Hvordan Huden en laksefilet

februar 23, 2021

Selv om de fleste fisk selgere vil huden laks filet for deg hvis du spør, er det lett å gjøre det selv. Hvis du trenger skinless enkelt-delen størrelse filet, til å kjøpe en eller to store biter av laks og hud dem før kutting i deler. Figur på å miste ca 2 oz. av total vekt per kilo fisk når flådd.

Trinn 1. Kjør fingertuppene opp og ned i sentrum av kjødet, følelsen for små pin-bein., Hvis du finner noen, kan du bruke et par av nålen-nese tang eller pinsett for å huke tak i dem ut.

Trinn 2. Posisjon et skjærebrett nær kanten av disken, og sett fileten, skinnsiden ned, på bordet, i nærheten av telleren kanten. Dette hindrer knoke-skraping. Begynnelsen på tampen av filet, arbeid kanten av en skarp, lang og smal hugge kniven mellom kjøtt og hud., Hvis du ikke har en tampen, start i det ene hjørnet av fileten og jobbe din vei til kniven er mellom hud og kjøtt hele veien over korte enden av fileten.

Trinn 3. Med den ledige hånden og bruke et papir håndkle for bedre fremkommelighet, ta tak i nettopp frigjort slutten av huden og trekker på det som du samtidig kjøre kniven ned lengden av filet (i-motsatt retning som du drar)., Hold kniven er vinklet litt ned mot huden, og bruker en svært liten saging bevegelse hvis det er nødvendig. Huden bør komme ut i ett stykke, men hvis ikke, snu fileten over og trim eventuelle tilfeldige flekker i huden.

Legg igjen en kommentar Avbryt svar