Wie man ein Lachsfilet häutet-How-To

Obwohl die meisten Fischverkäufer Lachsfilets für Sie häuten, wenn Sie fragen, ist es einfach, es selbst zu tun. Wenn Sie hautlose Einzelportionsfilets benötigen, kaufen Sie ein oder zwei große Lachsstücke und häuten Sie sie, bevor Sie sie in Portionen schneiden. Abbildung auf: über 2 oz. von Gesamtgewicht pro Pfund Fisch einmal gehäutet.

Schritt 1. Führen Sie Ihre Fingerspitzen auf und ab der Mitte des Fleisches, Gefühl für winzige pin Knochen., Wenn Sie welche finden, verwenden Sie eine Nadelzange oder Pinzette, um sie herauszuziehen.

Schritt 2. Positionieren Sie ein Schneidebrett in der Nähe der Kante der Theke und legen Sie das Filet, die Hautseite nach unten, auf das Brett nahe der Gegenkante. Dies verhindert, dass die Knöchel rieb. Beginnend am Schwanzende des Filets die Kante eines scharfen, langen und schmalen Schneidmessers zwischen Fleisch und Haut bearbeiten., Wenn Sie kein Schwanzende haben, beginnen Sie an einer Ecke des Filets und arbeiten Sie sich hinein, bis sich das Messer zwischen Haut und Fleisch an einem kurzen Ende des Filets befindet.

Schritt 3. Fassen Sie mit Ihrer freien Hand und mit einem Papiertuch für eine bessere Traktion das gerade befreite Ende der Haut und ziehen Sie daran, während Sie gleichzeitig das Messer über die Länge des Filets laufen lassen (in die entgegengesetzte Richtung, die Sie ziehen)., Halten Sie das Messer leicht nach unten zur Haut hin abgewinkelt und verwenden Sie bei Bedarf eine sehr leichte Sägebewegung. Die Haut sollte sich in einem Stück lösen, aber wenn dies nicht der Fall ist, drehen Sie das Filet um und schneiden Sie alle fehlerhaften Hautflecken ab.

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