det här stycket uppträdde ursprungligen på Fix.com.
tacos går tillbaka till de dagar då Montezuma och aztekerna styrde Mexiko. Kakaobönor användes som valuta, och mänskligt offer praktiserades ofta i hela Mesoamerica. Ah, det var dagarna! Det var också de dagar då folket i området brukade rulla upp majstortillor för att skopa upp sin mat. Fruarna till bönderna och fältplockarna skulle ta sina män måltider vid middagstid. Av praktiska skäl skulle de sätta ihop maten i tortillas, och tacos föddes.,
När städerna växte och spanjorerna invaderade migrerade människor för att hitta arbete. Mexico City var den största staden i världen – och är fortfarande en av de största – och lockade människor från hela landet. Med denna massiva migration kom livsmedel från de olika regionerna. Står började poppar upp vänster och höger, erbjuder specialitet tacos från varje del av Mexiko. Gatuvagnar kom så småningom till stånd, vilket gör det lättare för människor att njuta av muy rico tacos till överkomliga priser.,1
autentiska mexikanska Tacos
Du kanske tror att du har smakat autentiska tacos, men i verkligheten åt du förmodligen något Tex-Mex eller gjord av – gasp! – ett tacopaket. Beroende på var du bor, kan autentiska mexikanska tacos vara svårt att hitta i USA.Det finns många chilirätter som inte odlas norr om gränsen. Vi har varit tvungna att anpassa sig i USA och göra våra egna versioner av denna läckra mexikanska maträtt.,
- autentiska mexikanska tacos involverar majstortillor, inte mjöl
- amerikanska tacos involverar vanligtvis hårda tacoskal, medan autentiska mexikanska tacoskal är mjuka
- autentiska mexikanska tacos är inte toppade med ost som de flesta amerikanska versioner., Istället toppas de med färsk koriander och fint tärnad vitlök
- amerikanska tacos är toppad med sallad, tomat och strimlad ost
- autentiska mexikanska tacos är inte vanligtvis kryddiga, men om du lägger till hemlagad salsa kan du göra dem så kryddiga som du vill
- amerikanska tacos är vanligtvis milda och inkluderar butiksköpt eller jarred salsa
- autentiska mexikanska tacos är gjorda av stewed, stekt eller grillat kött. Det grillade köttet marineras över natten med kummin, oregano, paprika, lime, lök och chili., Det kokta köttet är lätt kryddat med ingenting annat än salt och peppar
- amerikanska tacos brukar innebära bakad kyckling eller bakat fläsk. Ibland kommer de att inkludera ugnsbroiled biff blandad med en butiksköpt taco seasoning package2
typer av tacos
på många gathörn i Mexiko kommer du att se någon hugga upp kött. De lockande dofterna av kolet kommer att ringa in dig. Snart kommer du att hitta dig själv att salivera, tillsammans med alla andra människor i den allmänna närheten. Tacos varierar i hela mexikanska republiken., Du kanske tror att du kommer att få samma taco på varje taco stand, men egentligen, de är alla helt annorlunda. Här är de mest populära typerna av tacos för att hjälpa dig nästa gång du befinner dig beställa ” uno mas, por favor.”
- Asador – det här är tacos gjorda av kött tillagat på en grill, som carne asada
- Cazo – tacos fyllda med fyllningar gjorda i en traditionell mexikansk kopparkruka., Det är djupt och bra för att göra carnitas, eller stekt fläsk
- Cazuela – Tacos som innehåller kokt kött som gjorts i traditionell Mexikansk lera köksredskap heter en cazuela
- Fish tacos – Kommer från Baja California och gjorde vad som färsk fisk drogs ut från Stilla Havet och Havet av Cortez. Kan stekas eller grillad fisk
- räkor tacos-Tortillas fyllda med kokta räkor och toppad med kål och en squeeze av lime
- Al pastor eller adobada – kött tillagas på en vertikal rotisserie., Detta antogs efter libanesiska invandrare flyttade till Mexiko och är en anpassning av shawarma
- tacos al carbon – Tacos gjorda av kött tillagas över träkol, skapa en rökig smak
- Bug tacos – Bugs erbjuder en stor källa till protein., Några av de mest kända fel tacos är gjorda av gusanos (maguey maskar), jumiles (stank buggar), chicatanas (jätte bevingade myror), escamoles (ant larver), ahuatle (vatten-fly ägg), chapulines (gräshoppor), och escarabajos (skalbaggar)
- Vegetariska – Dessa typer av tacos är vanligen tillverkade av pinto bönor garbanzo bönor, ris, och/eller rostad chili skivor
- Frukost med äggröra, chorizo, eller potatis
Salsa
Du kanske vet chips och salsa som ett mellanmål du njuta av medan du tittar på fotboll med vänner., Salsa, som betyder ” sås ” på spanska, spelar en större roll i mexikansk mat än bara ett dopp. Inte varje salsa är kryddig. De hjälper till att förbättra smakerna av köttet i tacos. Det är därför ingen taco är komplett utan lite salsa på toppen.
- Salsa roja – namngiven ”röd sås” för den djupröda salsafärgen från tomatbasen. Den innehåller kokta chili peppar. Ibland rökig och varm
- Avokado salsa – denna typ av salsa är gjord med en avokado bas. Det ska inte förväxlas med guacamole., Det är tunnare på grund av vätskan från kalk och vit vinäger
- Pico de gallo – Named ”peak of the rooster.”Det är en blandning av tomat, lök, jalapeño, koriander och lime. Denna typ av salsa är inte kokt men rå
- Salsa negra – namngiven ”svart sås” på grund av färgen från rostade torkade chili, olja och vitlök
- Salsa verde – namngiven ”grön sås” på grund av färgen från tomatillos. Kokad tomatillos blandad med örter, vitlök och onion3
Tacos har kommit långt sedan deras Aztec dagar., Många amerikanska kockar har lagt sin egen spinn på denna mexikanska maträtt och gjort det till sitt eget. Du kan se confiterad anka tacos med ett körsbär minskning sås som ett menyalternativ på fancy-shmancy restauranger. Har du smakat koreanska BBQ tacos från en mat lastbil? Vad sägs om en choklad taco skal med glass fyllning till efterrätt?4 oavsett om det är äkta mexikansk tacos al pastor eller tofu-fyllda tacos, är de alla värda att försöka och alla värda att utforska. De kommer snart att få dig att säga… ¡Que rico!,
- relaterat: växande svampar hemma
- köpa in för att köpa lokala
- Vad betyder Vinpriserna