Leidenfrost-effekten:
Leidenfrost effekten er et fænomen, hvor en væske, i nær kontakt med en masse, betydeligt varmere end væskens kogepunkt, producerer et isolerende damp lag holde, at væsken koger hurtigt., Dette er mest almindeligt set, når madlavning; man drysser dråber vand i en gryde, til at måle dens temperatur: hvis gryden temperaturen er på eller over Leidenfrost punkt, vand skitters på tværs af panden og tager længere tid om at fordampe end i en gryde under den temperatur af Leidenfrost punkt (men stadig over kogepunktet). Effekten er også ansvarlig for flydende nitrogeners evne til at skitter på tværs af gulve., Det er også blevet brugt i nogle potentielt farlige demonstrationer, såsom at dyppe en våd finger i smeltet bly eller sprænge en mundfuld flydende nitrogen, begge vedtaget uden skade på demonstranten. Sidstnævnte er potentielt dødelig, især bør man ved et uheld sluge det flydende nitrogen.
interessant: flydende nitrogen / Johann Gottlob Leidenfrost | kogende / Nukleatkogende