Hur man skinnar en laxfilé-How-To

Även om de flesta fisksäljare kommer att skinna laxfiléer för dig om du frågar, Är det lätt att göra det själv. Om du behöver skinless single-portion storlek filéer, köpa en eller två stora bitar av lax och huden dem innan skivning i portioner. Figur förlora ca 2 oz. av total vikt per kilo fisk en gång flådda.

Steg 1. Kör fingertopparna upp och ner i mitten av köttet, känsla för små stift ben., Om du hittar någon, Använd ett par nål-näsa tång eller pincett för att dra ut dem.

steg 2. Placera ett skärbräda nära kanten på disken och lägg filén, hudsidan ner, på brädet, nära motkanten. Denna inställning förhindrar knoge-skrapning. Börja vid filéens svansänd, arbeta kanten av en skarp, lång och smal skärkniv mellan köttet och huden., Om du inte har en svans ände, börja vid ett hörn av filén och arbeta dig in tills kniven är mellan huden och köttet hela vägen över en kort ände av filén.

steg 3. Med din fria hand och med en pappershandduk för bättre dragkraft, ta tag i den frigjorda änden av huden och dra på den när du samtidigt kör kniven ner filéens längd (i motsatt riktning som du drar)., Håll kniven vinklad något nedåt mot huden och använd vid behov en mycket lätt sågrörelse. Huden ska lossna i ett stycke, men om det inte gör det, vänd filén över och trimma några oregelbundna fläckar av huden.

hur man skinnar en laxfilé

Lämna ett svar Avbryt svar