Fem Allergi Fakta
-
Wiener børnelæge Clemens von Pirquet indført begrebet allergi i 1906, efter at han har bemærket, hypersensitivities i hans patienter tilsyneladende uskadelige stoffer, herunder støv, pollen, og visse fødevarer.10
-
ordet ‘allergi’ stammer fra gamle græske ord allos (betyder ‘andet eller anderledes’) og ergia (betyder ‘energi eller reaktion’).,10
-
de fleste fødevareallergier er resultatet af et immunrespons på visse proteiner, der findes i nogle fødevarer. Disse proteiner udløser frigivelse af antiinflammatoriske kemikalier inklusive histamin.11
-
Health Canada oprettede en liste over prioriterede allergener, der kræver specifikke retningslinjer for mærkning. Den nuværende liste omfatter æg, mælk, jordnødder, nødder, hvede, skaldyr, sesam, soja, sulfitter og sennep.,12
-
fødevareallergener kan forekomme på uventede steder, herunder forarbejdede fødevarer, vitaminer, hudcremer og kæledyrsfødevarer. Læs altid etiketten og ingredienslisten på en fødevare omhyggeligt for at sikre, at den er fri for fødevareallergener, der kan være skadelige for dig eller din familie.13