robust Skottland är känt för sin förödande och kusliga bruna hedar, stark mountains med en stilig stag uppflugen stolt ovanpå, rytande bränder, grå stenbyggnader, dimmiga hamnar och whisky. Det som förtjänar mer uppmärksamhet är regionens mat.,
de stolta invånarna i Skottland har rika kulinariska traditioner som, till oinvigda, kan initialt verkar alltför upptagen med foder av får mage och de olika gastronomiska verktyg av blod. Visserligen låter namnen på disken inte heller för lovande, men skottarna levererar verkligen smak. Det finns en beguiling array av midjehöjande komfortmat som ska upptäckas, perfekt för att gobbling upp när den är krökt framför en eld, whisky i handen.
det här är de traditionella skotska rätterna du behöver försöka.,
Haggis med neeps och tatties
foto: stockcreations/
ingen maträtt är mer skotsk, men det är utmanande att beskriva haggis på ett riktigt aptitretande sätt. Den är gjord med alla bitar av ett får, kombinerat med kryddor och havre, kokt i fårens mage (men idag används artificiellt hölje ofta) och serveras som en smulig pudding. Du kommer antingen att älska det eller hata det., Det serveras vanligtvis tillsammans med mashed neeps och tatties, vilket är hur du hittar rovor och potatis som hänvisas till på någon bra skotsk pubmeny.
skålen äts med vårdslös överge av skottar på Burns Night, en stor hyllning till livet och poesi Robert Burns (av ”Auld Lang Syne” berömmelse) som älskade haggis, och skrev en dikt om det. Arcade Haggis och Whisky House i Edinburgh kommer starkt rekommenderas av lokalbefolkningen för sin ta på haggis, neeps och tatties.,
Cullen skink
foto: Fanfo/
Quell alla befängda bilder som kommer att tänka efter att ha läst namnet på denna maträtt. Cullen skink är en rökig skotsk version av krämig fisk chowder som traditionellt är gjord med rökt kolja och potatis. Denna rejäla soppa härstammar från den lilla fiskestaden Cullen på Skottlands nordöstra kust. Fabulously finns det ett årligt Cullen Skink World Championship, som i 2018 proklamerade Lilys Kökskafé i Cullen själv för att ha det finaste.,
black pudding
foto: Joerg Beuge/
produktionen av black pudding i Skottland är en tradition hundratals år gammal. Vanligtvis är det en blandning av havregryn, grisblod (men ibland blod från ett får eller ko), suet (svamp), lök och kryddor. Även om hotly ifrågasatte, hävdar många skottar att black pudding från Stornoway på Isle Of Lewis är den mest utsökta. Lyckligtvis är Stornoway black Pudding oerhört populär, så du behöver inte resa till ön för att smaka på den., Varje hotell kommer att innehålla black pudding i sin traditionella” stek upp ” frukost, tillsammans med ägg, korv, tomat, bönor och tattie scone.
Fish supper
foto: Juraj Kamenicky/
få yersel doon chippy fer en fiskmiddag (det är Skotskt för ”gå ner till den lokala takeout butiken för att få fisk och chips till middag”). Denna ultimata komfort måltid innebär fisk (ofta kolja) misshandlade och friterad tills krispiga och serveras tillsammans friterad, fett pommes frites., Pommes frites ska konsumeras med salt, men beroende på var du befinner dig i Skottland, kanske också med ättika eller sås. Denna måltid tvättas bäst med en burk sugary Irn Bru, en levande orange skotsk läsk. Bay Fish and Chips i Stonehaven på Skottlands östkust har fått mycket beröm för sin fiskmiddag. För den traditionella, kö tillsammans med lokalbefolkningen på Merchant Chippy i Glasgow.,
Kedgeree
foto: Mat via linser/
traditionellt ätit till frukost är kedgeree en kryddad risrätt som innehåller flakad fisk (ofta rökt kolja), grädde eller smör, persilja och hårdkokt ägg. Den Anglo-indiska skålen tros ha populariserats i Skottland i den viktorianska eran., Numera, kanske på grund av sin historiska plats på en rik viktoriansk frukost spridning, tenderar det att innehålla på frukost menyer exklusiva Hotell, såsom Balmoral i Edinburgh och Kinloch Lodge på Isle of Skye.
gröt
foto: Monkey Business Images/
havre har varit en häftväxt i Skottland i generationer och har tungt i många traditionella rätter. Gröt är ett sådant klassiskt exempel och finns på nästan vilken frukostmeny som helst i Skottland., Medan det historiskt gjordes med bara havre, vatten och salt, kommer du nu att upptäcka flera söta och salta anpassningar. En dekadent modern favorit inkluderar tillsats av grädde, socker och den allestädes närvarande fräcka Wee dram whisky. Så integrerad är denna maträtt till skotsk kultur som den lokala turiststyrelsen har skapat gröt Grand Tour så att alla kan smaka det bästa som erbjuds i deras ort.,
Cranachan
foto: NoirChocolate/
havre gör ett annat utseende i denna efterrättskoncoction, delectably skiktad tillsammans med hallon, honung, grädde och naturligtvis whisky. Påminner om Englands Eton-röra eller kanske en bärbagge, är denna variation otvivelaktigt skotsk. Lokalbefolkningen kommer att berätta att skotska hallon är bäst i världen när säsongen i juni, vilket är, föga förvånande, den bästa tiden att äta cranachan., Du kommer sannolikt att hitta den på många dessertmenyer, och Edinburghs Whiski rum är en bra utgångspunkt.
Clootie dumpling
foto: Barbara MacDonald/
dessertens namn härrör från matlagningsmetoden eller kokar en dumpling inuti en clootie, som är en bit trasa eller trasa. I likhet med julpudding innehåller clootie dumpling vanligtvis torkad frukt, kryddor och suet, och serveras varm med en bra dollop vaniljsås eller clotted cream., Vi rekommenderar att du besöker Cairngorms National Park för att förbättra aptiten genom vandring eller skidåkning, och sedan njuta av en bit av Speyside Heather Centre berömda clootie dumpling. 