Deze ovengebakken gehaktballen zijn knapperig aan de buitenkant en mals en sappig aan de binnenkant. Het is een eenvoudig recept om te volgen en met een paar kneepjes van het vak, zijn dit echt de beste gehaktballen ooit!
Serveer deze zelfgemaakte gebakken gehaktballetjes met zelfgemaakte tomatensaus, voeg toe aan Instant Pot Spaghetti of gebruik voor gehaktballetjes, voor een heerlijke maaltijd waar je hele familie dol op zal zijn.,
waarom dit het beste gehaktbalrecept is
Ik weet dat de meeste gebakken gehaktballetjes gedroogd of taai zijn. Maar ik heb de perfecte truc gevonden die de manier waarop je gehaktballen bakt voor altijd zal veranderen!
deze gehaktballen worden gestoomd in runderbouillon tijdens het bakken. De gehaktballetjes absorberen de bouillon tijdens het bakken, houden ze smaakvol en mals, en als de bouillon wordt verdampt en geabsorbeerd, ze krokant perfect aan de buitenkant. Serieus, perfectie!
je denkt misschien dat je oudtante of je oma de beste gehaktballetjes heeft gemaakt., En hoewel ik er zeker van ben dat ze heerlijk zijn, heb je mijn recept voor gehaktballen niet geprobeerd.
en deze gehaktballen zijn niet alleen zo vork-mals, maar ze zijn ook gevuld met ronduit heerlijk. Ik neem een klassieke Italiaanse gehaktbal recept en amp de smaak zo veel dat deze gehaktballen zijn allesbehalve flauw.
na één hap maak je nooit meer een gehaktbalrecept!
belangrijkste ingrediënten
De reeks ingrediënten is uitgebreid, maar de meeste ingrediënten zijn nietjes die u al in uw voorraadkast vindt.,
- gemalen vlees: ik raad persoonlijk aan om 90% mager gehakt te gebruiken voor de beste resultaten. Echter, gemalen varkensvlees, kalfsvlees, worst, kalkoen of kip gewoon blijven tussen een vetgehalte van 10-20%, ongeacht het type vlees dat u gebruikt, omdat een hoger vetgehalte dan 20% zou resulteren in vette gehaktballetjes en een lager vetgehalte dan 10% kan resulteren in gedroogde gehaktballetjes.
- paneermeel: gebruik gewone broodkruimels of panko broodkruimels. Panko broodkruimels houden de gehaktballetjes een beetje lichter van structuur dan traditionele broodkruimels.,
- gedroogde kruiden: Ik gebruik veel gedroogde oregano en rode peper vlokken om deze in de oven gebakken gehaktballetjes een serieuze smaak te geven. De bedragen zijn geen typefouten!
- Parmezaanse kaas: gebruik vers geraspte kaas in plaats van voorgeraspte kaas. Er is geen vergelijking in de smaak tussen verse Parmezaanse kaas en het spul dat je in een pot vindt.runderbouillon: runderbouillon is een van mijn geheime ingrediënten in deze gehaktballen. De runderbouillon geeft een rijke smaak aan de gehaktballen en is mijn geheim om deze gehaktballen te stomen terwijl ze bakken.,
stap-voor-stap aanwijzingen
stap een: bereid gehaktbalmengsel
Meng alle ingrediënten, behalve het vlees, tot ze goed gecombineerd zijn. U hoeft zich geen zorgen te maken over het overmengen van de ingrediënten van het bindmiddel, dus zorg ervoor dat u de ingrediënten goed mixt tot ze goed gecombineerd zijn. Hierdoor wordt de smaak gelijkmatig verdeeld in de gehaktballetjes.
voeg het vlees toe en meng voorzichtig-niet met een lepel, met uw handen. Uw handen zijn uw beste gereedschap voor het mengen van gehaktballen!! Het mengsel zal je handen wassen, dat beloof ik!!,
stap twee: vorm gehaktballen
schep het gehaktbalmengsel met een medium koekjeschep, rol zachtjes in vorm, en leg het vervolgens op een licht ingevette plaatpan.
door het gebruik van een cookie schep, het helpt ervoor te zorgen dat alle gehaktballen zijn dezelfde grootte die de sleutel is tot heerlijke gehaktballen en stelt u in staat om het Gehaktbal mengsel zo weinig mogelijk te behandelen-die zal zorgen voor malse gehaktballen.
Stap drie: bak de gehaktballen
De manier waarop deze worden gebakken lijkt misschien vreemd, maar het is de geheime tip voor de beste gehaktballen.,
We gaan de gehaktballen in runderbouillon stomen op een hoge temperatuur in de oven.
dit proces is vrij eenvoudig, met fenomenale resultaten. Leg de gehaktballetjes gewoon op een omrande bakplaat (een omrande bakplaat is hier cruciaal), en giet dan runderbouillon rond de gehaktballetjes alvorens deze in de oven te plaatsen.
de bouillon wordt opgenomen in het vlees en verdampt in de oven, zodat na een korte baktijd de bouillon weg is en de gehaktballetjes de kans krijgen om te verbranden en een knapperige buitenkant te krijgen zonder te worden gebakken of bedekt met olie om te bakken.,
Het is krankzinnig hoe goed dit werkt. Probeer het uit, Ik beloof je dat je een gelovige zult zijn. Je zult nooit gehaktballen op een andere manier willen bakken-kras dat, je zult nooit andere gehaktballen willen maken!
Serveersuggesties
gebakken gehaktballetjes uit de Oven zijn heerlijk geserveerd op spaghetti met zelfgemaakte spaghettisaus of geserveerd op een broodje met gesmolten provolone kaas voor een gehaktbal.
maar beperk jezelf niet tot het hebben van deze gehaktballen alleen op spaghetti., Ze zijn fantastisch sudderen in Italiaanse bruiloft soep of verscholen in pizza brood, als een prachtige kleine verrassing.
en hoewel dit gehaktbalrecept is gekruid met Italiaanse smaken, smaken ze ook heerlijk bedekt met barbecuesaus of een mengsel van cocktailsaus en druivengelei. Dit is een van mijn favoriete hapjes om te delen op feestjes!
het bewaren van gehaktballen
u kunt overgebleven gehaktballen maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren of maximaal 3 maanden invriezen.,
om de gehaktballetjes in te vriezen, bereid de gehaktballetjes zoals aangegeven, en eenmaal afgekoeld, plaats ze op een koekjesblad en vries ze in tot ze vast zijn (ongeveer 30 minuten.) Transfer naar een vriezer-veilige zak voor maximaal 3 maanden.
om bevroren gehaktballen op te warmen, laat ze 20 minuten sudderen in een tomatensaus of verhit ze 20-25 minuten in een oven op 350 graden of tot ze doorverwarmd zijn.
receptentips en wijzigingen
- Als u glutenvrije gehaktballetjes nodig hebt, stel ik voor om een gelijke hoeveelheid glutenvrije haver te gebruiken in plaats van paneermeel. Ik heb dit vaak met succes gedaan.,
- Ik gebruik veel koosjer zout in dit recept omdat ik gewone, ongezuurde broodkruimels en sodium-arme runderbouillon gebruik. Als u een gewone runderbouillon, gekruide paneermeel of Italiaanse worst in uw gehaktbalmengsel gebruikt, verlaag het zout dan tot 1 theelepel.
- Als u ei-vrij bent, laat dan het ei weg en voeg er een Vlas-ei bij toe en haak subtieler bij het vormen van de gehaktballetjes. Eiervrije gehaktballetjes zullen werken, maar zijn veel meer geneigd om uit elkaar te vallen als ze niet zorgvuldig worden behandeld.
- melk is een klassiek ingrediënt in gehaktballen, maar voel je vrij om extra runderbouillon te gebruiken in plaats van de melk., Gewoon bezuinigen op het zout met ¼ theelepel.
meer Gehaktbalrecepten
- linzen gehaktballen
- Instant Pot gehaktballen
- de beste kippen gehaktballen
- kalkoen Zweedse gehaktballen
Ik kan niet wachten tot u dit gehaktbalrecept uitprobeert–ik geloof echt dat het het beste is! En ik zou graag voor u om een reactie laat me weten hoeveel je genoten van dit recept.,
the Best Oven Baked Meatballs
▢ 1 cup beef broth divided
Instructions
-
Preheat oven to 450 degrees Farenheit.,
-
meng in een grote kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas, melk, ei, peterselie, oregano, zout, peper, rode peper vlokken, knoflook en ¼ kopje runderbouillon. Meng tot goed gecombineerd.
-
voeg het vlees toe aan het mengsel en combineer het gewoon. Niet over meng, maar zorg ervoor dat kruiderijen goed verspreid zijn.
-
bestrijk een bakplaat met omrande randen met non-stick spray en rol gehaktballen in cirkels van 1 inch., Leg de gehaktballetjes op de bakplaat.
-
giet resterende ¾ kop runderbouillon rond gehaktballetjes en bak gedurende 25 minuten.
benodigde apparatuur
notities
- vlees: Gebruik gerust gemalen vlees dat u wilt, probeer het vetgehalte tussen 10 en 20% te houden, voor de beste smaak en consistentie.,
- natriumgehalte: Ik gebruik veel koosjer zout in dit recept omdat ik gewone, ongezuurde broodkruimels en runderbouillon met een laag natriumgehalte gebruik. Als u normale runderbouillon, gekruide broodkruimels of Italiaanse worst in uw gehaktbalmengsel gebruikt, verlaag het zout tot 1 theelepel. U kunt het zout verlagen als op een laag natriumdieet ook.
- Parmezaanse kaas: gebruik vers geraspte kaas in plaats van voorgeraspte kaas. Er is geen vergelijking in de smaak tussen verse Parmezaanse kaas en het spul dat je in een pot vindt.,
- glutenvrije gehaktballetjes: gebruik een gelijke hoeveelheid glutenvrije quick cook haver in plaats van paneermeel.
- Deze gehaktballetjes gaan maximaal 3 dagen mee in de koelkast en kunnen tot 3 maanden worden ingevroren in een luchtdichte container. Ze verwarmen prachtig in sudderende saus.
- Eivrije gehaktballetjes: laat het ei weg en gebruik een vlasei. Eiervrije gehaktballetjes zullen werken, maar zijn veel meer geneigd om uit elkaar te vallen als ze niet zorgvuldig worden behandeld.,