5 Skäl till varför vi är besatta av etiopisk mat

4 min läs

visste du att meatless rätter alltid har funnits i etiopisk mat?, I århundraden har Etiopisk matkultur traditionellt presenterat ett brett utbud av rika och färgglada grönsaker, frukter, bönor och pulser som kärningredienser i många av sina läckra veganska vänliga rätter. Medan veganism har blivit en populär trend i väst under de senaste åren har etiopier länge njutit av veganska rätter och fördelarna med att gå växtbaserad.

många arkeologer har kallat Etiopien som ”mänsklighetens vagga”, där paleontologer upptäckte många av de första hominidfossilen, som den älskade Lucy., Till skillnad från många nationalstater i Afrika är Etiopien ett av de få länder på kontinenten som kan anses aldrig koloniseras. Trots en kort italiensk ockupation på 20-talet, Abyssinien (som Etiopien var då känd), hade aldrig upplevt full kontroll under en kolonial administration. Som forskare fortsätter att diskutera orsakerna till att Etiopien kunde avvärja den västerländska imperialismen, är en av konsekvenserna av sin oberoende överlevnad att nästan alla aspekter av etiopisk kultur – från kost till musik, arkitektur och dans-är autentiskt sin egen ursprung.,

läs: Green Queen ’ s Second UN SDG Dinner Featuring Vegan Etiopiska dela tallrikar i Afrika kaffe & te

det är otroligt Vegan vänlig

en av de mest speciella egenskaperna i Etiopien är det är otroligt god mat, med de flesta av deras traditionella stapelrätter är helt växtbaserade! På grund av landets Ortodoxa kristna bakgrund är det vanligt att äta växtbaserad varje onsdag och fredag, och för strängare anhängare att avstå från kött och mejeri i hälften av året., I ett samtal med The Guardian uppskattar Tutu Melaku, en kock på en etiopisk Restaurang, att ”Etiopisk kost är 70% vegan”.

Injera Flatbreads är det absolut bästa

en av de livsmedel gör ett framträdande på varje Etiopisk måltid är injera. Injera är en syrlig, sur, spongey flatbread som liknar en crepe, gjord av fermenterad smet. Den viktigaste ingrediensen i injera, Teff, är en glutenfri superkorn infödd till Etiopien. Landets berömda superfood är ett mycket mångsidigt spannmål som har en mildt nutty och jordig smak., Parat med andra Etiopiska dietklamrar-wat och färgglada veggie platters – alla gjorda av bönor, korn, pulser och grönsaker – Etiopisk injera är bara så läcker!

det är Super hälsosamt och näringsrikt

visste du att stjärningrediensen, teff, i injera, inte bara är super gott men också sylt med näringsämnen? Superkornet är fyllt med kompletta proteiner, fibrer, magnesium, järn och kalcium (i själva verket har ingen annan spannmål på jorden mer fiber per portion)., Vanligtvis serveras tillsammans med wat-aromatiska grytor av linser, kål, lök, potatis och andra pulser med smakrika Berbere kryddor. Familjer också ofta njuta av beyaynetu, som är enskilda tallrikar av grönsaker tillagas på olika sätt, såsom fyllda hela jalapeno paprika, sjudade gröna och bönor och kikärter i en tomatsås. Från fiberrika linser till B-vitaminförpackade Berbere och blodsocker som reglerar linser – den stora sorten i den etiopiska kosten är vad den gör så hälsosam.,

kaffe är en kulturell stöttepelare

det folkrika landet på 110 miljoner människor, som ligger i Afrikas Horn, bär också titeln att vara födelseplatsen för kaffe. Kaffe, som nu odlas över hela världen, kan spåras till sitt arv på Etiopiska skogar. Legenden säger att Kaldi, en Abyssinian getherde snubblade på en liten buske av kaffekörsbär som började göra sina getter upphetsade., Han försökte bären själv och förde dessa bönor tillbaka till klostret där munkarna började brygga kaffe, som de skulle med te, för att hålla dem vakna under andliga böner. De var snart hooked och delade kaffe med världen. I Etiopien dricker folk kaffe flera gånger om dagen, kaffe har sin egen ceremoni och det är riktigt bra eftersom det är en av de enda platserna kvar på jorden där kaffebönor fortfarande växer vilda.

det handlar om gemenskap

i hjärtat av etiopisk matkultur är gemenskapen., Etiopisk mat serveras på gemensamma halm tallrikar och korgar. Istället för att använda redskap, är etiopisk mat tänkt att ätas med händerna genom att ösa upp grytor och sidor med bitar av injera. En stor del av att omfamna etiopisk mat fördjupar sig i det traditionella sättet att äta tillsammans, som en familj eller grupp., I en alltmer individualistisk Värld lyser den etiopiska matupplevelsen ett ljus på vikten av mänsklig anslutning och bindning över mat – något som behövs mer än någonsin för att vi ska kunna komma ihop för att ta itu med de otaliga globala problem som vår planet står inför.

Mälkam məgəb! (Njut av festen i Amhariska, det etiopiska språket)

bly bild artighet av Migrationologi.