soms is er niets bevredigender dan een mooie grote kom pasta. Dus stel je voor hoeveel meer voldoening het krijgt als je je eigen veganistische verse pastadeeg vanaf nul hebt gemaakt!
Jump to Recept
meestal vragen verse pastadeegrecepten om eieren, maar het goede nieuws is dat een veganistische versie zonder eieren niet alleen volledig mogelijk is, maar ook pasta maakt die net zo lekker is.,
Als u nog nooit uw eigen pasta hebt gemaakt, is het niet zo moeilijk als u zou denken. Mijn recept geeft je stap-voor-stap instructies.
u hebt een pasta machine nodig om een gelijkmatige dikte te krijgen, plus het bespaart u een ton tijd.,
zoals u zult zien in de onderstaande receptinstructies, moet u het deeg meerdere keren door de machine voeren en proberen dat met de hand te doen met een deegroller zou erg moeilijk zijn, om nog maar te zwijgen van tijdrovend.
u heeft geen speciale ingrediënten nodig voor dit recept., Als je geen Italiaans Tipo 00 meel hebt (dat is de gouden standaard in meel voor pasta en pizza basis maken) werkt dit recept net zo goed met standaard All-purpose meel.
de toevoeging van kurkuma poeder geeft het deeg de mooie gele gloed die u anders zou krijgen van eigeel, waardoor het een meer authentieke uitstraling krijgt.
Als u klaar bent, kunt u de pasta meteen koken en serveren met uw favoriete saus., Als je op zoek bent naar inspiratie, bekijk dan ons pasta sauce Recept archief. Buon appetito!
Veganistisch vers pastadeeg
Ingredients
- 2 1/2 Cups flour all purpose or Tipo 00
- 1/4 Cup fine ground semolina flour
- 1/4 teaspoon turmeric powder
- 3/4 Cup warm water
- 1 teaspoon salt
- 1 Tablespoon extra-virgin olive oil
Instructions
-
In a food processor or bowl, combine all the dry ingredients and mix.,
-
spuit langzaam in de olie en het water totdat het deeg net begint samen te komen. Transfer naar uw toonbank of een grote kom.
-
kneed het deeg enkele minuten tot het glad is. Dek af met plastic folie en laat minstens een half uur rusten.
-
start uw pasta machine. Begin met de rollen op de breedste instelling.,
-
snijd het deeg doormidden en leg de ene helft plat met uw handen. Voer het door de rollen van uw pastamachine. Vouw het in de lengte doormidden en voer opnieuw door de rollen. Herhaal dit voeden en vouwen voor ongeveer 20 keer meer op de breedste instelling. * Af en toe moet u het deeg van links naar rechts dubbelvouwen om te voorkomen dat het te breed is om door de rollen te voeren.*
-
Verplaats de rollen een inkeping naar de volgende instelling en ga één keer door., Vouw het deeg niet meer dubbel. Beweeg de rollen naar beneden nog een inkeping en passeren opnieuw. Beweeg de rollen naar beneden nog een inkeping en passeren opnieuw. Blijf naar beneden bewegen tot je de gewenste dikte van je pasta bereikt. Meestal 1 tot 2 inkepingen boven de dunste stand.
-
snijd de pasta in de vorm die u wilt met behulp van een mes of de pasta cutter attachment op uw pasta maker.,
-
Hang de gesneden pasta op een Droogrek voor deegwaren of spreid ze uit op een pan of toonbank met bebloemd blad.
-
herhaal met de tweede helft van het deeg.
-
Vul een grote pot met gezouten water en breng aan de kook.
-
koken gedurende 3 tot 4 minuten of tot al dente. Giet af en serveer meteen met je favoriete saus.,
Notes
Nutrition
