forbered dig på at Wowo.dig selv. Denne grønne Chili opskrift er en af de bedste måltider til at komme ud af vores køkken i en god lang tid. Det smager som en dag, slow-simret autentisk svinekød grøn chili opskrift, du vil spise i New Mexico (desert udsigt til solnedgangen i prisen), men takket være et par nøje gennemtænkt genveje, du kan trække det sammen når du kommer hjem fra arbejde.
det grønne chiliopskriftshul på denne hjemmeside har plaget mig.,
- Vi har en go-to sund kalkun Chili, der er alle formål og altid elsket.
- Vi har chilis til forskellige madlavningsapparater (langsom komfur Kalkun Turkeyuinoa Chili, Instant Pot Chili).
- Vi har chilis til forskellige kostvaner (Paleo Chili, Instant Pot Vegetarisk Chili).
- Vi har endda chili af en anden farve (Crockpot Whitehite Chicken Chili).
men indtil i dag havde vi ikke en grøn chili af en meget specifik grund:
autentisk svinekødgrøn chili er en smerte.,
Hvorfor jeg Elsker Det Grønne Chili Opskrift
uanset hvor mange opskrifter til fra-bunden grøn chili, jeg læste, kunne jeg ikke finde en eneste, der ikke kræver mig til beskidt hver skål i mit køkken, bruge timer på at prepping grøntsager, eller opsøge ingredienser, jeg ikke kan finde året rundt (en luge grøn chili opskrift var ude, for eksempel, fordi jeg ikke kan nemt finde luge chiles i Wisconsin). Selv den altid tilgængelige Pioneer Womanoman ‘ s pork green chili var ikke så ligetil som jeg havde brug for.
de lette grønne chiliopskrifter, jeg fandt, havde det modsatte problem., De var udelukkende afhængige af forarbejdede ingredienser. Jeg ønskede mere end dåse grøn enchilada sauce blandet med en dåse grønne chiles og halvdårlige svinekød, fordi jeg tror, vi kan og fortjener at spise bedre.
Et par forsøg partier, afgange med luge grøn chili opskrift tradition (ahem, ved hjælp af lugen chilis på alle—ikke fortælle, New Mexico), pounds af poblanos senere, og nu ER VI HER: en Verdensmester Grøn Chili Opskrift, der smager af hele dagen, slave-væk indsats, men er (tæt på) en skål, og relativt frie hænder.
Når du tager en bid af denne grønne Chili, vil det tage vejret et øjeblik., Smagen er så rig og kompleks, tekstur af bouillon så fløjlsagtig glat og hjertelig, og svinekød så øm, det vil få dig til at holde pause og spørge dig selv, har jeg virkelig lavet noget denne sjæl-påfaldende lækker?
Ja, det gjorde du! Scoop dig selv nogle sekunder.
Grøn Chili: En Lille Smule i Baggrunden
Grøn chili er vildt populære i den Sydvestlige del, hvor dens centrale ingrediens (green chiles) blomstrer i ørkenen klima. Hatch grøn chili er en livsstil i Ne.me .ico. Colorado har sin egen version, som bruger Pueblo chiles.,
da jeg bor i den ægte anthesis af en ørken (tundra Wisconsin) og hatch chiles kun findes frisk en gang om året, var jeg nødt til at være kreativ. Heldigvis for min kølige knibe, ånden og filosofien om grøn chili er at opfindsomt lave mad med de ingredienser, du kan finde i din egen baghave.
eller i tilfælde af min snedækkede baghave, min lokale købmand.
Sådan laver du den bedste grønne Chili-let og sundt!,
sådan improviserede jeg en grøn chili ved hjælp af ingredienser, jeg kunne finde i winterisconsin om vinteren, i en brøkdel af tiden og med færre retter at vaske til sidst.
- ristede grøntsager. Hvad der gør grøn chili til en af de mest specielle ting, du nogensinde vil smage, er dens dybe, langsomt kogte smag. Du kan smage timerne af kærlighed i hver bid. For at simulere den samme effekt startede jeg med at stege poblano-peberfrugter (som er bredt tilgængelige året rundt), løg, hvidløg og jalape .os i ovnen. Ristning giver den grønne chili intens smag i en brøkdel af tiden.,
- Tomatillo (grøn) Salsa. Den ultimative genvej! Da det er tidskrævende at skrubbe friske tomatillos, valgte jeg at tilføje dem til chilien i form af færdiglavet grøn salsa i stedet. (Du kan finde tomatillo salsa på næsten enhver købmand.)
- majsmel. For at tykke chilien hurtigere omrørte jeg majsmel. Det er et glutenfrit alternativ til fortykning med mel, og majsmelets smag er både subtil og en naturlig ledsager til de sydvestlige smag.
- Svinemørbrad. Mens svinekød skulder (alias, pork butt) er traditionel til grønne chili opskrifter, det er en hårdere, federe snit af kød, der tager timers simring at blive øm. Svin mørbrad er slankere og kræver lidt mere end en halv time at blive så falde fra hinanden bud, kan du skære det med din ske.
- Hominy. Stor, puffy, blød, og sej kerner af majs, der gennemgår en speciel forarbejdningsteknik, hominy er en undersung ingrediens, der sælges i den latinamerikanske gang i de fleste købmandsforretninger. Det fortjener langt mere opmærksomhed, end det modtager. Når du har prøvet det i denne chili, vil du begynde at tilføje det til alt.,
da jeg åbnede låget på denne chili og scooped min første skefuld lige fra gryden (gør du det også hjemme?), Vidste jeg, at jeg havde smagt noget specielt.
denne grønne chili opskrift tager det bedste af det, vi kan finde selv midt i frysende vejr og gør det til noget så dybt opvarmning, det tilfredsstillede en del af mig, som jeg ikke vidste havde manglet.
Vi delte vores grønne Chilirester med venner til middag, og alle fire af os var enige om, at dette er en af de bedste chiliopskrifter, vi nogensinde har haft., Jeg kan ikke vente på, at du prøver det, og jeg vil meget gerne høre, hvad du synes, hvis du gør det!
Grøn Chili
For serving:
- Sliced avocado
- Chopped fresh cilantro
- Plain nonfat Greek yogurt
Instructions
-
Place a rack in the center of your oven and preheat the oven to 400 degrees F., For nem oprydning, line en stor rimmet bageplade med folie eller pergamentpapir og læg poblanos, hvidløg, jalape .o og løg i midten. Drys med 1 spsk olie og drys med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Bages i 20 til 25 minutter, indtil peberfrugter og løg er gyldenbrune og bløde. Overfør til et skærebræt og lad det køle af. Skræl hvidløgene, og hak derefter grøntsagerne yderligere i små stykker.,
-
Mens grøntsagerne stege, varme et stort hollandsk ovn eller lignende robust bund gryde med låg over medium varme. Når gryden er varm, tilsæt de resterende 2 spsk olie. Så når olien er varm, men endnu ikke ryger, tilsættes halvdelen af svinekød og drys med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Rør og kog, forstyrr svinekødet så lidt som muligt, indtil svinekødet er let brunet på alle sider, cirka 4 minutter. Det vil ikke blive kogt hele vejen igennem. Fjern til en plade og der er afsat., Gentag med den anden halvdel af svinekød, resterende 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Returner alt svinekød til gryden.
-
drys majsmel, omrør derefter til belægning. Omrøres i Terningskårne tomater i deres saft, tomatillo salsa, 3 kopper kylling bouillon, oregano, nelliker, og hakkede ristede grøntsager.
-
Bringe chili til en simre over medium-høj varme, så reducer varmen til medium lav, delvis dække gryden, og lad det simre i 20 minutter under jævnlig omrøring.,
-
Med en grydeske eller en stor ske, scoop 2 kopper af chili fra puljen overføres til en blender. Sørg for at scoop op nogle af de stegte grøntsager og tomater, men pas på, at du ikke får nogen svinekuber. (Jeg finder det nemmest at scoop op store ladlefuls, så brug en gaffel til at plukke svinekød terninger ud og sætte dem tilbage i gryden, derefter overføre slev indhold til blenderen.) Hold blenderlåget nede med et foldet køkkenhåndklæde., Puls det et par gange for at få suppen i bevægelse, øg derefter pulstiden med et par sekunder pr. PUR mixture blandingen til glat, hæld den derefter tilbage i gryden.
-
Rør i hominy. Fortsæt med at simre delvist dækket under omrøring lejlighedsvis, indtil svinekødet er meget mørt, cirka 15 minutter mere. Giv chilien en sidste stor røre. Hvis chilien er tykkere, end du gerne vil, skal du tilføje den ekstra 1 kop kyllingebuljong lidt ad gangen, indtil du når den ønskede konsistens., Nyd varmt, toppet med avocado, koriander og/eller græsk yoghurt efter ønske.
Ernæring
tilmeld dig i dag og begynd at spare din favorit opskrifter
Opret en konto for nemt at gemme dine foretrukne projekter og selvstudier.
registrer