om du vill inkludera tofu i din kost medan du är gravid, kanske du vill veta om eventuella risker samt fördelarna med tofu för dig och ditt barn.
de flesta kvinnor kan äta tofu säkert i måttlighet under graviditeten, och det finns många näringsmässiga fördelar med soja. Tofu innehåller dock fytoöstrogener som kan efterlikna östrogenens handlingar hos ett litet antal individer.,
eftersom fler människor vänder sig till växtbaserade livsmedel är soja ett populärt val, särskilt som köttbyte. De flesta människor kan äta det säkert men för andra kan det finnas hälsokonsekvenser.
Vi kommer att titta i detalj här på om det är säkert att äta tofu eller inte, och om du väljer att äta det, de bästa sätten att göra det säkert under graviditeten.
vi tittar också på hälsofördelarna samt eventuella risker som du vill veta om.
täckt i den här artikeln:
är det säkert att äta Tofu när du är gravid?,
Tofu tillverkas genom att blötlägga torkade sojabönor i vatten och sedan krossa och koka dem.
blandningen separeras i Massa och sojamjölk, och koaguleringsmedel tillsätts till mjölken för att separera ostmassan från vasslen. Dessa ostmassa pressas in i block, ungefär som osttillverkningsprocessen, vilket resulterar i tofu.
för de flesta av oss är tofu helt säker att äta under graviditeten, så länge du inte överdriver det och äter ett brett utbud av andra hälsosamma livsmedel (källa: NHS).,
om du har diagnostiserats med bröstcancer eller har hypothyroidism, vill du undvika att äta för mycket tofu, eftersom sojafytoöstrogener kan efterlikna östrogen.
för mycket östrogen kan blockera upptaget av sköldkörtelhormoner som kan leda till hypotyreos. Med bröstcancer kan soja öka tillväxten av bröstcancerceller hos vissa kvinnor (källa: JON).
oro över Tofu och Autism under graviditeten
många gravida kvinnor är oroade över att äta för mycket tofu eller andra sojaprodukter kan bidra till autism, särskilt hos barnpojkar, där autism är 4.,7 gånger vanligare än hos tjejer.
det finns dock inga vetenskapliga bevis som tyder på att det finns en länk.
aktuella studier visar att miljöfaktorer, liksom moderns nivå av sköldkörtelhormoner från otillräckligt kostintag, kan bidra till att orsaka autism, snarare än soja (källa: ScienceDirect).
det finns viss forskning som indikerar att autistiska barn kan ha ökat förekomsten av autistiska beteenden när de dricker formel gjord av soja (källa: NCBI).,
Efter att ha sagt det har studier hittills inte hittat en koppling mellan friska barn som matas sojaformel och eventuella negativa långsiktiga effekter (källa: NCBI).
för de flesta gravida kvinnor är det bra att äta soja – och därför tofu – så länge du inte äter för mycket av det.
är alla typer av tofu graviditet säkra?
om du väljer att äta tofu är det värt att notera här att det finns flera typer, beroende på deras konsistens.
Silken., Detta är den mjukaste tofu, som vanligtvis finns i krämiga, blandade livsmedel eller som äggbyte.
vanlig. Denna tofu är något mjukare än företaget tofu: dess konsistens liknar en mjukare typ av ost.
fast. Detta är den vanligaste formen av tofu som du sannolikt kommer att hitta, och har ungefär samma konsistens som fetaost.
Extra fast. Denna typ av tofu-såväl som super – firm tofu-finns oftast i stir-frites eller som bakad tofu.
Super-företag. Strukturen hos super-firm tofu kommer närmast köttet.,
alla dessa typer av soja är säkra under graviditeten om de båda kokas och lagras ordentligt när de öppnas. Det finns mer på detta nedan.
kan gravida kvinnor äta kall Tofu?
Tofu hålls i den kylda delen av din stormarknad eftersom det är en lättfördärvlig mat.
det anses vara en ”högrisk” vegansk mat samt en potentiellt farlig mat, eftersom det kan gå dåligt om det lämnas vid rumstemperatur.
av denna anledning är det bäst att undvika kall tofu under graviditeten., Även om oddsen blir sjuka är små, matlagning tofu är ett enkelt steg som gör det mycket säkrare att äta under graviditeten.
om du äter tofu i en restaurang, se till att den serveras varm, eftersom förkokt tofu kan bli förorenad med bakterier efter matlagningsstadiet (källa: FoodSafety).
matlagning och förvaring av Tofu vid graviditet
för att säkerställa att din tofu är säker att äta måste den kokas tills den når en inre temperatur på 74C / 165F i minst 15 sekunder.,
När den är kokad måste den ätas innan den svalnar eller kyls snabbt – inom 2 timmar (Källa: BCCampus).
och liksom alla lättfördärvliga livsmedel i kylskåp, tofu bör förvaras vid 40 grader Fahrenheit (4C) eller mindre, där det kommer att hålla i 7 dagar när öppnas.
om du vill frysa det kan du göra det, och det kommer att hålla i frysen i upp till 5 månader (källa: USDA).,
i processen att producera tofu utsätts sojabönorna (snarare än tofu själv) för höga temperaturer vilket bidrar till att eliminera värmekänsliga bakterier innan någon pastörisering äger rum.
det är därför som pastörisering inte krävs för tofu – i själva verket skiljer FDA inte mellan pastöriserad och opastöriserad tofu. Men nästan alla tofu som säljs i USA pastöriseras (källa: FSI).
När du köper tofu, akta dig för hemlagade sorter., Tofu är mottaglig för botulism som kan orsaka allvarlig sjukdom, och det har förekommit fall av människor som blir sjuka efter att ha ätit hemfermenterad tofu (källa: MMWR).
Lite är känt om de möjliga effekterna av botulism på ett ofött foster, men eftersom botulism är en av de mest potenta matrelaterade toxinerna som är kända (källa: NEJM), är du bättre att laga din tofu noggrant!
är Tofu OK i början av graviditeten (första trimestern?,)
det finns inga särskilda säkerhetsproblem för att äta tofu under graviditetens första trimester.
som med andra graviditetsstadier bör äta sojaprodukter i måttlighet vara säkra för de flesta.
Du bör dock fortfarande laga mat och lagra tofuen ordentligt – eller be om att den ska värmas upp tills den är varm – som förklarats ovan.
är Tofu ett hälsosamt Graviditetsval? Finns Det Fördelar?
om du letar efter en källa till protein som är låg i fett, är tofu ett utmärkt val.
en halv kopp fast tofu har cirka 98 kalorier för 11 gram protein., Samma mängd mjuk tofu har 75,5 kalorier och 9 gram protein (källa: Nutritionix).
Tofu är också rik på kalium, innehållande 4-5% av det dagliga värdet för vuxna.
kalium har ansetts vara till hjälp för att förhindra högt blodtryck, eftersom det är särskilt bra att sänka både systoliskt och diastoliskt blodtryck, så om du har högt blodtryck, kan du hitta detta till hjälp.
kalium har också visat sig hjälpa till att förhindra stroke, särskilt hos personer som inte lider av högt blodtryck. De bästa resultaten visades när människor intog 3,500-4,700 mg per dag.,
kaliumrika livsmedel uppmuntras under graviditeten, till mängden 4,000 mg per dag för gravida kvinnor och 4,400 per dag för ammande kvinnor (källa: ANM).
Tofu är också kolesterolfri, hög i fleromättade fetter och låg i mättat fett och rekommenderas som ett hälsosamt substitut för kött eller mejeriprodukter för de flesta barn och vuxna (källa: USDA).,
populära tofu rätter och graviditet säkerhet
Här är några vanliga tofu rätter som du kanske vill äta, och eventuella säkerhetsöverväganden:
p>
tofu hot dogs – som andra varmkorv är tofu hot dogs säkra under graviditeten för att äta förutsatt att de har kokats till rätt varm temperatur. Men dessa livsmedel har ofta många tillsatser för smakämnen, så de är inte de hälsosammaste alternativen. Du kan läsa vår kompletta guide till varmkorv här.,
Tofu i soppa-så länge tofu har kokats och soppen serveras ångande varm, är tofu i soppa säker för gravida kvinnor att äta. Tofu finns ofta i miso soppa, och kan vara ett ganska hälsosamt val.
fermenterad tofu – fermenterad tofu kallas också bönost, bönost, tofuost, konserverad bönost eller våt bönost. Kontrollera att tofu inte har fermenterats hemma-butiksköpt är ditt bästa alternativ för säkerhet under graviditeten. Se till att det har pastöriserats, och att det serveras ångande varmt.,
stekt tofu – stekt tofu är säker att äta när du är gravid, eftersom värmen som krävs för stekning kommer att döda eventuella potentiellt skadliga bakterier. Återigen, se till att det är mycket varmt-ljummet stekta tofu är inte tillräckligt varmt. Du vill se ånga, eller vet att det bara har varit friterad (även om någon Friterad mat bäst äts i mått på grund av det tillsatta fettet).
Agedashi tofu – Agedashi tofu är mjuk tofu som har belagts med potatisstärkelse och sedan friterad för att bilda ett krispigt yttre skal. Det är säkert att äta när gravid förutsatt att tofu inuti är ångande varmt.,
Mapo tofu-Mapo tofu är en utsökt Sichuan kinesisk maträtt där silken tofu stekas i en kryddig sås, tillsammans med bitar av fläsk och grönsaker. Så länge tofu är trevligt och varmt, är Mapo tofu också säkert för gravida kvinnor att äta – även om det är väldigt kryddigt!
Graviditetsvänlig Tofu recept idéer
Här är några friska, graviditetsvänliga idéer för att införliva tofu i din kost:
Tofu stir-fries. Kub lite fast tofu och sauté med massor av krispiga grönsaker. Du kan sedan servera det över brunt ris eller blomkål ris för en mycket hälsosam och veggie-packad måltid.,
bakad tofu. Till skillnad från stekt tofu som har extra fett, kan du marinera tofu kuber eller bitar i vissa sojasås eller tamari med lite sesamolja och din favorit krydda (tänk grill, Cajun, mexikanska…) och baka kuberna i ugnen med resten av marinaden hälls över toppen.
Smörgås wraps. Kub din tofu, belägga den i en torr kryddblandning, laga den och servera den som ett köttalternativ i smörgåsar eller collard salladsinpackningar.
Tofu quinoa skål. Kasta några heta tofu kuber över en blandning av quinoa och grönsaker för en skål måltid.,
Vi hoppas att detta försäkrar dig om att inte bara är tofu ett hälsosamt proteinalternativ, men det finns många sätt att äta det som är säkert och gott under graviditeten.
den här artikeln har granskats och godkänts för publicering i enlighet med vår redaktionspolicy.