Carne Asada (Svenska)

det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.

min favorit mexikanska Carne asada recept — gjord med en enkel och smakfylld Carne asada marinad, och lätt att laga mat på en utegrill eller på stovetop. Perfekt för tacos, burritos, nachos, pommes frites och mycket mer!

Höj din hand om du älskar carne asada lika mycket som jag gör!, denna traditionella mexikanska grillade biff har alltid varit en av mina favorit saker att beställa på restauranger och street taco står under åren. Jag älskar det serveras varmt från grillen med en sida av färsk lime och avokado, eller införlivas i allt från carne asada tacos till pommes frites, burritos, nachos, fajitas, quesadillas och mer. Men vad jag verkligen älskar är när biffen är gjord med en djärv, citrusy och zesty marinade.,

traditionell mexikansk carne asada (vilket betyder” rostad” eller ”grillat kött” på spanska) kan köra gamut när det gäller kryddor, ibland gjorda helt enkelt med bara salt, peppar och olja. Men i de flesta regioner i Mexiko är det vanligt att låta biffen marinera i några timmar i en ljus och citrusy marinade innan den brinner på en flammande varm grill-vilket enligt min mening är en mycket bra idé och sparkar smaken upp en mega notch!,

här hemma gillar jag att göra min egen carne asada marinade med en djärv blandning av färsk apelsinjuice, limejuice, koriander, vitlök, jalapeño och några torkade kryddor. Och medan jag rekommenderar starkt charring biff på en utomhusgrill om du har en, jag kan garantera (efter att ha bott i Barcelona utan en grill för ett par år) att detta recept fortfarande smakar fantastiskt när seared på hög värme i en grillpanna eller gjutjärn stekpanna på spisen också. Känn dig fri att mixtra runt med marinaden och ingredienser och hitta blandningen som fungerar bäst för dig., Servera sedan upp men du älskar bäst-alternativen för carne asada rätter är härligt oändliga.

okej, brand upp barbacoa (vilket betyder ”grill” på spanska) och låt oss grilla lite biff!

Carne Asada ingredienser:

som jag nämnde ovan kan traditionella Carne asada recept ingredienser i Mexiko köra spännet från enkel till komplex, så det finns verkligen ingen standard sätt att göra denna maträtt., Med det sagt, från vad jag har läst och smakat på mina resor, är de flesta carne asada gjord med åtminstone någon form av citrusbaserad marinade eller drizzled med lime vid servering. Så jag rekommenderar att du börjar där med din marinaden, och sedan lägga till i alla andra kryddor du älskar bäst!

Här är de ingredienser som jag gillar att använda i min carne asada recept:

• Biff: Lean flankstek eller kjol biff (arrachera, på spanska) är traditionellt den mest populära styckningsdelar av nötkött för carne asada., Men egentligen kan du marinera nästan alla magert nötkött som du föredrar (tillagningstiden kan bara skilja sig).
• olja: Jag gillar att använda avokadoolja i detta recept, men någon hög värmeolja som grapeseed oil eller vanlig (inte extra virgin) olivolja skulle fungera.
• Lime och apelsin: citrusjuice är traditionellt ger tårta ryggraden till de flesta Carne asada marinade recept. Jag gillar att använda en blandning av lime och orange, men gärna experimentera med vad citrus du älskar bäst.
• Jalapeño (valfritt): jag gillar att tärna upp lite färsk jalapeño för att lägga till lite värme till denna marinaden., Men du kan använda alla andra typer av färska chili som du föredrar, eller lägga till i en nypa torkad cayenne,eller bara hoppa över den extra värmen helt.
• koriander: smaken av färsk koriander verkligen lyser igenom i denna marinaden!
• vitlöksklyftor: jag älskar att lägga till massor och massor av vitlök till denna marinaden, men känn dig fri att tona ner det om du föredrar.
• kryddor: en enkel blandning av chilipulver, slipad kummin och torkad oregano.,
• havssalt och nykrackad svartpeppar: jag älskar verkligen att använda ett mer grovt eller fläckigt havsalt i detta recept, för att ge biffens skorpa lite extra crunch. Och självklart känner du mig, ju mer nybryggt svartpeppar — desto bättre!

se hela receptet nedan för detaljerade ingrediensmängder och instruktioner.

hur man gör Carne Asada:

det här carne asada-receptet är super enkelt att göra, men du måste komma ihåg att planera framåt., Biffen behöver verkligen marinera i några timmar för optimal smak, och då behöver den helst ytterligare 30 minuters vilotid på disken så att den kan återgå till rumstemp innan du lagar den på grillen.

här är en grundläggande översikt över stegen för hur man gör carne asada, med mer information som ingår i hela receptet nedan.

1. gör marinaden. Vispa ihop alla marinaden ingredienser tills de kombineras.
2. marinera biffen. Du kan antingen kasta biffen med marinaden i en grund bakfat eller en stor Ziplock (eller återanvändbar Stasher) väska., Kyl i 2-4 timmar för att låta dessa smaker suga in.
3. ta biffen till rumstemp. Ta bort skålen från kylskåpet, lyft biffen ur marinaden och överför den till en ren tallrik. Krydda varje sida med några generösa nypa salt och peppar, låt biffen vila i 30 minuter eller tills den når rumstemperatur.
4. koka biffen. Värm en utomhusgrill eller inomhus grillpanna (eller gjutjärn stekpanna) till hög värme., Koka biffen i 5-7 minuter per sida-motstå lusten att flytta biffen när den lagar mat så att den kan skära ordentligt-tills den når önskad nivå av doneness. (Se temperaturdiagrammet nedan.)
5. Vila biffen. Överför biffen till en ren tallrik och låt den vila i 10 minuter, vilket hjälper till att försegla i juicerna.
6. Slice / cut och servera. Skär sedan biffen mot kornet så tjockt eller så tunt som du föredrar. (Eller kan tärna den i små bitar.) Servera sedan och njut!,

möjliga receptvariationer:

som jag sa är det här carne asada-receptet otroligt mångsidigt,så var god och experimentera och Lägg till de smaker du älskar bäst! Till exempel kan du…

• lägga till mer / mindre värme: jag brukar bara mala en jalapeño eller serrano peppar för att lägga till marinaden. Men du kan använda alla andra typer av färska chili som du föredrar, eller lägga till i en nypa torkad cayenne,eller bara hoppa över den extra värmen helt.
• Lägg till öl: en halv flaska öl skulle också vara ett gott tillägg till denna marinaden.,
• Lägg chipotle: en tärnad chipotle chile i adobo sås (eller en tesked chipotle Pulver) skulle också lägga till några läckra smokiness till denna marinaden.
• Lägg till lök: en handfull finhackad rödlök, vitlök eller gröna lök skulle också vara utsökt i denna marinaden.

hur man serverar Carne Asada:

Carne asada kan serveras som huvudrätt bara på egen hand, vilket jag rekommenderar att du serverar några lime kilar, skivad avokado och salsa (eller pico de gallo) för att gå med den.,

eller, naturligtvis, kan du lägga till carne asada till någon av dina andra favorit mexikanska rätter, såsom carne asada tacos, carne Asada fries, eller carne asada burritos, nachos, quesadillas, enchiladas, tortas och bortom. Denna förkolnade biff är en otroligt mångsidig ingrediens, så var kreativ med hur du sätter den att använda!

Skriv ut