När det gäller potatis, den klassiska vita sorten får inte nästan lika mycket kärlek som sin sötare, orange motsvarighet. Dessa dagar, det verkar som om sötpotatis är mer allmänt tippad för deras näringsmässiga fördelar, medan vitpotatis är till stor del tittat på som något du kan tillåta dig själv på en fuskdag.
Så vad är affären? Ska vita potatis verkligen anses vara ohälsosamma? Vi frågade Pamela Nisevich Bede, M. S., R. D.,, sport dietist på simma, cykel, springa, äta! Sportnäring, för henne tar på sig frågan.
påståendet:
sötpotatis är bättre för dig än vitpotatis eftersom de innehåller mer näringsämnen som komplexa kolhydrater, vitamin A, betakaroten, magnesium och mangan., Vitpotatis är högre på glykemiskt indexskalan och ses också som gödning, eftersom de ofta görs som pommes frites eller laddas med pålägg som smör, salt, gräddfil och bacon.
bevisen:
för att starta, låt oss ta en titt på varje potatisens näringsprofil., Så här jämför de två typerna:
en medelbakad sötpotatis innehåller:
- 103 kalorier
- 24 gram kolhydrater
- 4 gram fiber
- 2 gram protein
- 7 gram socker
- vitaminer och mineraler som kalcium, järn, magnesium, kalium, mangan, vitamin A och vitamin C.
en medelvit potatis innehåller:
en medelstor vit potatis innehåller:
- 164 kalorier
- 37 gram kolhydrater
- 4.5 gram fiber
- 4 gram protein
- 1.,8 gram socker
- vitaminer och mineraler som kalium, vitamin C, magnesium, fosfor, kalcium, järn och zink.
vad betyder allt det egentligen för din hälsa? Medan båda typerna av spuds innehåller komplexa kolhydrater, är sötpotatis verkligen lägre på det glykemiska indexet jämfört med vitpotatis, enligt Nisevich Bede. Detta innebär att sötpotatis är långsammare att smälta och har mindre av en extrem inverkan på blodsockernivån., Bränslepåfyllning med kolhydrater som tar lite längre tid att smälta innebär att du kan rida längre utan bonking, men ibland behöver du ett skott av snabbabsorberande kolhydrater som under intensiva sprint-ansträngningar.
båda potatissorterna innehåller fiber, vilket håller matsmältningssystemet regelbundet och stabiliserar ditt blodsocker så det finns inga stora droppar eller spikar. Som sagt vill de flesta idrottare undvika fiber före stora händelser, vilket kan göras genom att peeling potatisen., De innehåller också lite protein för att hjälpa till att bygga och reparera dina muskler postride, även om vitpotatis innehåller dubbelt så mycket protein som sötpotatis.
de olika vitaminerna och mineralerna i båda potatiserna hjälper till att upprätthålla starka ben och muskler och ett hälsosamt immunsystem.
domen:
vitpotatis får en dålig rap, ”förmodligen för att de vanligtvis åtnjuts på ett högkaloriskt sätt”, säger Nisevich Bede. ”De innehåller inte allvarliga mängder smak eller fukt när de kokas, så folk tenderar att förlita sig på fett och salt för att kompensera för smaken.,”Tänk: laddade bakade potatis med alla fixeringar eller friterade pommes frites.
det betyder inte att du inte kan njuta av dem men. Faktum är att vita potatis är en stor källa till kalium, speciellt om du lämnar huden på. ”Vitpotatis är en av de bästa kaliumkällorna i den amerikanska kosten”, säger Nisevich Bede. Bara skrubba huden ren innan du konsumerar och baka för ett hälsosamt alternativ. I stället för fett smör, gräddfil eller ost rekommenderar Nisevich Bede hälsosammare pålägg som salsa, grekisk yoghurt eller kryddor.,
de packar också ett ton vitamin C-42 milligram, eller ungefär hälften av den rekommenderade dagliga mängden.
”Jag tror på måttlighet, men jag tror också på att få dina kalorier att fungera för dig. Så om du väljer ett mer överseende sätt att njuta av potatis, kompensera detta med magert kött och näringsrika grönsaker, säger hon.
till exempel, om du verkligen vill ha pommes frites, Tillåt dig själv en liten servering och para dem med en stor bit lax och broccoli eller gröna bönor på sidan.,
medan vitpotatis är helt bra att äta, räkna inte sötpotatis ut om det är vad du tycker om mer – de innehåller fortfarande massor av näringsämnen som kommer att gynna dig på och utanför cykeln. Och oroa dig inte för mycket om det faktum att denna typ av spud innehåller mer socker. Nisevich Bede säger att du borde vara mer oroad över tillsatt socker i din kost än naturligt förekommande sockerarter som sorten i sötpotatis.,
” jag anser antingen potatis en källa till kolhydrater, och för de flesta uthållighetsutövare är kolhydrater en stor energikälla före träning, hela dagen och för att återställa glykogenbutiker efter träning, säger Nisevich Bede.
den nedersta raden? Båda typerna av spuds är ett bra komplement till en hälsosam kost, så välj bara din favorit. Oavsett vilken du går med, undvik att förbereda dem med tillsatt fett, salt eller sockerbakat är bäst.,