allergi

Centers for Disease Control and Prevention (CDC) rapporterer, at børn med fødevareallergi er mere tilbøjelige til at have astma eller andre allergiske tilstande. Næsten 90% af fødevareallergi er forårsaget af disse almindelige fødevarer: trænødder (mandler, valnødder, pekannødder, cashe .nødder, pistacienødder osv.), jordnødder, mælk, æg, fisk, krebsdyr, hvede og soja.heldigvis er de fleste allergiske reaktioner ikke livstruende, men enhver fødevareallergireaktion kan være alvorlig og uforudsigelig., Reaktioner kan variere fra nældefeber, der hurtigt gå væk på egen hånd til en reaktion kaldet anafylaksi, der kan involvere det respiratoriske og kardiovaskulære system og kan være livstruende. Den eneste anbefalede behandling for anafylaksi er epinephrin. For mere information om behandling af en fødevareallergi reaktion, tale med din børnelæge eller læge.

prævalens

Med stigende nyhedsdækning om jordnødderallergi i de sidste par år kan der være en misforståelse om, at der er en høj forekomst af jordnødderallergi i USA og over hele verden., National Institute of Allergy and Infectious Disease (NIAID) estimerer imidlertid, at kun 0,6 – 1,0% af amerikanerne har jordnødderallergi, og undersøgelser viser, at op til 20% af jordnødderallergierne kan vokse ud. Nogle undersøgelser anslår, at så mange som 2% af børnene kan have en peanutallergi. Den sande forekomst af fødevareallergier er imidlertid ukendt. Dem med en familiehistorie med allergi, astma eller eksem kan have øget risiko.

Hvad er en jordnødde & Jordnøddesmørallergi?,

en jordnødderallergi opstår, når en persons immunsystem ikke genkender jordnøddeprotein og fejlagtigt overreagerer på det. Både genetiske og miljømæssige faktorer synes at være involveret. Den banebrydende LEAP-undersøgelse (2015) fandt, at indførelsen af jordnødder i et spædbarns kost, før 11 måneder gammel, reducerede forekomsten af jordnødderallergi betydeligt. Som et resultat af LEAP-undersøgelsen er der frigivet nye retningslinjer for at tilskynde til tidlig introduktion af jordnøddefoder., Forskning har vist, at introduktion af jordnødde fødevarer tidligt til de spædbørn, der er i høj risiko, reducerede satser for at udvikle jordnøddeallergier med op til 86%. Implementering af tidlig introduktion vil forhåbentlig reducere forekomsten af jordnødeallergier for fremtidige generationer.

familiehistorie, forekomst af eksem-type hududslæt og eksponering for sojaprotein var forbundet med udviklingen af jordnødderallergi i barndommen i en undersøgelse, men der er ikke noget klart svar på, hvorfor et barn ender med en jordnødderallergi, og en anden gør det ikke., Både genetiske og miljømæssige faktorer synes at være involveret.

spise jordnødder under graviditet

for forventede mødre antyder begrænset bevis for, at det at spise jordnødder under graviditet kan hjælpe med at reducere risikoen for en jordnødderallergi hos barnet. Gro .ing up Today-undersøgelsen (GUTS) undersøgte 10.907 børn, hvis mødre leverede diætoplysninger, mens de var gravide og inden for et år efter graviditeten. Jordnødeallergier var signifikant lavere hos børn af 8059 ikke-allergiske mødre, der spiste flere jordnødder end dem, der ikke gjorde det. Der er behov for flere beviser på dette område., Maternal jordnøddeforbrug under graviditet eller amning havde ingen effekt på at udvikle allergi i en undersøgelse, og det gjorde heller ikke varighed af amning.

risikoen for afslappet kontakt

hos dem, der er særligt følsomme, kan reaktioner på jordnødder forekomme ved indtagelse af kun en spormængde. Dette kan forårsage angst, især for forældrene til jordnødderallergiske børn. Forskning viser imidlertid, at berøring, ildelugtende, indånding af luftbårne partikler eller bare at være i nærheden af jordnødder er meget usandsynligt at forårsage en alvorlig reaktion (Simonte SJ, et al., Relevans af afslappet kontakt med jordnøddesmør hos børn med jordnødderallergi. J Allergi Clin Immunol. 2003 Juli:112 (1): 180-2.)

at lugte aromaen af jordnødder er ikke det samme som at indånde luftbårne jordnøddepartikler, der potentielt kan indeholde det allergifremkaldende protein. Aromaen af jordnødder kommer fra forskellige forbindelser, der ikke kan forårsage en allergisk reaktion. Også meget raffineret jordnøddeolie er ikke forpligtet til at bære allergenmærkning, fordi processen, der bruges til at rense olien, fjerner proteinet og derved gør det ikke længere allergifremkaldende.,

i en kontrolleret undersøgelse blev 30 børn med betydelig jordnødderallergi udsat for jordnøddesmør, som enten blev presset på huden i et minut, eller aromaen blev inhaleret. Rødmen eller flaring af huden forekom hos omkring en tredjedel af børnene, men ingen af børnene i undersøgelsen oplevede en systemisk reaktion.

behandling

for at forhindre en allergisk reaktion er det vigtigt at undgå at spise den allergifremkaldende mad., Her er nogle tips til at minimere risikoen for at blive udsat for allergener:

1. Læs etiketter hver gang, selv hvis maden er blevet spist sikkert i fortiden, da producenterne kan ændre deres formuleringer. Kig efter en” indeholder ” erklæring og læs ingredienslisten, da producenterne kan liste allergener på begge steder.
2. Planlæg dig, når du spiser ude eller deltager i en fest., Ringe i forvejen for at tale med restaurant personale, eller bruge en “chef-kort”, der indeholder ingredienser til at undgå, og kan ses på the Food Allergy Research & Uddannelse (FARE) hjemmeside på https://www.foodallergy.org/sites/default/files/migrated-files/file/chef-card-template.pdf.
3. hold overflader rene ved hjælp af almindelige rengøringsmidler, der har vist sig at fjerne proteiner, efter at potentielle allergener har rørt dem.
4. bær medicin såsom epinephrin autoinjektor penne. Epinephrin er livreddende medicin, der skal bruges, når anafylaksi er mistænkt., Ring altid 911 efter brug af epinephrin til behandling af anafylaksi, da en anden reaktion kan forekomme, og der kan være behov for yderligere medicinsk behandling.
5. kontroller astma med korrekt medicinsk behandling, da astma er en betydelig risikofaktor for død på grund af anafylaksi.
6. Lad folk vide om din allergi ved at bære et Nødalarm armbånd eller halskæde, der identificerer allergien og dens sværhedsgrad.foodservice-fagfolk bør også være særlig omhyggelige med at minimere risikoen for eksponering for fødevareallergener for fødevareallergiske personer., Nogle strategier for reduktion af eksponering for allergener i fødevarer foodservice-indstillingen omfatter:
   1. Uddannelse af personale på uddele fødevarer, der kan fremkalde allergi
   2. Desinfektion af udstyr og arbejdsflader for at undgå krydskontaminering under tilberedning af mad
   3. Udstationering tegn på relevante områder, når fødevarer med allergener serveres
   4. Korrekt mærkning af alle in-house færdigpakkede fødevarer, der indeholder allergener
   5. at Have en plan for let adgang til akut lægehjælp.

   forbud mod fødevareallergen

   bevis understøtter ikke effektiviteten af forbud mod fødevareallergen., Faktisk føler mange eksperter, at fødevareforbud, undtagen i situationer, der involverer meget små børn, såsom i daginstitutioner, giver en falsk følelse af sikkerhed. Peanutforbud ignorerer for eksempel andre potentielt alvorlige fødevareallergier. Børn i skolealderen skal være parat til at forstå miljøer i den virkelige verden. En tilgang, der omfatter beredskab og uddannelse af fakultetet, skolemad servicepersonale, forældre og studerende om, hvordan man håndterer fødevareallergi menes at være den mest effektive tilgang.,

   videnskabelig forskning

   en række terapeutiske interventioner til behandling af jordnødderallergi undersøges i øjeblikket. Blandt disse er en oral immunterapi (OIT) undersøgelse for desensibilisering (herunder palisade-forsøget), som blev offentliggjort i Ne.England Journal of Medicine november 18, 2018. Oral immunterapi inducerer kroppens immunsystem til at tolerere en mad, som den i øjeblikket overreagerer til. Dette gøres ved at forbruge ekstremt små mængder af allergenet regelmæssigt i gradvist stigende mængder., Tidligere randomiserede, kontrollerede kliniske forsøg har givet bevis for, at daglig jordnødde OIT kan reducere sværhedsgraden af allergiske reaktioner på jordnødde. Over 77% af deltagerne i undersøgelsen var i stand til at tolerere 300 mg jordnøddeprotein, hvilket resulterede i en betydelig stigning i tolerancen.

   Epikutan immunterapi (EPIT), der undertiden kaldes “patch”, har vist sig at være sikker og effektiv hos peanutallergiske deltagere. På dette tidspunkt betragtes disse behandlinger som undersøgelsesmæssige.

   Hvad forårsager peanutallergi?,

   videnskaben er ikke klar over, hvad der forårsager jordnødderallergi. Både genetiske og miljømæssige faktorer synes at være involveret. Den banebrydende LEAP-undersøgelse (2015) fandt, at indførelsen af jordnødder i et spædbarns kost, før 11 måneder gammel, reducerede forekomsten af jordnødderallergi betydeligt. Som et resultat af LEAP-undersøgelsen er der frigivet nye retningslinjer for at tilskynde til tidlig introduktion af jordnøddefoder. Forskning har vist, at introduktion af jordnødde fødevarer tidligt til de spædbørn, der er i høj risiko, reducerede satser for at udvikle jordnøddeallergier med op til 86%., Implementering af tidlig introduktion vil forhåbentlig reducere forekomsten af jordnødeallergier for fremtidige generationer.