Hergestellt mit der perfekten Mischung aus Gewürzen und gebacken mit einer speziellen Technik, sind diese ofengebackenen Fleischbällchen außen knusprig und innen zart und saftig. Es ist ein einfaches Rezept zu folgen und mit ein paar Tricks des Handels, diese sind wirklich die besten Fleischbällchen aller Zeiten!
Servieren Sie diese hausgemachten gebackenen Fleischbällchen mit hausgemachter Tomatensauce, fügen Sie Instant Pot Spaghetti hinzu oder verwenden Sie sie für Fleischbällchen-U-Boote, für eine köstliche Mahlzeit, die Ihre ganze Familie lieben wird.,
Warum dies das beste Fleischbällchenrezept ist
Ich weiß, dass die meisten gebackenen Fleischbällchen bekanntermaßen ausgetrocknet oder zäh sind. ABER ich habe DEN PERFEKTEN Trick gefunden, der die Art und Weise, wie Sie Fleischbällchen backen, FÜR IMMER verändern wird!
Diese Fleischbällchen werden beim Backen in Rinderbrühe gedämpft. Die Fleischbällchen absorbieren die Brühe beim Backen, halten sie würzig und zart, und wenn die Brühe verdampft und absorbiert wird, knuspern sie außen perfekt. Ernsthaft, PERFEKTION!
Sie denken vielleicht, dass Ihre Großtante oder Ihre Oma die besten Fleischbällchen gemacht hat., Und obwohl ich sicher bin, dass sie köstlich sind, haben Sie mein Rezept für Fleischbällchen nicht ausprobiert.
Und diese Fleischbällchen sind nicht nur so Gabel-zart, sondern sie sind auch mit geradezu lecker gefüllt. Ich nehme ein klassisches italienisches Fleischbällchenrezept und verstärke den Geschmack so sehr, dass diese Fleischbällchen alles andere als langweilig sind.
Nach einem Bissen werden Sie NIE wieder ein anderes Fleischbällchenrezept machen!
Hauptbestandteile
Das Sortiment der Zutaten ist umfangreich, aber die meisten Zutaten sind Grundnahrungsmittel, die Sie bereits in Ihrer Speisekammer vorrätig finden.,
- Hackfleisch: Ich persönlich empfehle die Verwendung von 90% magerem Hackfleisch für die besten Ergebnisse. Gemahlenes Schweinefleisch, Kalbfleisch, Wurst, Truthahn oder Huhn bleiben jedoch unabhängig von der Art des verwendeten Fleisches zwischen einem Fettgehalt von 10-20%, da ein höherer Fettgehalt als 20% zu fettigen Fleischbällchen und einem niedrigeren Fettgehalt führen würde als 10% kann zu ausgetrockneten Fleischbällchen führen.
- Semmelbrösel: Verwenden Sie entweder normale Semmelbrösel oder Panko-Semmelbrösel. Panko Brotkrumen halten die Fleischbällchen ein bisschen leichter in der Textur als traditionelle Brotkrumen.,
- Getrocknete Kräuter: Ich verwende viel getrockneten Oregano und rote Pfefferflocken, um diesen im Ofen gebackenen Fleischbällchen ernsthaften Geschmack zu verleihen. Die Beträge sind KEINE Tippfehler!
- Parmesankäse: Verwenden Sie unbedingt frisch geriebenen Käse anstelle von geriebenem Käse. Es gibt KEINEN Vergleich im Geschmack zwischen frischem Parmesan und dem Zeug, das Sie in einem Glas finden.
- Rinderbrühe: Rinderbrühe ist eine meiner geheimen Zutaten in diesen Fleischbällchen. Die Rinderbrühe verleiht den Fleischbällchen einen reichen Geschmack und ist mein Geheimnis, diese Fleischbällchen beim Backen zu dämpfen.,
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt eins: Fleischbällchen-Mischung zubereiten
Alle Zutaten außer dem Fleisch gut vermischen. Sie müssen sich keine Sorgen über das Übermischen der Bindemittelzutaten machen, also achten Sie darauf, die Zutaten wirklich zu mischen, bis sie gut kombiniert sind. Dies hilft, den Geschmack gleichmäßig in den Fleischbällchen zu verteilen.
Fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie es vorsichtig-nicht mit einem Löffel, mit Ihren Händen. Ihre Hände sind Ihre besten Werkzeuge zum Mischen von Fleischbällchen!! Die Mischung wird deine Hände abwaschen, versprochen!!,
Schritt Zwei: Form Frikadellen
Scoop die frikadelle mischung mit einem medium cookie scoop, rollen sanft zu form, wenn benötigt, und dann ort auf eine leicht gefettet umrandeten blatt pan.
Durch die Verwendung einer Keksschaufel wird sichergestellt, dass alle Fleischbällchen die gleiche Größe haben, was der Schlüssel zu köstlichen Fleischbällchen ist, und Sie können mit der Fleischbällchenmischung so wenig wie möglich umgehen-wodurch zarte Fleischbällchen sichergestellt werden.
Schritt drei: Backen Sie die Fleischbällchen
Die Art und Weise, wie diese Fleischbällchen gebacken werden, mag seltsam erscheinen, aber es ist der Geheimtipp für die BESTEN Fleischbällchen.,
Wir werden die Fleischbällchen in Rinderbrühe bei hoher Temperatur im Ofen dämpfen.
Dieser Prozess ist recht einfach, mit phänomenalen Ergebnissen. Legen Sie die Fleischbällchen einfach auf ein umrandetes Backblech (hier ist ein umrandetes Backblech von entscheidender Bedeutung) und gießen Sie dann Rinderbrühe um die Fleischbällchen, bevor Sie sie in den Ofen stellen.
Die Brühe wird in das Fleisch aufgenommen und im Ofen verdampft, so dass die Brühe nach kurzer Backzeit verschwunden ist und Fleischbällchen die Möglichkeit haben, zu braten und ein knuspriges Äußeres zu bekommen, ohne gebraten oder mit Öl bedeckt zu werden backen.,
Es ist wahnsinnig, wie gut das funktioniert. Probieren Sie es aus-ich verspreche, Sie werden ein Gläubiger sein. Sie werden niemals Fleischbällchen anders backen wollen-danach werden Sie niemals andere Fleischbällchen machen wollen!
Serviervorschläge
Im Ofen gebackene Fleischbällchen werden köstlich auf Spaghetti mit hausgemachter Spaghetti-Sauce oder auf einem Hoagie-Brötchen mit geschmolzenem Provolone-Käse für ein Fleischbällchen-Sub serviert.
Aber beschränken Sie sich nicht darauf, diese Fleischbällchen nur auf Spaghetti zu haben., Sie sind fabelhaft in italienische Hochzeitssuppe gekocht oder in Pizzabrot gesteckt, als eine wunderbare kleine Überraschung.
Und obwohl dieses Fleischbällchenrezept mit italienischen Aromen gewürzt ist, schmecken sie auch köstlich in Barbecue-Sauce oder einer Mischung aus Cocktailsauce und Traubengelee überzogen. Dies ist eine meiner Lieblings-Vorspeisen auf Partys zu teilen!
Fleischbällchen lagern
Reste von Fleischbällchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden.,
Um die Fleischbällchen einzufrieren, bereiten Sie die Fleischbällchen wie angegeben vor und legen Sie sie nach dem Abkühlen auf ein Backblech und frieren Sie sie ein, bis sie fest sind(ca.) Transfer in einen gefriersicheren Beutel für bis zu 3 Monate.
Zum Aufwärmen gefrorener Fleischbällchen entweder 20 Minuten in eine kochende Tomatensauce fallen lassen oder in einem Ofen bei 350 Grad für 20-25 Minuten oder bis zum Durchwärmen aufwärmen.
Rezepttipps und Modifikationen
- Wenn Sie glutenfreie Fleischbällchen benötigen, würde ich vorschlagen, anstelle von Paniermehl eine gleiche Menge glutenfreien Hafer zu verwenden. Ich habe das ziemlich oft mit Erfolg gemacht.,
- Ich verwende VIEL koscheres Salz in diesem Rezept, weil ich einfache, ungesüßte Semmelbrösel und natriumarme Rinderbrühe verwende. Wenn Sie normale Rinderbrühe, gewürzte Semmelbrösel oder italienische Wurst in Ihrer Fleischbällchenmischung verwenden, reduzieren Sie das Salz auf 1 Teelöffel.
- Wenn Sie eifrei sind, lassen Sie das Ei weg und fügen Sie ein Flachsei hinzu und arbeiten Sie zarter, wenn Sie die Fleischbällchen formen. Eifreie Fleischbällchen funktionieren, sind aber viel besser geeignet, auseinander zu fallen, wenn sie nicht sorgfältig behandelt werden.
- Milch ist eine klassische Zutat in Fleischbällchen, aber fühlen Sie sich frei, zusätzliche Rinderbrühe anstelle der Milch zu verwenden., Schneiden Sie das Salz einfach um ¼ Teelöffel zurück.
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ich kann nicht warten, für Sie zu versuchen, dieses Fleischbällchen Rezept-ich glaube wirklich, dass es das beste ist! Und ich würde gerne für Sie einen Kommentar lassen Sie mich wissen, wie viel Sie dieses Rezept genossen.,
Die besten im Ofen gebackenen Fleischbällchen
▢ 1 cup beef broth divided
Instructions
-
Preheat oven to 450 degrees Farenheit.,
-
In einer großen Rührschüssel Semmelbrösel, Parmesan, Milch, Ei, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer, rote Pfefferflocken, Knoblauch und ¼ Tasse Rinderbrühe vermengen. Mischen bis gut kombiniert.
-
Fügen Sie das Fleisch mit der Mischung und kombinieren Sie einfach. Mischen Sie nicht zu viel, aber stellen Sie sicher, dass die Gewürze gut verteilt sind.
-
Beschichten Sie ein Backblech mit umrandeten Kanten mit Antihaftspray und rollen Sie Fleischbällchen in 1-Zoll-Kreise., Legen Sie Fleischbällchen auf Backblech.
-
Restliche ¾ Tasse Rinderbrühe um Fleischbällchen gießen und 25 Minuten backen.
die Benötigte Ausrüstung
Hinweise
- Fleisch: Fühlen Sie sich frei zu verwenden Boden Fleisch, die Sie mögen, versuchen Sie einfach zu halten, das Fett Prozentsatz zwischen 10 und 20%, für den besten Geschmack und Konsistenz.,
- Natriumgehalt: Ich verwende VIEL koscheres Salz in diesem Rezept, weil ich einfache, ungesüßte Semmelbrösel und natriumarme Rinderbrühe verwende. Wenn Sie normale Rinderbrühe, gewürzte Semmelbrösel oder italienische Wurst in Ihrer Fleischbällchenmischung verwenden, reduzieren Sie das Salz auf 1 Teelöffel. Sie können das Salz verringern, wenn Sie auch eine natriumarme Diät einhalten.
- Parmesankäse: Verwenden Sie unbedingt frisch geriebenen Käse anstelle von geriebenem Käse. Es gibt KEINEN Vergleich im Geschmack zwischen frischem Parmesan und dem Zeug, das Sie in einem Glas finden.,
- Glutenfreie Fleischbällchen: Verwenden Sie anstelle von Paniermehl eine gleiche Menge glutenfreien Schnellkochhafers.
- Diese Fleischbällchen halten bis zu 3 Tage im Kühlschrank und können bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter eingefroren werden. Sie erhitzen sich schön in kochender Sauce.
- Eifreie Fleischbällchen: Das Ei weglassen und ein Leinei verwenden. Eifreie Fleischbällchen funktionieren, sind aber viel besser geeignet, auseinander zu fallen, wenn sie nicht sorgfältig behandelt werden.,