gezondheid: (1843 stemmen) opmerkingen: verwijder de biscuits uit de oven – laat ze afkoelen voordat ze naar een bakje worden gebracht. Bereidingstijd: 20 minuten Bereidingstijd: 30-40 minuten
aantal porties: 16 koekjes
Serveersuggesties: je bent beter af met digestieven of zandkoekjes!de naam hardtack verwijst naar de ijzeren harde koekjes die tijdens de Tudor en latere periodes op schepen werden opgeslagen. Ze waren een hoofdbestanddeel van het dieet., Ze werden gemaakt van een eenvoudig ongezuurd mengsel van bloem, water en zout, dun uitgerold en langzaam gebakken tot zeer hard en droog. We hebben melk in plaats van water toegevoegd aan onze koekjes, en een beetje buitter, om ze eetbaarder te maken.
indien langzaam gekookt, zijn deze koekjes een uitdaging voor zelfs de gezondste tanden. De matrozen moeten ze verzacht hebben om ze op te kunnen eten. Goed gekookt, ze zijn hard, niet broos en niet goed voor het onderdompelen in thee omdat ze daarna nog steeds keihard zijn.
echter, in vroegere tijden, misschien hielpen de maden om ze af te breken., Naarmate de reizen vorderden, zou het voedsel besmet raken met wormen, maden en andere wezens. Ferdinand Columbus beschreef een van zijn vaders reizen en schreef: “voedsel was zo wormy geworden dat matrozen wachtten tot het donker werd om te eten … zodat ze de maden niet konden zien.”