Persille er best kjent som garnityr. De fleste mennesker tenker på det noe grønt som du hogge og strø på maten din for å legge til kontrast og ikke mye annet. Realiteten er at persille er en allsidig urt som kan gjøre så mye for smaken av mat som det kan for sitt utseende. Som med mange urter, vil du trenger å bruke persille frisk til å få sine fordeler, men du kan ikke holde kjøleskap med det til alle tider., Dette betyr at du kan finne deg selv å måtte noen i en nødsituasjon. Hvis du har ingen persille og trenger noe til å stå for det, det er en hel rekke persille erstatter som du kan finne nyttig.
Din beste innsats: Kjørvel
Kjørvel tilhører samme familie som persille, som også familien av gulrot og selleri. Både kjørvel og persille er populære i fransk matlaging; i tillegg, kjørvel er en av de fines herbes av fransk mat. Det ligner persille nok til at den kan stå på som pynt.,
Kjørvel er smaken er ofte sammenlignes med at av anis, men det er mye mildere. Det er usannsynlig å avlede oppmerksomheten fra de andre smakene i retten, og kan faktisk utfylle dem i mange tilfeller. Til tross for å være subtil, smaken av kjørvel utgivelser sakte, noe som gjør det bedre enn persille på å stå opp til lengre steketid.
En anstendig andre valg: Koriander
Mens koriander og persille har svært forskjellige smaker, koriander ser nesten akkurat som flatskjerm-blad persille. De er så like at selv erfarne kokker noen ganger har problemer med å fortelle dem fra hverandre., Koriander er stikkende, unik smak også par bra med mange av de matvarer som du ville pynt med persille.
Når du er ved hjelp av koriander i stedet for persille, bruke det i moderasjon, med mindre du er positive til at det vil sammenkoble godt med andre smakene i retten.
I en knipe: Gulrot greener
Som nevnt ovenfor, gulrøtter er i samme familie som persille. I motsetning til myten, gulrot topper er ikke giftig i det hele tatt. Videre, de er fulle av næringsstoffer i tillegg til å være velsmakende. Bare hogge opp noen gulrot greener som du ville persille og strø det på som pynt.,
Gulrot topper også gir noe av den bitre smaken som du ville forvente fra persille, så de er i en god stand-in når det kommer til smaken så godt. Du kan bruke dem i retter som fokuserer på persille er urteaktige lysstyrke som salater, pesto, og chimichurri.
Andre alternativer
Selleri er et annet medlem av persille familie og en med en, kanskje lignende smak. For å opprette en pynt med et lignende ser ut til å flate blad persille, bare bruke selleri blader. Hakk dem opp og dryss på din tallerken., For dypere urteaktige smaken notater som kan være enda nærmere de av persille, bør du vurdere enda et medlem av Apiaceae familie: lovage. Lovage er ikke så lett å finne som selleri, men det kan beskrives som en krysning mellom selleri og flatskjerm-blad persille, både i form av utseende og smak.
Basilikum kan også erstatte persille i enkelte retter. Det har en mer merkbar og karakteristiske aroma sammenlignet med persille men det gir også en lignende flotte, grønne blomstre når hakket og drysset på mat.