det här inlägget kan innehålla affiliate länkar. Läs min Sekretesspolicy.
gå någonsin till en mexikansk restaurang och har de syltade, kryddiga morötterna? Jo jag tror att jag har en bra make-it-at-home version som har oss att äta dessa som galna! Perfekt till mellanmål på och en stor aptitretare för sommarens grillfester. Du kommer bli förvånad över hur lätt dessa autentiska mexikanska syltade morötter är att göra.,
autentiska mexikanska inlagda morötter
dessa är bra för sommartid småätande och för lite något som du grilla eller laga middag. Stora fans av mexikansk matlagning här och vi äter det ganska ofta. Jag har bara aldrig kunnat, åtminstone till min tillfredsställelse, replikera de kryddiga morötterna du serveras på mexikanska restauranger eller ta outs.
jag försökte 3 olika receptversioner för att komma fram till den här och det här är det. Jag älskar den tjocka moroten, skivad på diagonalen, bitarna av lök, chuckar av jalapeño och Mexikansk oregano.,
hur man gör mexikanska restaurang morötter
köp dig några stora morötter och skala dem. Skiva på diagonalen i kvarts tum skivor och göra samma sak med några stora jalapeño paprika. Var försiktig med dessa paprika och var noga med att tvätta händerna noggrant efter att ha arbetat med dem. Tro mig, det är ingen bueno för ögonen om du gnuggar dem … speciellt om du bär kontakter.
tricket jag alltid trodde var att beta dem, men det fanns en liten bit till receptet pussel saknas. Tills jag bestämde mig för att göra lite par koka före betning och BAM!, Vi har en vinnare.
När du har kokat grönsakerna i ättiksblandningen, låt svalna och håll i en ren lufttät burk, kyld. Klar att äta efter 3 timmar blir de bara bättre med tiden. Även om den här satsstorleken inte varar mer än en vecka när jag gör det.
kan dessa vara konserverade?
detta är ett säkert recept för konservering. Detta recept fyller 4 pints.
saltlösning gjord med minst 50% ättika (5% syra) är säkert pH för konservering., Kontrollera din vinägerflaska för att se till att det är 5% syra, vissa butiksmärken är bara 4% (kallar dem bordsvinegars) och mät inte upp för korrekt surhet för konservering.
kokande vattenbad pints och halv pints i 15 minuter och justera för höjd. (tillsätt 5 minuter till vattenbad tid för varje 1000 fot i höjd. 15 minuter för havsnivå till 999 fot, 20 minuter för höjd 1000-1999, etc…).
Ta bort från canner, låt svalna, kontrollera att burkarna har förseglats, ta bort ringar, etikettlock och förvara i ett skåp. Jag har haft burkar som var 4 år gamla och fortfarande läckra.,
kyl när burken är öppen, kommer att vara bra i kylskåp i en månad.
Jag gillar att använda mexikansk oregano i mina mexikanska och latinska recept eftersom det har smaken jag har kommit att älska. Om du inte hittar mexikansk oregano, snälla, använd med alla medel vad oregano du har till hands. Du kommer att älska dessa!
lite information för dig om de två olika oreganos.
- mexikansk oregano är en släkting till citron Verbena och är infödd till Mexiko., Liknande i att det är skarp som medelhavs oregano, mexikansk oregano har anteckningar av mild lakrits och citrus.
- medelhavs oregano är medlem i mintfamiljen och används oftast i grekiska och italienska recept. Medelhavs oregano är den som mest Finns i kryddställ och stormarknader.
ge dessa mexikanska syltade morötter ett försök, du kommer inte bli besviken. Lägg i lite blomkål, också om du gillar dem.
även om du har en mexikansk tema middag tänk på dessa choklad ris Krispie Torg till efterrätt!, Kolla in min Chili Colorado med Potatis, Hur man Gör Pollo Asado, eller Hur man Gör Lätt Röd Enchilada Sås. Njut!
dessa autentiska mexikanska inlagda morötter först dök upp på Kevin är matlagning i mars 2016 och har uppdaterats med nya bilder och video.
se hur du gör detta nedan!
prenumerera på mitt nyhetsbrev, följ mig på Facebook, Pinterest, Instagram och YouTube för alla mina senaste recept och videoklipp.,
autentiska mexikanska inlagda morötter
Instructions
-
Peel and slice carrots and onion into 1/4 inch thick pieces (See Note 2)., Klipp av stammarna av jalapeños och skiva tunt på diagonalen (se Not 3). Avsätta.
-
I en stor lagerkruka tillsätt vitlök, vinäger, vatten, olja, lagerblad, pepparkorn, oregano, salt. Koka upp och tillsätt morötter, lök och jalapeños. Lägre värme till medium-låg och koka i 15 minuter, avtäckt.
-
låt svalna helt och lagra grönsaker och matlagningsvätska i rena, sterila glasbehållare med lock. (Detta recept fyller 4 pint eller 2 liter burkar.,) Om mer vätska behövs för att täcka lägga till lika delar vatten och vit vinäger. Förvaras i kylskåp.
-
bra att äta efter 3 timmar, bäst om inlagd i minst en dag eller två.
se nedan anteckningar om konservering.
anteckningar
- örten som gör detta är mexikansk oregano, men vanlig oregano fungerar lika bra.
- skiva morötter på diagonalen för större bitar att äta. Jag har också lagt till liten skuren blomkål, det här är valfritt.,
- skär halv vit lök i 1/4 tums skivor, ingen diagonal snitt behövs som med morötter.
CANNING TIPS (Detta recept fyller 4 pints)
- detta är ett säkert recept för konservering. Saltlösning gjord med minst 50% ättika (5% syra) är säkert pH för konservering. Kontrollera din vinägerflaska för att se till att det är 5% syra, vissa butiksmärken är bara 4% (kallar dem bordsvinegars) och mät inte upp för korrekt surhet för konservering.
- kokande vattenbad pints och halv pints i 15 minuter och justera för höjd. (tillsätt 5 minuter till vattenbad tid för varje 1000 fot i höjd., 15 minuter för havsnivå till 999 fot, 20 minuter för höjd 1000-1999, etc…). Jag har haft dessa konserverade många gånger. Jag har inte funnit att 15 minuters vattenbad tillagningstid på toppen av initial Tillagningstid i instruktioner gjorde morötterna mosig, men om det är fråga, skär initial Tillagningstid i steg 2 ovan med 5 minuter.
- ta bort från canner, låt svalna, kontrollera att burkarna har förseglats, ta bort ringar, etikettlock och förvara i ett skåp. Jag har haft burkar som var 4 år gamla och fortfarande läckra.
- kyl när burken är öppen, kommer att vara bra i kylskåp i en månad.,
den information som visas är en uppskattning som tillhandahålls av en online Nutrition calculator. Det bör inte betraktas som ett substitut för en professionell nutritionists råd.
Nutrition