vijf Allergiefeiten
-
de Weense kinderarts Clemens von Pirquet introduceerde het begrip allergie in 1906 nadat hij bij zijn patiënten overgevoeligheden ontdekte voor schijnbaar onschadelijke stoffen zoals stof, pollen en bepaalde voedingsmiddelen.10
-
het woord ‘allergie ‘is afgeleid van de oude Griekse woorden allos (wat’ anders of anders ‘betekent) en ergia (wat’energie of reactie’ betekent).,10
-
de meeste voedselallergieën zijn het resultaat van een immuunrespons op bepaalde eiwitten die in sommige voedingsmiddelen voorkomen. Deze proteã nen veroorzaken de versie van anti-inflammatory chemische producten met inbegrip van histamine.11
-
Health Canada heeft een lijst gemaakt van prioritaire allergenen waarvoor specifieke etiketteringsrichtlijnen vereist zijn. De huidige lijst bevat eieren, melk, pinda ‘ s, noten, tarwe, zeevruchten, sesam, soja, sulfieten en mosterd.,12
-
voedselallergenen kunnen op onverwachte plaatsen voorkomen, waaronder bewerkte voedingsmiddelen, vitaminen, huidcrèmes en huisdierenvoer. Lees altijd het etiket en de ingrediëntenlijst op een voedselitem zorgvuldig om ervoor te zorgen dat het vrij is van voedselallergenen die schadelijk kunnen zijn voor u of uw familie.13