från crusty French och ciabatta till soft sandwich loaves, gör hemlagad bröd är verkligen en kulinarisk konst.
men färskhet som gör hantverkare bröd så läckra kan också vara dess undergång. Eftersom färskt bröd saknar konserveringsmedel, går det ofta inaktuellt mycket snabbare än förskivade bröd från mataffären. Detta är bra nyheter för smak, men dåliga nyheter för långvarig kvalitet.,
eftersom kvalitet och smak ligger i hjärtat av brödbakning är det viktigt att veta hur man lagrar bröd ordentligt. När du lär dig grunderna riskerar du aldrig att ditt färskt bröd blir gammalt innan du har haft chansen att njuta av det.
om pretzels eller bagels, kan du hitta ett sätt att göra hållbarheten på ditt bröd verkligen stretch, så att vi inte slösar bort en smula av dessa läckra, kolhydratmästerverk.
så hur håller du färskt bröd från att bli inaktuellt? Låt oss utforska.,
det finns många metoder för hur man håller bröd färskt, varierar på typ av bröd och önskad lagringstid.
varje metod förhindrar att brödet utsätts för extrem torrhet eller fukt, vilket håller det precis rätt. Genom att titta på några vanliga lagringsmetoder och undersöka fördelarna och nackdelarna för varje, kan du bestämma vilken metod som är mest lämplig för din typ av bröd.
alternativ 1: Lämna ditt bröd ut
vanligtvis, när det lämnas ut avtäckt, kommer bröd att bilda en skorpa och bli ganska stel och inaktuell., Det finns en anledning restauranger serverar sitt bröd i tygkantade korgar. Bortsett från en charmig visuell, skyddar duken brödet från att torka ut.
torrare klimat orsakar också att bröd torkar ut ganska snabbt. Bröd som innehåller fett,som Parker House rolls, kommer att klara sig bättre längre.
generellt sett bör bröd inte lämnas ut under längre tidsperioder. Men om brödets ytterkanter har blivit stela från att sitta för länge, kan brödet inuti vara bra., Skär helt enkelt av de härdade yttre portionerna med en brödkniv och använd sedan en annan metod för att lagra resten.
alternativ 2: Förvara ditt bröd i en brödlåda
idag tänker de flesta på brödlådor som en föråldrad del av frasen ”är den större än en brödlåda?”och inte mycket annat. Men sanningsenligt, dessa gammaldags contraptions bör göra en comeback.
brödlådor är faktiskt ett idealiskt sätt att lagra bröd, eftersom de tillåter bröd att andas utan att utsätta det för så mycket luft att brödet torkar ut.,
brödlådor behöver inte byggas in i köksskåp. Det finns en mängd olika modeller som är fristående strukturer, gjorda av keramik, metall eller trä (tänk: täckt smör maträtt, men bröd-storlek), som kan vila på toppen av en räknare.
om du inte har plats för en brödlåda kan resultaten imiteras genom att täcka brödet med en ren, torr kökshandduk och sedan lägga den i en papperspåse. Denna metod efterliknar brödlådan genom att låta brödet andas men ändå skydda det från elementen.,
alternativ 3: förvara brödet i plast
plast kan vara det bästa eller värsta sättet att lagra bröd. När bröd är dubbelt insvept i ren plast och förvaras på en sval, torr plats, kan plast förlänga brödets livslängd. Detta är särskilt användbart i torrare klimat, där bröd kan torka ut snabbt.
men om det finns en droppe fukt närvarande kan vattnet inkubera i den icke-andningsbara plasten, vilket gör brödet grumligt eller sämre, mögligt.,
alternativ 4: att frysa bröd för längre lagring
att frysa bröd är det bästa sättet att hålla hembakat bröd färskt under längre tidsperioder. Vik det kylda, torra brödet noggrant i plast. Var säker på att det inte finns någon fukt eller kondens. Brödet kan förvaras i frysen i upp till 2 månader (Du kan lagra längre, men smaken kan lida).
ett knep för att frysa bröd är att skära brödet innan du lagrar, vilket sparar tid: skivat bröd tinar snabbare, och du kan enkelt placeras i brödrosten för snabb uppvärmning.
det värsta sättet att lagra bröd?, I kylskåpet
När det gäller att använda kylskåpet för att lagra färskt bröd, säg bara nej. Kylskåpet torkar ut ditt bröd. Även om det är bra att sätta en beredd smörgås i kylskåpet i några timmar, lagring av ditt bröd (skivad eller oslivad) i kylskåpet ger det en oattraktiv konsistens och föreslås inte.
fastställande inaktuella bröd
det finns några metoder för mjukning härdat, inaktuella bröd. Intressant är att de efterliknar metoder för mjukning av brunt socker.,
- Lägg till en skiva äpple till det förpackade brödet: ansökan kan mjuka brödet tillräckligt för att ge det en andra chans.
- Mikrovågsmagi: lägg skivor bröd på en fuktad (men inte våt) pappershandduk och mikrovågsugn i 10 sekunder.
ge inaktuella bröd nytt liv
ibland, trots dina bästa ansträngningar, bröd går inaktuella.
om det är för krispigt för att avnjutas som det är, överväga att ge det nytt liv som en del av en fransk toast gryta eller som hemlagade croutoner.
hemlagade brödsmulor kan också användas för ett antal olika recept., På så sätt kan ditt bröd fortfarande vara en komponent i några bra ätande.