan öppen till allmänheten vin händelse utanför vinlandet. Och det gjorde inte ont att festivalen ägde rum på Four Seasons Maui på Wailea., Mästarkurser komplett med sällsynta årgångar, undervisade av professionella sommeliers och vinproducenter själva, tillsammans med coursed middagar skapade för att para ihop med vinerna var enastående. Nästa års evenemang kommer att äga rum 22-25 maj 2020. Vi ses där.

upp-och-kommande vinmakare:Jeff Cole på Sullivan Rutherford Estate

om att göra en $500 flaska vin är ett slags riktmärke, Jeff Cole har just nått det., Som huvudvinmakare på Sullivan Rutherford Estate i Napa Valley skapade Cole en one-of-a-kind Cabernet Sauvignon från de bästa paketen i vingården för 2019 Premiere Napa Valley, en futures auktion för vinindustrihandlare. Hans exklusiva, fem fall lot säljs till en köpare för $ 30.000, eller $ 500 per flaska. Estate ’s top-tier reserve wine, James O’ Neil, säljer vanligtvis för ca $ 250 per flaska, men även att hytten dricker som ett dyrare exempel och är en av de bästa som görs i Rutherford Ava just nu., Innan han gick med i Sullivan för sex år sedan finslipade Cole sitt hantverk på Schramsberg, började i källaren och arbetade upp för att göra saften själv och lärde sig varje steg för både stilla och mousserande viner. Han tar vad han samlade där om att lägga finess till högsyraviner och tillämpar den på aptitretande röda som har stor cellaringspotential.