bearbetat kött är bekvämt, prisvärt och vävt in i vår kollektiva kost. För många är en kalkon smörgås en lunchtid fixtur, bacon är en uppskattad frukost behandla och cookouts skulle inte vara densamma utan korv på grillen
tyvärr, när dessa bearbetade kött bevaras, cancerframkallande ämnen bildar.,
”Forskning visar att äta processat kött som bacon och kallskuret kan öka dina chanser för magen och kolorektal cancer, säger Lindsey Wohlford, anställd wellness dietist vid MD Anderson Cancer Center.
Så hur mycket är för mycket? Kommer min dagliga kalkonsmörgås att ge mig cancer?
det finns inget sätt att helt eliminera risken för cancer. American Institute of Cancer Research rekommenderar dock att man undviker bearbetat kött. Det betyder att äta så lite bearbetat kött som möjligt. De anses vara cancerframkallande och äta dem ökar din cancerrisk.,
Så vad faller i kategorin bearbetat kött? Du kan bli förvånad. Allt kött som har bevarats genom rökning, härdning eller saltning bearbetas. Och kött med tillsatta kemiska konserveringsmedel bearbetas också.
vissa bearbetade kött inkluderar:
- skinka
- korv
- varmkorv
- Pepperoni
- Beef jerky
- Deli kött, inklusive rostbiff och kalkon
varför bearbetas kött en cancerrisk?
bevis har ackumulerats under åren som bearbetat kött orsakar cancer., Det finns särskilt tre kemikalier som har kopplats till kolorektal cancer. En av dessa kemikalier förekommer naturligt i kött. De andra utvecklar eller läggs till som en del av processen för att producera dessa kött.
- Heme är ett pigment som oftast finns i rött kött
- nitrater och nitriter tillsätts för att hålla bearbetat kött fräschare längre
- heterocykliska aminer och polycykliska aminer produceras när köttet kokas vid höga temperaturer
alla dessa kemikalier kan skada cellerna i tjocktarmen och ändtarmen., Eftersom skador ackumuleras över tiden ökar risken för cancer kraftigt.
Tips för att undvika bearbetat kött
om bearbetade köttprodukter ingår i din kost kan du vidta åtgärder för att minska eller eliminera dem.
- läs etiketten. Kontrollera ingredienslistan för ord som nitrat, nitrit, härdad eller saltad. Om du ser dessa ord är det ett bearbetat kött och bör undvikas.
- vara en utbildad köpare. Även kött märkt ”uncured” kan fortfarande ha nitrater och nitriter i dem.
- hoppa över nitratfri kött. Dessa kött kan ha mindre nitrater och nitriter. Men de är inte nitratfria., När du äter dessa livsmedel märkta nitratfri, blir din mage faktiskt några nitrater till nitriter. Och några av dessa nitriter kan sedan bilda cancerframkallande ämnen i kroppen.
- minska portionsstorlekar av bearbetat kött och äta mindre ofta.
- välj en växtbaserad diet oftast och ha några köttlösa dagar.
Tänk utanför boxen. Att äta mindre bearbetat kött är lättare än du tror. Här är några friska swap tips för att komma igång.
- Lägg till grillad kyckling, hårdkokt ägg, bönor, tofu eller flakad tonfisk till din sallad istället för Kubat delikött.,
- Beställ en grillad kyckling eller fisksmörgås istället för en delismörgås.
- lägg grönsaker till din omelett istället för bacon, skinka eller korv.
att hålla en matlogg kan hjälpa dig att vara mer uppmärksam på hur mycket bearbetat kött du äter. Var noga med att bära hälsosamma substitutioner som hummus och grönsaker som kan ersätta den deli smörgås. När du blir medveten om dina matvanor och börja välja hälsosammare mat, minska och till och med eliminera bearbetat kött från din kost blir lättare.