Leidenfrost-effect:
Het Leidenfrost-effect is een fenomeen waarbij een vloeistof, in bijna contact met een massa die aanzienlijk heter is dan het kookpunt van de vloeistof, een isolerende damplaag produceert die ervoor zorgt dat de vloeistof snel kookt., Dit is het meest te zien bij het koken; men sprenkelt druppels water in een pan om de temperatuur te meten: als de pan op of boven het Leidenfrost punt is, dan Skit het water over de pan en duurt het langer om te verdampen dan in een pan onder de temperatuur van het Leidenfrost punt (maar nog steeds boven de kooktemperatuur). Het effect is ook verantwoordelijk voor het vermogen van vloeibare stikstof om over vloeren te skitten., Het is ook gebruikt in sommige potentieel gevaarlijke demonstraties, zoals het dompelen van een natte vinger in gesmolten lood of het blazen van een mondvol vloeibare stikstof, beide vastgesteld zonder letsel aan de demonstrator. Dit laatste is potentieel dodelijk, in het bijzonder wanneer men per ongeluk de vloeibare stikstof inslikt.
interessant: vloeibare stikstof | Johann Gottlob Leidenfrost | Boiling / Nucleate boiling