- 2
- 7696
- 17
Stevig en troost, deze pittige Pozole Verde is gemaakt met langzaam gekookte stukjes kip, hominy, en een pittige tomatillo en peper mix!,
Het is zeker winter, en je hebt ongetwijfeld hunkeren naar de warmte van een goede soep zo veel als ik.
Dit meisje uit Florida heeft ongeduldig gewacht op wat koeler weer, eigenlijk. Deze herfst is een gloeiende geweest, en eten uit een hete kom soep terwijl het dragen van shorts is niet mijn idee van een troostende maaltijd.
onze koele temps blijven nooit lang, dus ik neem wat ik kan krijgen.
waar komt Pozole Verde vandaan?
tot afgelopen herfst had ik nog nooit van Pozole gehoord., Ik was mijn redactionele kalender aan het plannen en deed wat onderzoek naar unieke soeprecepten toen ik iets tegenkwam dat “posole” heet.hoewel er veel variaties zijn, is Pozole Verde een traditionele Mexicaanse stoofpot op basis van hominy met kip in een troostende groene bouillon op basis van Chili. De smaken zijn vergelijkbaar met een salsa verde.historisch gezien werd posole door de Azteken gegeten als een speciale maaltijd, en het vlees binnenin was menselijk! (Om jullie geschiedenis op te frissen, de Azteken waren kannibalen die vaak de menselijke offers aten die ze aan hun goden brachten)., Tegenwoordig zijn varkensvlees en kip een meer algemeen aanvaarde keuze van eiwitten.
waaruit bestaat Pozole Verde?
Pozole (of posole) kan wit (blanco), rood (rojo), of groen (verde) worden gemaakt – net als deze. De kleur wordt bepaald door de soorten paprika ‘ s en andere ingrediënten (of niet gebruikt in het geval van wit) in de puree basis van de soep.
ons recept maakt gebruik van deze ingrediënten:
- kippendijen of – borsten-dijen zullen smaakvoller zijn, maar borsten zijn slanker. De keuze is aan jou.,
- Hominy-Hominy is met kalk behandeld mais, en kan worden gevonden in de Spaanse sectie van elke supermarkt.Rode radijsjes in plakjes; voor het serveren van
- kippenbouillon / bouillon-kies een natrium-of zoutvrije versie, zodat u het zoutgehalte kunt controleren.
- Tomatillos-wordt gebruikt om een salsa verde te maken om te sudderen met de bouillon. Het voegt ook
- Ui
- groene chiles toe – we gebruiken poblano chiles en jalapeno.,
- kruiden en specerijen – oregano, koriander, knoflookzout en peper
Hoe maakt u Pozol Verde
- breng eerst kippenbouillon aan de kook in een grote Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg stukjes kip, tomatillos, UI, poblanos, jalapenos, oregano en zout toe. Breng het allemaal weer aan de kook, breng het vuur dan naar laag.
- dek de pot af en laat deze 40-45 minuten sudderen.
- verwijder vervolgens de kip uit de pot en plaats deze in een kom. Verwijder de botten en de huid, versnipper de kip en zet het opzij.,plaats nu een zeef over een andere grote kom en zeef de resterende inhoud van de pot. Breng de groenten over in een blender en zet de bouillon opzij.meng vervolgens de groenten met knoflook, koriander en 1 kopje bouillon tot het de gewenste consistentie bereikt.breng de gemengde groenten terug naar de Dutch oven en zet ze op hoog vuur. Roer de bouillon, kip, en uitgelekt hominy. Kook alles voor 5-10 minuten tot het is opgewarmd door.,tot slot, serveer de soep met je favoriete toppings-koriander, jalapenos, gesneden radijs, avocado, en limoen partjes zijn heerlijke keuzes!
soep Toppings
hoewel zeer smaakvol, Pozole Verde op zich is een zeer eenvoudige soep-het plezier komt in de toppings! Of u nu overweegt om deze heerlijk stevige soep aan een menigte te serveren of als een eenvoudige maaltijd voor uw gezin, probeer het eens in taco bar-stijl op te zetten.
plaats kommen met gesneden radijs en jalapenos naast de pot pozool. Zet een bos koriander., Een bord van gesneden of gehakte avocado en limoen wiggen ronden de maaltijd af. U kunt ook gesneden ui, geraspte sla, zure room, tortilla chips, of zelfs chicharrón (varkensvleesschillen).
eet meer Kip!,
- Mexicaanse Kip Braadpan
- Gegrilde Kip Marinade Recept
- Crockpot Oranje Kip
Meer Favoriete Soep Recepten:
- Pozole Rojo met Kip
- Witte Kip Chili Recept
- Instant Pot Huisgemaakte tomatensoep
- Gemakkelijk Broccoli Kaas Soep
Pozole Verde
Instructies
-
In een grote nederlandse oven zet op een matig-hoog vuur, breng de kippenbouillon aan de kook., Voeg de stukjes kip, tomatillos, UI, poblanos en jalapenos, oregano en zout toe. Keer terug aan de kook, laat het vuur dan laag worden, dek af en laat 40 minuten sudderen tot het gaar is.
-
verwijder de kip voorzichtig uit de pot en versnipper het vlees, waarbij de botten en de huid worden weggegooid. Magere vet uit de kookvloeistof en reserve.
-
plaats een grote fijnmazige zeef over een grote kom en zeef de bouillon erdoor. Zet opzij.,
-
breng de vaste stoffen over in een blender. Voeg knoflookteentjes, koriander en 1 kop van de bouillon toe en pureer tot het uw gewenste gladheid bereikt. Breng op smaak met zout en peper.
-
breng de Nederlandse oven terug naar de kookplaat, zet deze op hoog vuur. Voeg 2 eetlepels van het magere vet toe aan de pot en laat 30 seconden koken en sissen.,
-
giet de tomatillo-puree in de pot en roer, zorg ervoor dat u niet met de hete saus wordt bespat. Verminder de warmte tot medium. Voeg de bouillon en roer om te combineren, roer dan de versnipperde kip en uitgelekt hominy. Kook gedurende 10 minuten tot het is opgewarmd, kruiden met zout en peper naar wens.
-
Serveer de pozool gegarneerd met koriander, gesneden radijs en jalapeno, avocado en limoenpartjes.,