Coenzyme Q10 (CoQ 10 ) är en effektiv naturlig antioxidant med en grundläggande roll i cellulär bioenergetik och många kända hälsofördelar. Rapporter om dess naturliga förekomst i olika livsmedel är omfattande granskade och kritiskt utvärderade., Kött, fisk, nötter och vissa oljor är de rikaste näringskällorna för CoQ 10 , medan mycket lägre nivåer finns i de flesta mejeriprodukter, grönsaker, frukter och spannmål. Stora variationer av CoQ 10-innehåll i vissa livsmedel och livsmedelsprodukter av olika geografiskt ursprung har hittats. Det genomsnittliga intaget av CoQ 10 är bara 3-6 mg, med ungefär hälften av det i reducerad form., Intaget kan ökas avsevärt genom befästning av livsmedelsprodukter, men på grund av dess lipofilicitet var detta mål inte lätt att uppnå, särskilt med låg fetthalt, vattenbaserade produkter. Former av CoQ 10 med ökad vattenlöslighet eller dispersibilitet har utvecklats för detta ändamål, vilket möjliggör befästning av vattenhaltiga produkter och uppvisar förbättrad biotillgänglighet.framsteg på detta område beskrivs kortfattat., Tre huvudsakliga befästningsstrategier presenteras och illustreras med exempel, nämligen tillägg av CoQ 10 till livsmedel under bearbetningen, tillägg av denna förening till den miljö där primära livsmedelsprodukter bildas (dvs. djurfoder), eller med genetisk modifiering av växter (dvs. spannmålsgrödor).