Skalldyr Forgiftning Lammelse Oversikt
Skalldyr forgiftning kan oppstå etter å spise muslinger, blåskjell, østers, kamskjell, hjerteskjell, sjøstjerner, og krepsdyr som bruker dinoflagellates under en red tide. Under en red tide, havet slå en rødlig farge fordi et stort antall røde organismer (dinoflagellates) er til stede. Dinoflagellates drepe fisk og andre organismer ved å slippe toksiner (giftstoffer). Følgelig, skalldyr ta i konsentrert saxitoxin, en gift som fører til lammelser.,
Røde tidevann er mest vanlig i det kalde vannet i Nord-Amerika, Europa, Afrika, Asia og Japan. En rød tide sjelden forekommer i varmere strøk. Folk er forgiftet når de uvitende spise skalldyr forurenset under en rød tide med saxitoxins.
Skalldyr som er forurenset under en rød tidevannet ikke har en unormal smak, lukt eller farge, og toksinet er ikke ødelagt ved oppvarming eller matlaging. Lammelse på grunn av skalldyr forgiftning følger en tilsvarende utvikling som i pufferfish forgiftning.