Spice rack kusiner, men hur är de olika?
varje välfylld kryddhylla har en flaska chilipulver i beredskap. Och förmodligen precis i närheten är en flaska cayennepeppar pulver. Så vad är skillnaden?
är inte cayenne-pulver detsamma som chilipulver? Vad får dem att kryssa? Kan du ersätta en för den andra utan några bekymmer? Det är dags att jämföra de två med våra PepperScale showdown – cayennepeppar vs chili pulver.,
vad är den största skillnaden mellan cayennepeppar och chilipulver?
Tja, första saker först – cayennepeppar pulver är tekniskt ett chilipulver. Det är 100% chilipulver faktiskt, och det är mycket mer än vad du vanligtvis får från en traditionell flaska chilipulver. Märkta chilipulver är ofta en blandning av chilipulver tillsammans med andra kryddor. Dessa kryddor kan innehålla oregano eller kummin, bland många andra. Så smaken av varje kan vara oväntat annorlunda än varandra.
är cayennepeppar pulver varmare än chilipulver?,
det kan vara, och det brukar vara. De flesta chilipulver använder heta paprika längre ner i pepparskalan än cayennepeppar (30.000 – 50.000 Scoville värmeenheter). Den heta pepparbasen kan vara allt från ancho peppers (torkade poblanos) hela vägen upp till cayenne, och ofta en blandning. Även om chilipulveret använder cayennepeppar som bas, kommer det faktum att det är skuren med andra ingredienser att minska den totala värmen du upplever. Ren cayennepeppar pulver tar oftast värmetiteln mellan de två.
kan du ersätta chilipulver för cayennepeppar (och vice versa)?,
medan du kan finns det några saker du behöver vara medveten om som kan göra substitutionen inte så perfekt som du kanske tror.
För det första kan värmen, som nämnts, helt ändra ett recepts spiciness. Detta kan ta ett familjevänligt recept och göra det till något som verkligen är avsett för kryddiga matfläktar.
För det andra, eftersom chilipulver är en blandning av kryddor, som ersätter den i (eller ut) kan faktiskt ändra den förväntade smaken av ett recept. Det kan vara subtilt, men det är fortfarande där., Om du måste ersätta en för den andra, titta på etiketterna och överväga om du behöver skära tillbaka på andra kryddor för att balansera saker ut.