paarse zoete aardappel heeft de Polynesische bevolking eeuwenlang in stand gehouden, omdat het rijk is aan vitaminen en mineralen en vezels. Wist u dat wetenschappers zijn onderzoek naar de effecten op diabetes, jicht, en ontsteking? Lees verder om erachter te komen de vermeende voordelen van paarse zoete aardappel en hoe het toe te voegen aan uw maaltijden.
Wat is paarse zoete aardappel?,
traditioneel gebruik
paarse zoete aardappelen (Ipomoea batatas Lam) zijn een directe verwant van de bekende sinaasappel zoete aardappel en komen uit dezelfde familie. Het kleurverschil wordt verklaard door de aanwezigheid van anthocyanen en antioxidanten die het vruchtvlees zijn paarse kleur geven .
De oorsprong van paarse zoete aardappel gaat terug naar Zuid-Amerika, maar omdat het zo ‘ n robuust landbouwgewas is, heeft de productie de hele wereld overspannen, waaronder Afrika en China. In de loop van de tijd zijn verschillende soorten ontwikkeld, waaronder de Okinawan, Japanse, Taiwanese en Stokes variëteiten.,
voeding
paarse zoete aardappelen zijn rechtstreeks verwant aan de sinaasappelachtige variëteit en zijn rijk aan essentiële vitamines (waaronder vitamine A/bètacaroteen, waardoor dit gewas nog belangrijker is in gebieden met vaak een tekort in Afrika) en mineralen, evenals een grote hoeveelheid vezels, die een gevoel van volheid en verzadiging geeft .
de overvloedige hoeveelheden anthocyanen zijn uniek voor van nature paars gevlekte groenten en fruit en bieden veel van de extra gezondheidsvoordelen die in dit artikel worden onderzocht .,
de glycemische index (GI) van bataten (zoete aardappelen) varieert afhankelijk van de kookmethode, waarbij koken de laagste score oplevert .
koken geeft een GI van 40 tot 50, terwijl frituren en bakken de GI verhogen tot 70 tot 80.
hoewel niet vaak gegeten, zijn de bladeren van paarse zoete aardappelen ook rijk aan voedingsstoffen. Sommige van de antioxidanten gevonden in paarse zoete aardappel blad extract omvatten polyfenolen zoals de caffeoylquinic zuur derivaten .
vergeet niet met uw arts te praten voordat u belangrijke wijzigingen aanbrengt in uw dieet en dagelijkse routine.,
werkingsmechanisme
De anthocyanen van de wortel en de cafeoylquinezuurderivaten van de bladeren zijn beide actieve bestanddelen van paarse zoete aardappel.
beperkt onderzoek suggereert dat anthocyanen de urinezuurspiegels in het bloed kunnen verlagen (wat jicht kan veroorzaken) door:
- remming van een enzym genaamd xanthineoxidase, dat urinezuur produceert uit van nature voorkomende purines in het lichaam .
- afnemende transporteiwitten in de nier die urinezuur uit de urine zouden reabsorberen (GLUT9, URAT1) .,wetenschappers zijn van mening dat ze ook een hoge bloedsuikerspiegel kunnen verlagen door de insulinegevoeligheid te verhogen, ontstekingsmoleculen te verminderen en de productie van glucosetransporters in de spieren te verhogen .,
in dierstudies beschermden anthocyanen de lever door:
- afnemende ontsteking
- vermindering van weefsellittekenvorming
- inducerend de productie van de eigen antioxidantenzymen van de lever terwijl vrije radicalen alleen worden opgevangen
onderzoekers onderzoeken of cafeoylquininezuurderivaten een te hoge bloedsuikerspiegel verlagen door de secretie van GLP-1 te verhogen, wat de insulinesecretie stimuleert en de glucoseproductie in de lever vermindert..,
deze stoffen kunnen oxidatieve stress en pro-inflammatoire cytokinesecretie na inspanning verminderen, volgens een kleine studie bij mensen .
echter, goede klinische studies zijn nodig om deze effecten en mechanismen bij de mens te bevestigen.
beweerde gezondheidsvoordelen van paarse zoete aardappel
een minderheid van de volgende veronderstelde voordelen wordt alleen ondersteund door beperkte klinische studies van lage kwaliteit. De overige studies werden uitgevoerd bij dieren of cellen. Dergelijke onderzoeken mogen niet worden geïnterpreteerd als ondersteunend voor enig gezondheidsvoordeel.,
al met al is er onvoldoende bewijs om het gebruik van paarse zoete aardappel voor een van de hieronder vermelde toepassingen te ondersteunen.
1) kan de cardiovasculaire gezondheid ondersteunen
beperkte aanwijzingen wijzen erop dat paarse zoete aardappel kan bijdragen aan een gezonde bloeddrukcontrole.
in een open-label, niet-vergelijkend onderzoek kregen 20 menselijke vrijwilligers met verhoogde BMI en bloeddruk 2 dozen van een commercieel verkochte paarse zoete aardappel drank (met 117 mg anthocyanen per portie) elke dag gedurende 4 weken., De systolische bloeddruk daalde gemiddeld met 10 punten, van 140 naar iets minder dan 130 over een periode van 29 dagen .
het onderzoek werd echter alleen uitgevoerd bij Kaukasiërs, die voornamelijk mannen waren. Daarnaast gebruikten ze een open-label studieontwerp, dat ruimte opent voor bias en andere kwesties. Er zijn hoogwaardige, gerandomiseerde, gecontroleerde proeven nodig.
2) effecten op jicht
wetenschappers kijken of paarse zoete aardappel hoge urinezuur niveaus die jicht veroorzaken kan verminderen. Klinische proeven ontbreken echter volledig.,
in een studie bij ratten met hoge urinezuurspiegels in het bloed, verlaagde anthocyanine-extract van paarse bataten de urinezuurspiegels in het bloed met 30%. Dit was bijna hetzelfde niveau als de controlegroep met normale urinezuurspiegels .
3) antioxiderende effecten
De anthocyanen en polyfenolen in de wortel en bladeren kunnen oxidatieve stress in het lichaam verminderen.
anthocyanen kunnen andere antioxidanten versterken en functioneren als een vrije radicalenvangeraar., In het laboratorium verhogen ze de productie van talrijke antioxidantenzymen, waaronder :
- Superoxide dismutase
- heme oxygenase-1
- NQO1 – NQO1 is een kritisch enzym bij het afbreken van toxische stoffen en kankerveroorzakende stoffen
het klinische bewijs is echter niet zo overtuigend. We vonden slechts één gepubliceerd menselijk onderzoek.
bij 15 gezonde mannetjes verminderde het roerbakken van 200 g paarse zoete aardappelbladeren door inspanning geïnduceerde oxidatieve stress, waaronder de afbraak van vet en eiwit in vrije radicalen, in vergelijking met een controledieet .,
in dezelfde studie werden verhoogde polyfenolen uit de bladeren geassocieerd met een afname van 63% van oxidatieve stoffen .
Er is meer onderzoek nodig.
4) kan de gezondheid van de lever ondersteunen
paarse zoete aardappel wordt traditioneel gebruikt om de gezondheid van de lever te ondersteunen. De anthocyanen van de wortel kunnen leverbeschermende eigenschappen hebben, maar klinische proeven ontbreken.
in meerdere onderzoeken bij ratten reduceerden anthocyanine-extracten de vorming van littekenweefsel van de lever en beschadiging van levercellen veroorzaakt door een verscheidenheid aan toxische stoffen in vergelijking met ratten die geen anthocyanen kregen., Dit werd aangetoond door de afname van leverontstekingsmarkers in het bloed (ALAT en ASAT) .
een andere studie bij ratten toonde aan dat extracten van de Koreaanse Shinzami stam van purple sweet potato schade voorkomen als gevolg van “shock liver”, een aandoening waarbij de lever grote schade lijdt door een periode van slechte doorbloeding .
5) bloedsuiker onderzoek
zowel wortel-als bladextracten verminderen overtollige bloedsuiker bij proefdieren. Er zijn geen klinische onderzoeken uitgevoerd. Dit beweerde voordeel blijft dus onbewezen .,
in een studie bij muizen met type 2 diabetes leidde het toevoegen van 3% bladextract aan hun voedsel gedurende vijf weken tot een verlaagd bloedsuikergehalte. Bovendien verhoogde het de GLP-1-spiegels (glucagon-like peptide-1), Wat de stijging van de bloedglucose helpt onderdrukken .
6) Kan Anti-Aging zijn
Anthocyanineextracten uit de wortel van paarse zoete aardappel kunnen anti-aging zijn vanwege hun antioxiderende eigenschappen. Klinische gegevens ontbreken echter.,
in een onderzoek met muizen toonden anthocyanineextracten een dosisafhankelijke vermindering van malondialdehyde, een vrije radicalen marker van oxidatieve stress, naast een verhoging van de concentraties van antioxidantenzymen superoxide dismutase en glutathionperoxidase. Het was vergelijkbaar met de anti-aging effecten van vitamine C .
7) Kankeronderzoek
de wortel en het blad van paarse zoete aardappel worden bij dieren onderzocht op hun potentiële kankerwerende eigenschappen. Het huidige bewijsmateriaal ondersteunt het gebruik van paarse zoete aardappel voor kankerpreventie door een gebrek aan gegevens niet .,
in studies bij muizen werden gezuiverd eiwit van verse paarse bataten en het bladextract onderzocht tegen respectievelijk darmkanker en prostaatkanker .
8) kan ontstekingen verminderen
paarse zoete aardappelwortel kan ontstekingsremmende en immuunbalancerende eigenschappen hebben. Menselijke studies zijn nodig.
bij muizen met leukemie herstelde suppletie van purple sweet potato root extract gedurende 12 weken de immuuncellen (T-cellen, B-cellen en T-helper cellen) en verminderde TNF-alfa productie (een marker van ontsteking)., Het verminderde ook lever en milt zwelling normaal gezien met de ziekte .
in het laboratorium remde vers geoogste zoete aardappelextracten de reactieve zuurstofsoorten die normaal worden gemaakt uit lipopolysaccharide, een belangrijke moleculaire component van enkele veel voorkomende infectieuze bacteriën (endotoxinen) die ontstekingen veroorzaken .
9) galactosemie onderzoek
galactosemie is een ziekte die vaak wordt aangetroffen bij pasgeborenen, waarbij een enzymdeficiëntie het onvermogen veroorzaakt om galactose (een veel voorkomende suiker in zuivel) af te breken., Het eten van galactose met deze deficiëntie leidt tot leverfalen, nierfalen, staar, epileptische aanvallen en hersenbeschadiging, onder andere kwesties.
geen geldig bewijs ondersteunt het gebruik van paarse zoete aardappel voor het verbeteren van de resultaten bij mensen met galactosemie.
een studie bij muizen met galactosemie toonde aan dat paarse zoete aardappelextract de afsterving van levercellen door de overmaat galactose verminderde. Wetenschappers denken dat zijn antioxiderende eigenschappen belangrijk kunnen zijn, evenals potentiële remming van de signalen van de celdood en verhoging van de signalen van de celoverleving. Er zijn klinische proeven nodig .,
10) gewichtsverlies
naast het verlagen van de bloedsuikerspiegel en insulinespikes, zijn paarse bataten (zowel wortel als blad) vezelrijk voedsel .
hoge voedingsvezels zorgen voor het gevoel van volheid en verzadiging, waardoor de drang om te veel te eten wordt afgeremd. Paarse zoete aardappel anthocyanen kunnen ook helpen met gewichtsverlies en lichaamssamenstelling.
bij muizen en ratten verminderde de suppletie van Purple sweet potato extract gedurende 4 tot 16 weken zowel het totale lichaamsgewicht als het lichaamsvet na een vetrijk dieet.,
11) antimicrobiële Studies
Purple sweet potato root heeft antibacteriële eigenschappen in cellen. De effecten ervan op micro-organismen bij dieren en mensen zijn echter onbekend.
in een bacteriegroeiplaatstudie werd paarse zoete aardappelextract bedekt met gemeenschappelijke infectieuze bacteriën, waaronder E. coli, Salmonella, Proteus en Vibrio parahaemolyticus. Het extract remde de groei van al deze bacteriën .
een ander onderzoek toonde aan dat extracten van de Sinjami-stam antibacteriële werking hadden tegen stafylokok aureus, Salmonella typhimurium en E. coli .,
uit deze studies kunnen geen gezondheidsgerelateerde conclusies worden getrokken.
12) mogelijke effecten op bloedstolsels
Eén van de cafeoylquinezuurderivaten (chlorogeenzuur) kan de bloedstolling verminderen.
een studie van bloedmonsters in het laboratorium onderzocht de effecten van chlorogenic zuur en vond :
- Een vermindering van de activiteit van pro-stollingsenzymen (geactiveerde factor X, geactiveerde factor XIII, trombine)
- vermindering van fibrinestolselvorming
- toename van de tijd tot stolselvorming (protrombinetijd, partiële tromboplastinetijd, trombinetijd).,
- Anti-stollingseffecten bij muizen
aanvullend onderzoek is nodig om de effecten van paarse zoete aardappel en zijn actieve bestanddelen op de bloedstolling te bepalen.
beperkingen en voorbehouden
vele voordelen van paarse bataten werden bestudeerd bij dieren en cellen. Hoewel de bevindingen significant zijn, zijn deze voordelen mogelijk niet van toepassing op mensen.
veiligheid op lange termijn van anthocyanen en paarse zoete aardappelextract is niet onderzocht.,
met paarse bataten
natuurlijke bronnen/vormen van suppletie
paarse bataten kunnen als gewone bataten worden gegeten en op dezelfde wijze worden gekookt. Koken biedt de laagste glycemische index en behoudt waarschijnlijk hun voedingswaarde, maar paarse zoete aardappel kan ook worden gebakken of gebakken. De bladeren kunnen geroerd worden .
het anthocyanine-extract is verkrijgbaar bij vele leveranciers, hoewel de meeste worden geëxtraheerd uit andere anthocyanine-bevattende vruchten zoals bosbessen. Extracten van paarse zoete aardappel zijn beschikbaar, maar moeilijker te vinden.,
dosering
dosering is niet vastgesteld omdat veel van de studies bij dieren werden uitgevoerd. Klinische gegevens ontbreken.in één studie was de dosering van zoete aardappeldrank (Ayamurasaki, commercieel verkocht in Japan) voor de behandeling van hoge bloeddruk echter 125 ml tweemaal daags .
geneesmiddelinteracties
De geneesmiddelinteracties van paarse zoete aardappel zijn onbekend.
echter, aangezien paarse zoete aardappel hoge hoeveelheden kalium bevat, moeten mensen met hartaandoeningen die een bètablokker nodig hebben voorzichtig zijn en zoete aardappel met mate consumeren., Bètablokkers kunnen een verhoging van het kaliumgehalte in het bloed veroorzaken .
soortgelijke voorzichtigheid is geboden bij patiënten met nieraandoeningen .
een te hoog kaliumgehalte in het bloed kan hartproblemen veroorzaken.
neem contact op met uw arts voordat u grote hoeveelheden paarse zoete aardappel gebruikt om mogelijk gevaarlijke geneesmiddelinteracties te vermijden.
bijwerkingen
Het is niet bekend dat Purple sweet potato significante bijwerkingen heeft bij gebruik als onderdeel van een gezond dieet. De veiligheid van het anthocyanine-extract is niet vastgesteld., Bovendien, aangezien zoete aardappel rijk is aan provitamine A, kunnen grote hoeveelheden leiden tot oranje kleuring van de huid en lichaamsvloeistoffen .
gebruikerservaringen
” onderdrukt de eetlust. Ik ben niet zo hongerig na het eten van zelfs een kleine”
” Ik leerde over deze aardappelen omdat mijn pup heeft een zeer gevoelig spijsverteringsstelsel en ze hielpen haar losse darmen te beheren en maagklachten.”
“ze zijn zo heerlijk-vooral met wat babaganoush!”
” Ik magnetron deze aardappelen en eet ook de schil! Ik bak ze ook, bewaar ze in de koelkast en eet er elke dag een., Ik eet ze warm of koud!”
De meningen in deze sectie zijn uitsluitend die van de gebruikers die al dan niet een medische of wetenschappelijke opleiding hebben genoten. Hun beoordelingen vertegenwoordigen niet de meningen van SelfHacked. SelfHacked ondersteunt geen specifiek product, dienst of behandeling.
beschouw gebruikerservaringen niet als medisch advies. Stel nooit uit of negeer het zoeken van professioneel medisch advies van uw arts of een andere gekwalificeerde zorgverlener als gevolg van iets wat je hebt gelezen op SelfHacked., We begrijpen dat het lezen van individuele, real-life ervaringen een nuttig hulpmiddel kan zijn, maar het is nooit een vervanging voor professioneel medisch advies, diagnose of behandeling van een gekwalificeerde zorgverlener.
paarse aardappelpuree
dit heerlijke gerecht is flexibel en serveert 4.schil en snijd 2 lbs bataten in grote stukken en leg ze in gezouten water.
- ga door met koken tot het zacht is (gemakkelijk door een vork te prikken), en laat daarna uitlekken.,
- voeg zout en peper naar smaak, 3 eetlepels ghee, en 1/4 kop volle melk om uitgelekte bataten en puree tot glad.
- breng op smaak met de gewenste kruiden of toppings.
- serveren en genieten!