Funderar du på att starta ett kafé? I så fall är du inte ensam. Det finns 20 000 kaféer i USA enligt första forskningen. Problemet är att de flesta start kaféer misslyckas. Om de inte misslyckas tenderar de att kämpa tillsammans och bara nå breakeven.
enligt EN mars 2009 Seattle Times artikel, Den genomsnittliga Kafé har $150,000 till $500,000 i startkostnader., Så det vanliga problemet är att företagare är underkapitaliserade och börja på dag 1 utan kontanter i banken. Innan du investerar en enda dollar till att starta ditt kafé bör du skapa en uppsättning finansiella prognoser.
i det här blogginlägget kommer jag att visa dig exakt hur man skapar en uppsättning prognoser för ett startkafé.
Du kanske är intresserad av: Coffee Shop Financial Projection template
hur man projicerar försäljning för ett kafé
det första du behöver ta reda på är några antaganden om hur man projicerar försäljning., svar för din egen unika situation:
- start antal kunder Per dag = 50
- antal dagar öppna Per månad = 26
- % Månatlig tillväxt för kunder under år 1 = 5%
- % Månatlig tillväxt för kunder under år 2 = 1%
- % Månatlig tillväxt för kunder under år 3 = 1%
istället för att försöka projicera hur många lattes, kaffe, muffins, bagels etc Du kommer att sälja, det är mycket lättare och förmodligen lika exakt att bara uppskatta den genomsnittliga köpet Per kundbesök och sedan uppskatta vad din genomsnittliga kostnaden skulle vara för den ordern., Här är ett par relaterade antaganden:
- genomsnittligt köp per kundbesök = $ 5
- genomsnittlig kostnad för sålda varor per kundbesök = $2
baserat på dessa antaganden skapade jag försäljning och kostnad för sålda varor med ProjectionHub. Här är en skärmdump:
Coffee Shop löner
nästa kommer du att bli frågad om lönekostnader. Vi har redan byggt in några löner för baristas genom avsnittet arbetskostnader för sålda varor., Vi antog att på en $ 5 order skulle det finnas $ 1 av arbetskraft inblandade som går att betala löner. Dessa anställda kommer också att leva av tips.
så för lönesektionen kan du bara ha 2 löner för 2 deltidschefer. Låt oss anta att du betalar var och en $ 15,000 per år eftersom de bara är deltid. Låt oss anta att den första chefen börjar i månad 1, och den andra chefen börjar i månad 6 som försäljningen börjar hämta. Under de första 6 månaderna kan du som ägare behöva sätta i fler timmar., Här är en skärmdump av lönemodulen:
nästa skrev jag in de månatliga utgifterna som jag förväntar mig att butiken ska ha som hyra, verktyg, leveranser, försäkring, redovisning och reklam.
Kafé startkostnader
nästa måste vi titta på startkostnader för kaféet. Återigen, som tidigare nämnts kan detta kosta mellan $ 150.000 och $ 500.000., Här är vad jag budgeterade för startkostnader:
- bygga ut rymden = $50,000
- krävs start cash balance = $30,000
- Initial Inventory = $5,000
- utrustning = $30,000
- möbler = $10,000
så det här är en låg slut uppskattning på $125,000 i startkostnader. Nu måste jag gå in där jag tänker få den $ 125,000 i finansiering. Jag delade upp det mellan ett banklån på 75 000 dollar och en investering på 50 000 dollar.
som bara om sveper upp dina prognoser för ett kafé., I exemplet skapade jag just butiken bara raster även i år 1 och är lönsam i år 3 med en nettoinkomst på $27,000 på intäkter på $160,000.