zoals de meeste mensen die in een grootstedelijk gebied wonen, ben ik moe. Mijn rechterheup doet pijn omdat ik een 31-jarige geriatrische ben. Mijn hoofdhuid is droog-maar, enige troost, niet zo droog als mijn gezicht. Mijn energie wordt zapt na een vermoeiende metro rit, en het eten van het diner na 21: 00 komt met verplicht dessert:een fles Toms.
Ik had goede dingen gehoord over botbouillon., Ik had gehoord dat het je lichaam kan herstellen naar zijn pre-puberale stadium … wanneer je elke dag warme Cheetos en pizza kunt eten voor de lunch … zonder nadelige effecten te zien. De bouillon is vermoedelijk een immuunsysteem booster, en de gelatine “geneest en verzegelt” de darm en doet wonderen voor je haar, nagels en gewrichten. Dus, vorige maand, bracht ik een week door op een botbouillon reiniging met de hoop om zo onbeschadigd op te komen als een pasgeborene en met een nieuwe waardering voor het drinken van gekookte dierlijke delen.,
aangezien botbouillon “vasten” steeds trendy zijn geworden, zijn er meerdere leveranciers die reinigingspakketten aanbieden—noodzakelijk, omdat ik geen week bouillon op mijn kookplaat zou maken—maar ik had er een nodig die variatie bood, een duidelijke reeks grenzen, en me in staat stelde daadwerkelijk te eten eten. Anders, als iemand die meer van snacks houdt dan van verre familieleden, zag ik mezelf één mok drinken en verder gaan.,
The Osso Good Company verkoopt “belachelijk goede” en “sippable” bouillons door de zak online, van rundvlees tot pittig varkensvlees tot bizon. Ik koos voor hun zevendaagse reinigingsoptie. De” regels ” zijn als volgt: Drink elke dag twee zakjes botbouillon van 20 oz, en eet geplastificeerde of organische eiwitten, gezonde vetten en biologisch fruit en groenten. De vermijd-eten lijst omvat mijn persoonlijke Heilige Drie-eenheid: zuivel, granen, en toegevoegde suikers.
maar hey, Ik hou van een uitdaging. Wat volgt is mijn ware verslag van deze duistere, zoute, onverwacht donkere rit.,
dag 1
twee vette cellofaanzakjes op mijn aanrecht vertellen het verhaal van de “normale” maaltijd van gisteravond: kip en kaas empanadas, gevolgd door een buffelchipkoekje (mijn moeders recept, gemaakt met cornflakes).
De cleanse bevat 14 bouillons: zes kippenbouillon, zes rundvlees en twee Chinese herb-geïnfundeerde versies (genaamd Recovery, Immuni-Qi of Revive the Dark). Het adviseert een van de herby-versies op de eerste en laatste dag van de reiniging, afwisselend de anderen als je hart en darmen verlangen.
Ik pak een Revive the Gut., “Gras gevoed rundvlees (rundvlees knokkel, femur, en Schenkel) weide verhoogde Kip (kippenpoten en ruggen), biologische groenten (wortelen, selderij, shiitake champignons, tijm, peterselie, laurierblaadjes), biologische appelazijn en liefde.”Plus, acht Chinese kruiden geleverd door Urban Herbs. Ik ontdooi het pakket onder warm water en laat het op het fornuis sudderen. Het ziet er warm en rustgevend uit. Het ruikt naar het veld achter mijn oma ‘ s ranch, waar de kippen woonden.
Ik giet de inhoud in een gigantische mok en zet me neer met koffie als chaser. De eerste slok snijdt het diepste., Verkwikkend en rijk, schreeuwt het: vlees. Het is 9 uur. mijn lichaam begrijpt niet waar de koolhydraten zijn. De suiker? De Roerei? Mijn hersenen vragen, waarom, Kara? Toch is de smaak aangenaam, zoals het minder zoute uitschot van kipnoedelsoep.
na de middag realiseer ik me dat het enige voedsel dat ik heb dat onder de reinigingsrichtlijnen valt, drie eieren en bevroren spruitjes zijn. Hallo, rare lunch.
Later probeer ik een kippenbouillon te drinken voordat ik de deur uitstap voor het diner in een Duitse biertuin, waar ik een boerenkoolsalade met kip eet. Voorafschaduwing: het woord van de week zal Kip zijn.,
dag 2
ontbijt is runderbouillon en koffie, apart maar gelijk. Er is geen ander woord voor deze bouillon dan vlezig. Het duurt een paar slokjes om toe te geven aan de smaak, en dan is het eigenlijk heel voedzaam, alsof je van binnen naar buiten wordt geknuffeld. Of misschien stijgt de bouillon al naar mijn hoofd.
Lunch is meer eieren en een halve avocado, en ik ga naar de stad op kokosnoot reepjes. Laten we gezonde vetten omlijsten als ” gezond verstand-besparend echt voedsel.,”
omdat ik blijkbaar een idioot ben, heb ik deze week dinerplannen gemaakt, dus ga ik naar een falafel plaats die bekend staat om zijn geweldige pita. Ik ruik de pita, ik raak de pita aan, Ik eet de pita niet. Ik bestel een kippenbord met salade en baba ghanoush. Vraag niet of deze kip in de wei is. Ik ben er 100% zeker van dat het niet zo is.
Ik vergat mijn bouillon te drinken voor het diner, en dus moet ik mijn not-a-meal tegen 23 uur ‘ s avonds laten sudderen om te drinken voor het slapen gaan. Ik slaap goed.
dag 3
mijn gezicht ziet er hetzelfde uit. Mijn energieniveau neemt af. Mijn lichaam mist koolhydraten, dus geef ik het meer avocado., Osso Good raadt een Soup ‘ R Food Smoothie aan, dus laat ik kippenbouillon licht sudderen en gooi het in de blender. De bruine vloeistof en brokken groene avocado drijven als smaragdgroene ijsbergen waardoor mijn slokdarm klemt. Maar ik ben onbevreesd. Ik drink het zeeschuim drankje en … hé, het is eigenlijk best goed! De avocado neutraliseerde de bouillon en het is warm en bevredigend.
Ik woon een evenement bij waar Acme gerookte vis probeert ‘ s werelds grootste bagel-and-lox sandwich te maken. Ik ben dol op bagels en lox., Als de tijd komt om het monster van 213 pond te snijden, hoop ik mijn bord met een stapel gerookte vis. Ik ben een wilde.
Lunch: eieren, lente-uitjes, champignons, paprika ‘s, avocado’ s en veel mango.
voor het diner maak ik een gigantische New York strip steak. Mijn eerste ooit. Ik kook niet vaak uitgebreide maaltijden, en ik maak bijna nooit rood vlees, liever in plaats daarvan te gaan op hamburger kruipt door de stad. Maar mijn lichaam houdt van deze biefstuk. Deze steak is nirvana. Deze steak is leven. En deze zoete aardappel? Alsof je een handvol jelly beans eet. Ik denk dat dit is wat er gebeurt als je de suiker wat zachter zet.
nog eens 11 p.,m. bouillon voeden. Ik kies voor het kogelvrije bouillon Recept, het toevoegen van een eetlepel boter en het opschuimen tot een romige, geëmulgeerde late-night snack. Dicht en licht decadent, het is eigenlijk minder een snack dan een andere zware maaltijd.
Ik drink mijn vlezige latte en klik doelloos van de ene domme YouTube video naar de andere totdat mijn mok leeg is. God, wat is mijn leven?
dag 4
God geeft geen antwoord, maar een goddelijk wezen geeft me een ontbijt met restjes biefstuk en eieren. Ik meng mijn bouillon met een halve avocado en een hap hete saus. Ik moet nog steeds mijn ogen sluiten als ik dit mengsel maak., Maar ik denk aan hoe gemakkelijk ik deze rare routine heb aangepast. Als ik botbouillon twee keer per dag kan drinken, elke dag, wat kan ik anders doen? Wat kan ik nog meer bereiken?
tussen haakjes, mijn poep is geweldig. Typisch is mijn maaggezondheid, zou ik zeggen, boven het gemiddelde. (Altijd een geweldige openingszin bij het ontmoeten van nieuwe mensen.) Maar, op de bouillon dieet, Ik heb geen buikpijn gehad, en voel het tegenovergestelde van opgeblazen-ik voel me mager.
tijdens een drankje met vrienden, de eerste woorden uit mijn onaangename mond zijn, ” I ‘ m on a bone bouillon diet!,”dus mijn vriend vraagt de ober of ze toevallig botbouillon serveren. De ober: “wat?”Mijn vriend:” botbouillon.”De verwarde ober:” Nee, Het spijt me, we hebben niet…dat.”
voor het diner heb ik een runderburger met guacamole in een groene wrap. Ik vroeg mijn vriendin of ze denkt dat ik een “gekiemde broodje” kan eten.”Nee, zegt ze.
Ik kom thuis om 23.00 uur en herinner me dat ik nog 20 ounces moet drinken, maar ik kan niet nog een sudderen aan, dus ik pak een mango smoothie recept gemaakt van gedeeltelijk ingevroren kippenbouillon en mango., De mango verdubbelt bijna de portiegrootte, dus ik drink een hele blendervol koele bouillon tijdens het kijken naar de Olympische Spelen.ik denk aan de atleten, deze jonge mensen die zo hard werken om hun dromen waar te maken. Ik denk aan hoe dom dit is—zeuren over het drinken van bouillon in een poging om mezelf gezonder te maken. Natuurlijk kan ik dit. Ik kan alles.,
dag 5
mijn Olympische high verandert in een bouillonkater van Olympische grootte, hoewel ik denk aan de echte kater die ik zou hebben gehad als ik niet aan de reiniging was geweest, en realiseer me dat mijn mentale helderheid eigenlijk nogal scherp is op het moment. Huh.
Ik eet meer groenten, eieren, biefstuk als ontbijt, en stel de bouillon uit tot de lunch, daarna pas. De ontdooiings -, sudder-en zuigboor is dun. Na thuiskomst van het theater eet ik lepels amandelboter en knijp wat citroen in mijn negende portie kippenbouillon., Game-changer! De zuurgraad snijdt de smaak, en het smaakt als een geheel nieuwe maaltijd. Ik eet een vier minuten ei en een zoete aardappel. Ik mis het kauwen.een paar uur later drink ik de runderbouillon.
Ik kan niet wachten om deze mok te branden.
dag 6
Body check: ik ben erg moe. Op de een of andere manier dacht ik dat de 50 gram proteïne van deze bouillon me energie zou geven, dan herinner ik me: energie komt uit koolhydraten.
zoveel amandelboter. Ik maak die zoete Italiaanse worst die al sinds de zomer in mijn vriezer ligt, en wat runderbouillon, opgewarmd., De smaak is nu veel draaglijker—het is gewoon repetitief. Ik snack op meer stukjes kokosnoot en wat fruit, dat zoeter smaakt dan een crème puff op een kermis.
dag 7
ontbijt is kippenbouillon met een miljoen citroenpersen. Ik ben een chagrijnige carnivoor geworden. Voor het diner, ontmoet ik mijn vriend in een diner en droom van pannenkoeken. In plaats daarvan bestel ik de Popeye salade, een kom vol met spinazie, olijven, artisjok harten, en gegrilde kip. Nogmaals, ik word gevoed door gezond voedsel. Nogmaals, ik ben verdrietig.,ik ga naar huis en laat mijn laatste bouillon sudderen—een andere doet de darm herleven-en neem afscheid van bruine vloeistoffen.
de bottom line
Ik heb gemengde emoties. Over het algemeen beschouw ik dit experiment als een succes: Ik kreeg een glimp van mijn wilskracht, at meer avocado ‘ s dan ik voor mogelijk hield, en mijn darmen waren de gelukkigste ooit. Ik kan nu met gemak rood vlees koken. Maar de reiniging was niet de snelle oplossing voor alles wat me dwars zat. Mijn heup doet nog pijn; mijn hoofdhuid is nog droog. Het probleem was natuurlijk mijn verwachtingen., Het is gemakkelijk om reinigingen te behandelen als correctoren voor ingebakken gedrag, maar misschien is het beter om ze te beschouwen als pauzeknoppen—een kans om te kijken naar je leven zoals het nu is en hoe het zou kunnen zijn.toen ik zag hoe snel ik me aanpaste aan de regels van de reiniging van de botbouillon—geen pita, de blauwe kaas vasthouden, het dessertmenu verbranden—herkende ik ook de voedselsporen waar ik in gevallen was, zoals het bereiken van suiker als een pick-me-up, koolhydraten als een maaltijdvuller, en niet experimenteren buiten mijn elementaire kookvaardigheden., Ik ben het breken met bouillon voor een tijdje, maar ik heb een gevoel dat Ik zal bereiken voor het weer—zo niet voor een fulltime inzet, dan in ieder geval voor de occasionele langzaam sudderen fling.