bästa Punjabi Chole recept

delning är omtänksam!

det bästa Punjabi chole receptet du hittar är här! Direkt från min mormors kök till ditt, hittar du inte ett mer autentiskt smakrecept. Även om det smakar precis som den traditionella versionen, använder vi en modern twist och gör min Punjabi chole i omedelbar potten., En smak av denna perfekt kokta kikärter maträtt och du kommer inte vill äta detta på något annat sätt.

vad är chole?

Punjabi Chole, Punjabi Chole Masala, eller chole är en traditionell och min favorit indiska recept som min mormor brukade göra hela tiden när jag växte upp. Chole är kikärter kokta i en kryddig och smakrik sås. Den läckra såsen par bra med basmatiris, Jeera ris, naan och roti.,

Hur skiljer sig Chole från Chana Masala och Pindi Chole

även om den primära ingrediensen för alla ovanstående recept är kikärter, är det curryerna som är olika.

Chana Masala, görs med hjälp av en lök-tomat sås där du använder tomater generöst, således orange rödaktig färg.

Även om Chole använder lök och tomater också, men användningen av tomater om mycket lite jämfört med Chana Masala. Chole få är dess mörka färg från användningen av te i receptet.

å andra sidan kokas Pindi Chole utan användning av lök och tomater., Den är lagad med bara kikärter, vatten och kryddor.

Instant Pot Chole Video Recept

varför du kommer att älska detta punjabi chole recept

denna version smakar precis som den tröstande maträtt som jag känner och älskar från min barndom. Min mormor brukade göra detta recept för mig hela tiden när jag växte upp.

Jag har just gjort det lite mer modernt genom att använda min Instant Pot för att göra detta traditionella choke recept. Det är verkligen en lätt, en kruka måltid perfekt för alla tillfällen, inklusive fester, potlucks, eller bara en avslappnad middag hemma.,

det är bra när du är värd för en vegetarisk eller vegansk sammankomster hemma.

När du har gjort detta recept behöver du aldrig beställa det igen på en restaurang.

Varför göra Punjabi Chole i omedelbar potten

självklart hade min mormor inte en omedelbar Kruka. Hon gjorde detta Punjabi Chole recept på en spis övre tryckkokare. Men att göra detta i omedelbar potten är bara för oss! Tryckkokaren ger konsekvent goda resultat på mycket mindre tid än vad som krävs för att göra denna maträtt på spisen.,

ny till omedelbar Grytkokning och nervös om att göra detta i din tryckkokare? Inte vara! Detta är ett enkelt recept för även omedelbar potten nybörjare att göra. Och om du fortfarande inte känner dig säker på Instant Pot cooking, kolla in vår enkla guide till Instant Pot called är Instant Pot värt det. Det bryter ner allt du behöver veta för att få dig tryck matlagning som ett proffs.,

Chole ingredienser

Här är vad du behöver för denna läckra Instant Pot Chole:

• torkade kikärter – företrädesvis indränkt över natten för att underlätta matsmältningen
• vatten
• ghee eller olja – använd olja för veganalternativ
• röda lökar – du kan också använda gula eller vita lökar om du inte har röda lökar.,div id=”cc0597c8c6″>Chana masala – ersätt inte denna kryddblandning om du vill ha en autentisk smak

Du kan också lägga till följande, valfria ingredienser för att lägga till ännu djärvare smaker till din maträtt:

• lagerblad
• kanelsticka
• kanelsticka
• svart kardemumma Pod
• grön kardemumma pods
• kryddnejlika
• svartpeppar
• granatäpplepulver – detta lägger till en liten tang i receptet.,
• Kasuri methi
• svarta tepåsar – tepåsarna ger den mörka färgen och fördjupar smaken.

för garneringen kan du lägga till

• lökringar
• gröna chili om du gillar
• koriander
• ginger juliennes

osäker på kryddorna? Vi bryter ner vad de alla är i vår kompletta Indiska Spice Guide.

hur man gör Chole i Snabbkruka eller tryckkokare

detta är super enkelt och kockar på mindre än 30 minuter., Här är vad du behöver göra för både omedelbar potten och en spis övre tryckkokare (ja, stegen är desamma!):

börja med att blötlägga dina kikärter över natten. Blötläggning av ärterna är viktigt för att hjälpa till i matsmältningen och hjälper till att ta bort en del av den extra stärkelsen.

När du är redo att göra receptet, sätt på Saute-läget på Snabbkannan eller medelhög värme på kaminen och tillsätt ghee eller olja. När ghee eller olja är varm, lägga till alternativ ingredienser (med undantag för granatäpple pulver och tepåsar)., Dessa ingredienser lägger till extra smak, men du kan hoppa över dem om du inte har dem till hands. Men tro mig, att lägga till dem gör det så mycket bättre!

lägg sedan till ingefära vitlökpasta och rör om tills du är doftande. Lägg sedan till löken och sauté tills den är guldbrun.

när löken är klar, tillsätt tomatpuréen och sauté igen tills oljan börjar separera från såsen Nästa, tillsätt chana eller chole masala kryddblandning, salt, granatäpplepulver och koka i ytterligare en minut.

lägg slutligen till de dränerade kikärterna, vattnet och tepåsarna.,

när de har tillsatts, stäng locket, försegla ventilen och tryckkok i 25 minuter vid högt tryck följt av en naturlig tryckfrisättning.När stiftet sjunker, öppna försiktigt locket och använd en sked för att ta bort tepåsarna.

När tepåsarna är ur potten, använd en potatismasare för att masha några av kikärterna. Detta kommer att hjälpa tjockna såsen några och gör det lite krämigare också. När du har krossat några ärter är du redo att servera.

garnera med ingefära juliennes, rosa lökringar och en grön chili., Servera choken med Bhatura (stekt bröd) eller ris. Du kan också para ihop den med syltad lök och raita (smaksatt yoghurt) eller en mango lassi.

Pro tips och tricks

För bästa provsmakning punjabi chole, bör du följa dessa tips och tricks:

• se till att du blöt kikärter, särskilt om du inte använder Instant potten.
• Lägg till så många av de ”valfria” ingredienserna du kan hitta eller ha. De lägger till stor extra smak.,
• glöm inte att ta bort tepåsarna innan du mosar ärterna i slutet, du kan sluta med teblad över allt om du inte tar bort dem!
• servera med ris eller platt bröd för att suga upp så mycket av såsen som möjligt.
• släpp inte trycket snabbt, låt det komma ner naturligt.

behöver jag suga kikärter?

om du vill spara tillagningstid eller använda en spis övre tryckkokare, sedan ja., Om du inte har något emot att lägga till ytterligare 10 till 15 minuters tillagningstid och du använder Instant potten för din chole, de behöver du inte. Jag rekommenderar blötläggning dem över natten för bästa resultat och för att hjälpa till med din matsmältning av bönorna.,

Serving suggestions

This pairs well with rice, naan, bhature, and several other dishes including:

• Dal Makhani
• Shahi Paneer
• Matar Paneer
• Mushroom Masala
• Dum Aloo
• Chana Masala
• Lassi

How to store Chole

It is very easy to store once you make it., Låt det svalna till rumstemperatur och placera i antingen en stor lufttät behållare eller i flera mindre behållare om du vill skicka den med din familj för en enkel lunch. Du kan lagra den i ca 3 till 5 dagar i kylskåpet.

Du kan också frysa choken om du vill. För att göra detta, placera det i frysfackbehållare när det kyls till rumstemperatur. Placera i frysen i upp till 6 månader.

När du är redo att servera, tina den i kylskåpet över natten. Du kan sedan värma upp det i en mikrovågsugn eller på spisen toppen i en kastrull på låg värme.,

Kan jag måltid prep Chole?

det finns inte mycket att äta prep för detta recept. Det stora du behöver göra är att se till att du suger kikärterna över natten. Du kan också skära upp grönsaker som lök, ingefära och vitlök natten innan. Du kan också puree dina tomater natten innan du gör det också. Se bara till att du lagrar ingredienserna i en lufttät behållare i kylskåpet och använda dem nästa dag.,

eller om du vill ta ett steg framåt, kan du förbereda lök tomatsås med kryddor och hålla dem redo och sedan när du är redo att göra kikärter, bara blöt dem natten innan och kasta dem nästa morgon.

är detta glutenfritt?

Ja! Detta är helt glutenfritt recept, vilket innebär att du kan ta med detta till fester eller träffas och inte oroa dig om människor har känslighet för gluten.

är detta vegan?

Ja, det här är vegan så länge du gör det med olja istället för ghee., Det är fortfarande vegetarian om du gör det med ghee, men det är inte längre vegan.

gjorde det? Visa oss! Ladda upp ett foto till Instagram och tagga oss @dbellyrulesdmind!, Chana eller Chole Masala 3 msk

valfria ingredienser för att förbättra smak

• lagerblad 2
• kanelstång 1
• svart kardemumma pod 2
• grön kardemumma pods 2
• kryddnejlika 4
• svartpeppar Lior 6
• granatäpple pulver 1 msk
• kasuri meti 1 msk
• svart tepåsar (unflavored) 4

garnering

• 6 Ginger juliennes
• 1 grön chili
• 3 Rosa lökringar
• koriander

vi skulle vara glada om du skulle ta en bild och tagga oss på Instagram @ dbellyrulesdmind eller Facebook @ thebellyrulesdemind eller Pinterest @ Bellyrulesdmind