Är Propylenglykol Säkert?

12/15/2014

nyligen har ingrediensen propylenglykol varit i nyheterna. Vi först lärde mig om denna ingrediens från Sean O ’ Keefe, PhD, en food science professor vid Virginia Tech, i ett tidigare inlägg om snabbmat. Dr O ’ Keefe sa att proplyene glykol är en färglös vätska som posesses en liten söt smak. Det är inte frostskyddsmedel., Propylenglykol klassificeras av FDA som GRAS (allmänt betraktas som säker) och är därför säker att använda i livsmedel.

vi hade några fler frågor om propylenglykol, så vi nådde ut till Dr.O ’ Keefe för mer information.

är det säkert att konsumera mat eller drycker som innehåller propylenglykol?

Dr.O ’ Keefe:

Ja, det är helt säkert att konsumera livsmedel som innehåller propylenglykol (PG). Propylenglykol kan endast vara giftigt om det används intravenöst vid hög dosering eller när det appliceras på nedsatt hud (brännskador)., Efter intag utsöndras PG antingen i urinen eller metaboliseras till mjölksyra, en normal metabolisk produkt. Etylenglykol (används i bil frostskyddsmedel) är giftigt eftersom det metaboliseras till oxalsyra, vilket är giftigt. Som en ingrediens i Fireball whisky är PG säker.

Varför finns det en skillnad i mängden propylenglykol som är acceptabel i USA vs Europa?

Dr.O ’ Keefe:

livsmedelstillsatser regleras i USA baserat på deras funktion och i vilken livsmedelskategori de kan användas., Livsmedelslagar är olika i andra länder. Som ett exempel är sackarin tillåtet som ett artificiellt sötningsmedel i USA, men cyklamat är inte. Motsatsen är sant i Kanada.

PG anses vara giftfri och är GRAS i USA: s regler i Europa är olika och vad som är tillåtet i USA är inte tillåtet i Europa i detta fall. Olika länder har olika lagar. Olika stater i USA har olika lagar. Det är svårt att veta varför utan att vara i rummet med utskott som fattar besluten., Jag antar att européerna ansåg människor med metaboliska störningar mer än amerikanerna gjorde när de bestämde säkra nivåer. Propylenglykol är tillåtet i Europa, bara med olika användningsnivåer.

vad skulle hända om denna ingrediens togs bort från livsmedelsprodukter? Skulle maten smaka annorlunda? Hur annars skulle det påverka maten?

Dr.O ’ Keefe:

propylenglykol ger sötma, kropp och kan användas som lösningsmedel för aromer och andra ingredienser., Jag är inte säker på vilken specifik anledning den används i Fireball whisky; jag har läst att den används som sötningsmedel. Det är säkert att konsumera propylenglykol.

något som människor verkar sakna är att det används här i en alkoholhaltig dryck, och överkonsumtion av alkohol är farlig (alkohol är giftig). Konsumenterna bör vara mycket mer medvetna om farorna med alkoholen i drycken än propylenglykol.

”Välj ditt eget äventyr” av Marc Levin är licensierat under CC BY.,