fem Allergifakta
-
wienska barnläkare Clemens von Pirquet introducerade begreppet allergi 1906 efter att han märkte överkänslighet hos sina patienter till synes oskyldiga ämnen, inklusive damm, pollen och vissa livsmedel.10
-
ordet ”allergi” härstammar från antika grekiska ord allos (som betyder ”annan eller annorlunda”) och ergia (som betyder ”energi eller reaktion”).,10
-
de flesta matallergier är resultatet av ett immunsvar mot vissa proteiner som finns i vissa livsmedel. Dessa proteiner utlöser frisättningen av antiinflammatoriska kemikalier inklusive histamin.11
-
Health Canada skapade en lista över prioriterade allergener som kräver specifika märkningsriktlinjer. Den nuvarande listan innehåller ägg, mjölk, jordnötter, trädnötter, vete, skaldjur, sesam, soja, sulfiter och senap.,12
-
matallergener kan förekomma på oväntade ställen, inklusive bearbetade livsmedel, vitaminer, hudkrämer och sällskapsdjur. Läs alltid etiketten och ingredienslistan på ett livsmedel noga för att säkerställa att det är fritt från livsmedelallergener som kan vara skadliga för dig eller din familj.13