medan större Big-game arter ofta urbenat, är det vanligt att hjortjägare att gut, hud och hänga rådjur. Förfarandet är enkelt, och om du följer våra tips och taktik kommer processen att vara huvudvärkfri.
att ta hand om ditt eget kött är en givande process. Innan du börjar finns det några verktyg som gör jobbet mycket enklare. En skarp kniv är ett måste. Om du är bra med en skärpsten, kommer ett standardblad att göra jobbet. Jag är inte bra med en sten och föredrar dagens utbytbara kniv alternativ.,
förutom en kniv rekommenderar jag också en Wyoming-såg. Denna packbara, lättmonterade såg levereras med trä-och benblad och kan komma till nytta under processen om ben, horn och liknande behöver tas bort. Vi hoppar in!
Prep för rensning.
det första uppdraget är att få tarmarna och andra organ ur kroppshålan. Detta gör att köttet kan svalna och förhindrar förstörelse.
placera hjorten, om möjligt, så magen är upp och bakänden är spetsig nedförsbacke i en vinkel. Låt gravitationen fungera för dig.
skär sedan en cirkulär ring runt anusen., Det tar lite tid, men om du trycker kniven ett par tum i bäckenkanalen och tar dig tid, kan du få ett perfekt cirkulärt snitt runt anusen. Detta steg blir viktigt senare.
arbeta försiktigt dig fram till bröstbenet.
gå mellan bakbenen och sätt in ditt blad strax under en Bucks testiklar eller en does mjölksäck., Om ditt tillstånd kräver att du lämnar bevis på kön, var noga med att göra det.
skär sedan strax under huden och kör en rak klippning klar upp till nacken. Var extremt försiktig så att du inte punkterar magen eller tarmarna under huden. En metod för att göra detta är att göra ett litet snitt, kör sedan fingrarna inuti skäret och skjut in tarmarna bort från huden medan du skjuter kniven uppåt. Var försiktig så att du inte skär dig själv också.
om du planerar att montera hjorten, stoppa ditt snitt vid bröstbenet., Nu, med ditt första snitt under mjölksäcken eller testiklarna, gör ett annat litet snitt för att komma igenom membranet och exponera inälvorna. Var försiktig så att du inte punkterar magen.
sätt in fingrarna under membranet och tryck ner på inälvorna och kör din kniv långsamt, med bladet uppåt och skär hela vägen till bröstbenet. Om du inte planerar att montera rådjur, kan du dela bröstbenet med din Wyoming såg.
släpp membranet.
membranet är ett tunt membran som skiljer bröstorganen från buken., Det klamrar sig fast vid revbenen och måste skäras till ryggraden för att frigöra organen i bröstet. Kör upp handen i nacken och skär luftröret.
få modet ut.
ta tag i luftröret och börja dra. Du borde kunna nå upp över handen och klippa den så långt som möjligt upp i nacken. Fortsätt dra, och saker kommer att börja röra sig., Ja, du kommer sannolikt att ha några strängar av vävnad som vill hålla saker i; helt enkelt klippa bort dem när du går.
dra inälvorna ut och över hjorten och lägg dem på marken precis framför baksidan höger eller vänster ben. Vid denna tidpunkt borde du ha en stor hög av tarmar utanför hjorten. Det kommer bara att fästas nära anusen, och knappt.
ta nu analkanalen från insidan, var försiktig så att du inte punkterar den och dra den genom mot tarmpullen. Det ska nu vara helt fritt från resten av slaktkroppen.
Töm blodet.,
ta tag i hjorten vid frambenen och lyft. Detta dränerar blodet från kroppen. Jag bär alltid en presenning med mig i skogen, och om jag har en lång promenad tillbaka till lastbilen sprider jag presenningen och lägger hjorten på den.
därefter rullar jag hjorten över så att håligheten är öppen och vilar på tarpen. Detta hjälper till att hålla köttet rent och möjliggör kylning och ytterligare blodavlopp.
det är det. Du är klar.,
När du kommer hem, få köttet kallt snabbt. Om temperaturen tillåter (som i, de är nära frysning), hud rådjur och hänga köttet i garaget eller utanför i ett träd.
i varmare väder, ta det till ett skåp — och snabbt. Om du planerar att bearbeta köttet själv och temps är varma, bara få omedelbart att arbeta skära och packa köttet för frysen., Om det är för varmt att åldras utomhus, blir det mycket bättre att äta om du bara får det fruset direkt.
och kom ihåg: skinnet håller verkligen värme i. Oavsett om du hänger köttet, bearbeta det själv snabbt, eller ta det till ett skåp, måste du ta bort dölja.
följ dessa instruktioner, och du har en ren, cool slaktkropp utan bortskämd kött. Få det skära ner och bearbetas till hamburgare, biffar och stekar i ett år av stor äta framåt.