Schalentiervergiftung Lähmung Übersicht
Schalentiervergiftung kann nach dem Verzehr von Muscheln, Muscheln, Austern, Jakobsmuscheln, Herzmuscheln, Seestern und Krebstieren auftreten, die Dinoflagellate während einer roten Flut konsumieren. Während einer roten Flut verfärbt sich das Meerwasser rötlich, da eine große Anzahl roter Organismen (Dinoflagellate) vorhanden ist. Dinoflagellate töten Fische und andere Organismen ab, indem sie Toxine (giftige Substanzen) freisetzen. Folglich nehmen Schalentiere das konzentrierte Saxitoxin auf, ein Gift, das Lähmungen verursacht.,
Rote Gezeiten sind am häufigsten in den kalten Gewässern Nordamerikas, Europas, Afrikas, Asiens und Japans. Eine rote Flut tritt selten in wärmeren Klimazonen auf. Menschen werden vergiftet, wenn sie unwissentlich Schalentiere essen, die während einer roten Flut mit Saxitoxinen kontaminiert sind.
Schalentiere, die während einer roten Flut kontaminiert sind, haben keinen abnormalen Geschmack, Geruch oder Farbe und das Toxin wird nicht durch Erhitzen oder Kochen zerstört. Die Lähmung aufgrund einer Schalentiervergiftung verläuft ähnlich wie bei einer Kugelfischvergiftung.